Форель, запеченная с овощами в духовке целиком

Радужная форель считается одной из самых распространенных среди других видов данной рыбы. Если знать, как правильно ее приготовить, процесс не составит труда. В этом рецепте предлагается запечь в духовке рыбку целиком.

Стейки форели, запеченные в духовке

Состав:- рыбный стейк – 2 штуки- соус соевый – 4 ст. ложечки- пара больших ложек меда- половинка лимона- кунжут- зеленый лучокИз лимона выдавите сок, соедините его с соевым соусом и медом. Если мед вы взяли очень густой, подогрейте его на водяной бане, чтобы его легче было соединить с соусом. Рыбку добавьте в этот маринад и оставьте на 10 мин. Сложите стейки в форму, полейте сверху маринадом. Прокалите духовой шкаф до 200 градусов и поставьте блюдо выпекаться на 20 минут. Посыпьте готовое блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.

Как приготовить радужную форель в духовке

Форель тщательно помыть и очистить от чешуи. Удалить непригодные внутренности, жабры и хвост. Обсушить при помощи бумажного полотенца и выложить в форму для запекания. Предварительно емкость необходимо смазать растительным или оливковым маслом. Для того чтобы рыба лучше впитала специи и сок овощей, можно сделать несколько маленьких диагональных надрезов.

Посыпать солью, перцем и специями для рыбы в необходимом количестве. Растереть по всей поверхности и внутри тушки.

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Равномерно разложить сверху блюда.

Свежий лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами и выложить поверх овощей.

Смазать рыбу с овощами майонезом с помощью ложки и отправить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Форель готова. Можно подавать к столу, украсит свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подходит отварной картофель или пюре. Хранить блюдо следует в холодильнике.

Форель, запеченная в духовке целиком в фольге

Это блюдо, которое максимально просто приготовить: целый крупный экземпляр чистят, натирают солью с приправами и запекают. Несмотря на простоту, в итоге вы получите к столу вкусный и красивый деликатес.

Кухонный инвентарь: острый нож для разделки и чистки, кухонная доска, бумажные полотенца, фольга, пергаментная бумага для подачи.

Ингредиенты

Рыба 1 тушка
Лимон 1 шт.
Среднего размера помидоры 2 шт.
Свежий укроп и петрушка По 2-3 веточки
Зеленый лук 3-4 пера
Оливковое масло 2 – 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец По вкусу

Как вкусно запечь рыбу: рецепт пошагово

Видеорецепт

Как лучше разделывать тушку, делать надрезы, а также нарезать овощи для подачи, хорошо показано в видеорецепте.

Самая вкусная — радужная! Маринуем, фаршируем, запекаем!

Из всех доступных разновидностей такой рыбы кулинарами высоко ценится радужная форель. В духовке запечь ее совсем не сложно, ведь мясо такой рыбки не очень жирное, но и не пресное. Она отличается крупными размерами, однако рыбины не настолько велики, чтобы не помещаться в стандартный духовой шкаф. А размер стейков как раз такой, что его хватает для порционного куска.

Как вам вкусно запечь такую форель в духовке? Рецепты, которые предложены выше, являются классическими. Их можно использовать, если хочется распробовать вкус рыбы, как он есть. Но приготовить ее можно более оригинально.

Три интересных варианта, как приготовить радужную форель:

  • С начинкой из томатов и бекона. Подготовьте тушку, как описано выше. Натрите ее солью, перцем. Обработайте оливковым маслом. Пусть маринуется 20 минут. А вы пока сделайте фарш. Вымойте помидоры, нарежьте маленькими кусочками, накрошите петрушку, сельдерей, пропустите дольки чеснока через пресс. Добавьте в фарш мелко нарезанный бекон. Сложите начинку в брюшко форели. Оберните ее листом пищевой фольги. Выпекайте полчаса.
  • В соевом маринаде. Подготовьте форель (соскребите чешую, удалите внутренности, хвост, плавники, голову, снимите с нее кожу). Тушку разделите на порционные кусочки. Приготовьте маринад из 2 столовых ложек жидкого меда, 1/4 стакана соевого соуса, половины лимона. Выложите куски рыбы в этот состав и оставьте на 30 минут. Огнеупорную форму застелите фольгой. Разложите на ней промариновавшуюся форель. Сверху залейте ее остатками маринада. Запекайте 20 минут при 200°, время от времени поливая образовавшимся соком.
  • С овощами под сырной корочкой. Нарезанное кусочками филе форели сложите в кастрюльку. Пересыпьте измельченным репчатым луком. Залейте сметаной, смешанной с приправками и солью. Отправьте рыбу в маринаде в холодильник на двадцать минут. В это время займитесь овощами — вымойте перец, помидоры. Нарежьте их колечками. Форму для духовки выложите фольгой. Влейте немного масла. Разложите куски рыбы. Накройте их нарезанными овощами, посыпьте сырной стружкой. Поставьте блюдо в духовку. Готовьте 25 минут при 180°.
Читайте также:  Как приготовить рыбные котлеты из трески – варианты приготовления

Как запечь форель радужную в духовке в фольге

Положите очищенные куски форели в тарелку.

Возьмите глубокую тарелку, положите в нее нужное количество соли, специи и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой.

Берем противень и укладываем на него лист фольги.

Перекладываем куски форели на фольгу. Затем обмазываем кисточкой оливковым маслом рыбу с двух сторон.

Натираем форель с двух сторон специями с солью и даем замариноваться приправами в течение 5-10 минут. Так же вы можете добавить выжатый из половины лимона сок и оливковое масло в смесь приправ с солью. И этой смесью замариновать форель. Главное тут с количеством лимона для рыбы не переборщить.

Нарезаем кольцами половину лимона. Лимонные колечки положите сверху на куски рыбы. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Плотно заворачиваем рыбу фольгой. Лучше завернуть форель в два слоя фольги. Так наверняка сок с рыбы не вытечет на противень. Уложенную на противне рыбу ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем форель в фольге 30-40 минут. Приправы, которые мы с вами положили, добавили и улучшили аромат. А лимон усилит вкус рыбы своим соком и добавит кислинку.

Пока запекается форель в духовке, очистим и сварим картофель к рыбе.

Форель, запеченную в фольге, подаем теплой, украшенной зеленью, дольками лимона с отварным картофелем. Рыбу можно красиво украсить кружочками лимона, оливками, зеленью и другими ингредиентами на ваш вкус.

Запеченная форель в духовке это горячее рыбное блюдо и подается оно в горячем виде. Как и любая рыба, форель полностью раскрывает свой вкус в сочетании с белыми или розовыми полусладкими или сухими винами, хотя в Японии это блюдо смакуют с саке или рисовым вином.

В качестве гарнира к этому яству можно подать отварной и жареный картофель, салат из свежих овощей, отварной рис, рисовую лапшу или тушеные овощи. Вкус у рыбы получается немного пикантный, очень насыщенный. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Полезные советы к рецепту

Советы к рецепту Запечённая в фольге форель великолепно сочетается с помидором, сладким перцем, репчатым луком и базиликом. Если нарезать все эти овощи и нафаршировать форель, вкус будет очень приятным и ко всему прочему, рыбка будет уже с гарниром. К запеченной форели подойдут такие соусы как сметанный, винный, сливочный.

Внимание! Никогда не режьте овощи, фрукты и рыбу одним ножом! Сырая рыба, как и сырое мясо, содержат различные микробы, которые во время соприкосновения с влагой могут начать размножаться. Ножи для сырых мясных, рыбных и овощных продуктов должны быть отдельные, как и разделочные доски!

Читайте также:  Минтай в кляре — 10 самых вкусных пошаговых рецептов

Полезные советы Если вы покупаете свежую рыбу, будьте аккуратны! Свежая рыба должна быть чистая, ее поверхность должна быть без слизи, глаза должны быть выпуклые и прозрачные. Жабры должны плотно прилегать к щечкам и их цвет должен быть ярко красный. Запах рыбы не должен быть резким и сильно пересыщенным ароматом йода или тины. Если вы приобрели замороженную рыбу, ее стоит размораживать в холодной воде, не вынимая из упаковки. Конечно, это довольно долгий процесс размораживания от 35 до 40 минут. Но в этом случае рыба не теряет своих вкусовых качеств, и ее мясо остается упругим.

Как приготовить форель в духовке целиком на фольге

Для приготовления форели нужно применять некоторые тонкости. Эта рыба очень проста, однако не все знают секреты ее приготовления. В этом несложном рецепте вы найдете ответ на этот вопрос, а именно как приготовить вкусную форель целиком в духовке

Нам понадобится:

  •  Форель – 1 шт.
  •  Лимон – 1 шт.
  •  Соль, перец – по вкусу
  •  Зелень петрушки, укропа и лука
  •  Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Для начала почистим рыбу от чешуи, удалим жабры и тщательно промоем. Просушим форель бумажными полотенцами

Польем рыбу оливковым маслом для того, чтобы к ней лучше прилипала соль и душистый перец. Сделаем несколько надрезов поперек, солим, перчим и оставляем на 20 минут

Форель поливаем соком половины лимона, кладем на противень, застеленный фольгой

Немного поливаем оливковым в духовку на 20 -30 минут при температуре 180 – 200 градусов

Рыба получается очень сочная. Обратите внимание, что при простом наборе ингредиентов, вы получаете вкусное, ароматное и питательное блюдо

С любым гарниром ее можно поставить на праздничный стол или приготовить для близких на ужин

Вкусный рецепт в мультиварке

Если жарить рыбу не хочется, так как часть полезных средств она моментально растеряет, а в духовке она оказывается суховатой, есть вариант и для мультиварки. Тем более, если в доме есть такая техника, хочется всё на ней готовить, когда понимаешь, насколько это удобно.

Здесь будет лучше приобрести замороженные стейки форели (5–6 штук), а в дополнение к ним следующие продукты:

  • Лук репчатый – 2 шт., средние.
  • Сыр твёрдый – 100–150 гр, можно купить сразу натёртый. Главное, чтобы он хорошо плавился.
  • Лимон – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт., средние.
  • Масло оливковое или растительное.
  • Специи, травы, соль и перец чёрный молотый – всё, что вам нравится и подходит для рыбы.

Перед тем как начинать готовить, стейки нужно проверить на предмет больших торчащих косточек, остатков чешуи и прочего. После, их нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами, а потом переходить к приготовлению:

Вкусный рецепт в мультиварке
  1. Стейки натираются специями и приправляются оливковым маслом. В таком состоянии они должны пробыть не менее 15 минут.
  2. Помидоры нарезаются на колечки. Лук – на полу колечки.
  3. Сыр натирается на тёрке.
  4. Маслом смазывается и чаша для приготовления. На дно выкладываются стейки.
  5. Их нужно «жарить» 15–17 минут. В это время сок одного лимона выдавливается в отдельную чашку.
  6. Когда рыба «пожарится», она заливается лимоном. После этого сверху всё засыпается луком и укрывается томатами.
  7. Сверху добавляется сыр.

Останется только включить режим выпечки на полчаса и блюдо из форели будет готово. В его 100 граммах будет 166 ккал, БЖУ – 17,6/10,2/1,3.

Форель, запеченная с грибами

Грибы прекрасно дополняют не только мясо и птицу, но и рыбу.

Как запекать рыбу с шампиньонами в духовке в фольге:

Отмываем тушку, посыпаем солью и специями, сбрызгиваем лимонным соком. Ополаскиваем свежие шампиньоны, немного подсушиваем и посыпаем рубленой зеленью укропа

Резать грибы не нужно. Добавляем к шампиньонам майонез и специи, осторожно перемешиваем, чтобы они не сломались. На дно глубокой посуды стелим фольгу, в середину кладем рыбу, а вокруг неё размещаем шампиньоны. Накрываем емкость другим отрезком металлической бумаги и ставим запекаться.. В соответствии с приведенными рецептами можно запекать в фольге не только форель, но и любую другую рыбу по собственному вкусу

Читайте также:  10+ беспроигрышных рецептов приготовления морепродуктов на сковороде

А способы приготовления допустимо видоизменять, дополняя блюда различными ингредиентами

В соответствии с приведенными рецептами можно запекать в фольге не только форель, но и любую другую рыбу по собственному вкусу. А способы приготовления допустимо видоизменять, дополняя блюда различными ингредиентами.

Как приготовить радужную форель в духовке целиком и с овощами?

Шеф-повара называют радужную форель идеальной рыбкой. Она обладает неподдельным вкусом, ее филе нежное и сочное. К тому же наличие такой рыбы в рационе – залог крепкого здоровья. В сегодняшней статье обсудим, как приготовить радужную форель в духовке целиком.

«Съедобная радуга»

Форель называют радужной из-за ее необычной окраски. Такая рыба часто встречается на наших столах, и многие хозяйки знают, как запечь радужную форель в духовке целиком. Вы можете готовить по этому рецепту рыбу стейками, кому уж как нравится.

На заметку! Предлагаемый рецепт можно считать универсальным. Аналогично готовится радужная форель в духовке с картошкой. Картофельные клубни можно запекать в фольге, рукаве или на противне под соусом.

Ингредиенты:

  • тушка радужной форели – 1 штука;
  • соус соевый – 50-60 мл;
  • лимон — ½ штуки;
  • кунжутные семена – 2 стол. ложки;
  • перьевой зеленый лук – половина пучка;
  • мед – 2 стол. ложки.

Приготовление:

  1. Сначала нам нужно проделать «гигиенические» процедуры. Тушку радужной форели размораживаем, отрезаем голову, хвост, плавники и вычищаем внутренности.
  2. Промываем проточной водой тушку радужной форели и просушиваем ее салфеткой.
  3. Напомним, что вы можете оставить тушку целиком и запекать ее. А можно нарезать рыбное филе порционными кусочками.

    Принцип приготовления и вкус блюда от этого не изменятся.

  4. Пока рыбку отставляем в сторону. В отдельную миску наливаем соевый соус.
  5. На паровой бане растапливаем мед до жидкой консистенции.
  6. Добавляем продукт пчеловодства к соевому соусу.
  7. Из половинки лимона любым удобным способом выдавливаем сок.
  8. Добавляем свежеотжатый сок к вышеперечисленным компонентам.

  9. Натираем тушку форели или стейки солью, приправами.
  10. Маринад тщательно вымешиваем до однородности и погружаем в него рыбку.
  11. Маринуем форель около получаса. Хотя не будет преступлением оставить рыбу для маринования на несколько часов.
  12. По истечении времени, отведенного для маринования, перекладываем форель в огнеупорную форму.
  13. Застилаем форму листом пергаментной бумаги.

    Перекладываем радужную форель и поливаем ее маринадом.

  14. Промываем хорошенечко зеленый перьевой лук. Просушиваем его.
  15. Луковые перья меленько нарезаем ножом.
  16. Посыпаем радужную форель нашинкованным луком и кунжутными семечками. Предварительно семена кунжута можно слегка обжарить на раскаленной сковороде.
  17. Готовим в духовом шкафу около получаса. Выбираем температурный режим 180°.

  18. Идеальным дополнением к радужной форели станет рисовый гарнир.

Форель радужная, запеченная в духовке с овощами

Кусочки нежнейшего филе форели с томатами, луком и под сырной корочкой – это верх гастрономического блаженства. Если вы думаете, что такое блюдо сможет приготовить только шеф-повар, ошибаетесь. Вам под силу справиться с этой задачей.

Ресторанное блюдо у вас дома

Радужная форель в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту, действительно достойна звезды Мишлен. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Видео о приготовлении радужной форели

Простой и вкусный рецепт приготовления радужной форели:

Видео о приготовлении радужной форели
Видео о приготовлении радужной форели

Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 23708Количество использованных доноров: 6Информация по каждому донору:

  1. -zapechennaya-v-folge-v-duhovke/: использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 5718 (24%)
  2. -raduzhnaya-zapechennaya-v-duhovke: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1218 (5%)
  3. : использовано 4 блоков из 12, кол-во символов 5310 (22%)
  4. : использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2848 (12%)
  5. -zapechennaja-v-duhovke-v-folge/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 7023 (30%)
  6. -v-folge: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1591 (7%)

Видео о приготовлении радужной форели
Видео о приготовлении радужной форели