Как приготовить роллы дома l Быстрый рецепт суши

Если вы ещё не готовили салат Суши, то обратите внимание на эти рецепты. Невероятно вкусная интерпретация японского блюда понравится не только его любителям. Эти красивые салаты, похожие на торты, станут украшением любого праздничного стола.

Роллы «Филадельфия» на домашней кухне

Японское блюдо с американским названием пришлось по вкусу и в Штатах, и в нашей стране. Именно роллы «Филадельфия» чаще всего заказывают у мастеров и готовят дома для себя и близких. Да и рецепт этих роллов относительно прост, не приходится ничего запекать, фигурно нарезать и прочим образом проявлять свои творческие способности.

Для роллов «Филадельфия» потребуется (на 1 порцию):

  1. свежий огурец;
  2. авокадо;
  3. филе красной рыбы (семга, форель) – 70 г;
  4. рис для роллов – 90 г;
  5. рисовый уксус – 30 г;
  6. нори – половина листа;
  7. сыр «Филадельфия» — 70 г;
  8. васаби;
  9. имбирь;
  10. соевый соус;
  11. пищевая пленка, бамбуковый коврик.

«Филадельфия» относится к числу суши-урамаки, у нас их называют «вывернутые роллы», т. к. в отличие от классических роллов нори в этом рецепте идет не снаружи, а внутри.

Совет: Сыр «Филадельфия» в блюде можно заменить на любой другой доступный сливочный сыр, а от авокадо вообще можно отказаться, вкус роллов это не испортит.

  1. Сначала для домашних роллов «Филадельфия» следует отварить рис. Удобнее всего сделать это владельцам мультиварок и рисоварок. Если же вы собираетесь варить рис на печке, постарайтесь строго соблюсти пропорции (один к одному) воды и риса, чтобы он не выварился до состояния клейстера. Для роллов рис нужен «зернышко к зернышку».
  2. В емкость с рисовым уксусом нужно домешать чайную ложку сахара и половину ложки соли. Дабы все быстрее и лучше растворилось, уксус можно пару минут прогреть в микроволновой печи, в условиях подогрева процесс пойдет быстрее.
  3. Огурец и авокадо тщательно вымойте, очистите и нарежьте продольной соломкой.
  4. В готовый рис вмешайте уже приготовленный в домашних условиях рисовый уксус. Желательно добавлять теплый уксус к еще горячему рису. Это сделает его более пластичным и податливым.
  5. Далее, приготовьте бамбуковый коврик. Оберните его пищевой пленкой, а пленку смажьте лимоном. Это добавит стерильности кулинарному шедевру, который родится в домашних условиях.
  6. Расстелите нори на бамбуковом коврике так, чтобы глянцевая сторона листа была снизу.
  7. Высыпьте рис на лист норм и разровняйте его так, чтобы слой был равномерным, но около 1 см края водоросли не было покрыто рисом.
  8. Для выравнивания слоя можно придавить его бамбуковым ковриком и продавить.
  9. Переверните заготовку ролла «Филадельфия» таким образом, чтобы рис оказался снизу.
  10. На нори нанесите тонкий слой сливочного сыра.
  11. Поверх сыра выложите кусочки соломки авокадо и огурца вдоль ролла.
  12. Сверните ролл, подворачивая и придавливая его бамбуковым ковриком по всей длине.
  13. На свернутый ролл выложите тонко нарезанные куски красной рыбы и аккуратно прижмите их к роллу всё тем же ковриком.
  14. Разрежьте ролл «Филадельфия» на равные кусочки.
  15. Подайте к роллу васаби, соевый соус и имбирь. И еще, вы же не забыли приготовить японские палочки?
Читайте также:  Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе: рецепты приготовления

Совет: Чтобы рис при приготовлении японского блюда в домашних условиях не прилипал к пальцам, попробуйте смочить руки водой с растворенным в ней уксусом или протереть пальцы половинкой лимона.

Как видите, ничего сложного. Привыкнуть аккуратно крутить роллы и создавать в домашних условиях шедевры японской кулинарии можно лишь при частой практике. Самое время попробовать, а вдруг именно в вас жаждет проснуться именитый суши-повар, которому светит место в самом дорогом ресторане Японии?

Как приготовить роллы Филадельфия:

Правильно приготовленный рис для роллов – это главная составляющая, определяющая вкус и внешний вид готового продукта. Как это сделать, я подробно описывала в статье «Рецепт роллов в домашних условиях». Поэтому не буду повторяться, просто пройдите по ссылке и выберите для себя самый удобный и приемлемый способ приготовления риса (на плите или в мультиварке). Будем считать, что рис вы приготовили, добавили заправку и остудили.

Бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой. На него выложите половинку листа нори.

На лист нори выложите 2-3 ст.л. подготовленного риса, распределите его равномерным слоем по всей поверхности. Не забывайте смачивать руки уксусной водой (в миску налейте холодную воду и добавьте 2 ст.л. уксуса).

Теперь накиньте на рис свободную половинку бамбукового коврика и аккуратно переверните его, теперь рис оказался снизу, а нори сверху. Выложите на него начинку: полоску сливочного сыра (чем больше, тем вкуснее), полоску огурца или авокадо. Если используете огурец, срежьте с него сочную серединку, чтобы не было слишком много жидкости. Начинку выкладывайте по центру полосками рядом друг с другом.

Нижний край коврика поднимите большими пальцами вместе с листом нори, накройте начинку и аккуратно прокатите циновку.

Читайте также:  Еда из морепродуктов рецепты. Мидии в томатном соусе с чесноком

На бамбуковом коврике разложите ровным слоем пласт тонко нарезанного филе слабосоленой семги или лосося. На него выложите подготовленный ролл и заверните его с помощью циновки в рыбный слой.

Теперь остается только разрезать ролл на порционные кусочки. Для этого разрежьте его острым ножом на 2 половинки, положите их рядом, разрежьте каждую половинку еще на 2 половинки, а потом еще на 2 части. Итого получится 8 роллов «Филадельфия». Не забывайте перед каждым нарезанием смачивать нож в уксусной воде.

Подавайте готовые роллы «Филадельфия»с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с сайта по приготовлению фаршированной скумбрии

С уважением, Оксана.

Описание рецепта — Роллы "Филадельфия":

Делаем роллы в домашних условиях