Как вкусно замариновать замороженные мидии в домашних условиях

Мидии – это невероятно полезный и вкусный морепродукт, который будет полезен абсолютно каждому!

Как выбрать замороженные мидии

Во время покупки продукта стоит обратить внимание на его свежесть. Есть еще несколько тонкостей, которые помогут правильно выбрать мидии:

  1. У моллюсков должен быть светлый оттенок. Темные экземпляры лучше убрать в сторону.
  2. Крупные мидии — более сочные. Кулинары рекомендуют отдавать предпочтение большим размерам.
  3. Замороженный продукт должен быть покрыт тонким и прозрачным слоем льда. Снег или трещинки в нем отсутствуют. А их наличие указывает на повторную заморозку, которая ведет к потере вкусовых качеств и полезных свойств.
  4. Следует обратить внимание на территорию производства и вылова продукции, т. к. мидии являются природным фильтром и могут впитывать из воды вредные вещества.

Как замариновать мидии

Разморозим морепродукты, кладем их в кипящую подсоленную воду, варим на среднем огне 3 минуты. Время засекайте, чтобы их не переварить.

Кладем их в миску и наливаем лимонный сок, соевый соус, растительное масло, выдавленный чеснок, щепотку сахара. Замачиваем минимум на 1 час или на ночь.

Надеваем морепродукты на шпажку и подаем к столу. Соус можно подать в соуснике. Приятного аппетита!

Советы:

  1. Мидии у нас обычно продают уже вареные, но я рекомендую их немного проварить, особенно если вы их будите мариновать.
  2. При варке они значительно уменьшаются в размере, поэтому если вы готовите на большую компанию, возьмите немного больше, чем вы планировали.
  3. К ним лучше всего подходит свежая зелень: петрушка, кинза, укроп или базилик.
  4. Если не хватает в блюде соли или пряностей, смело добавляйте на свой вкус.
  5. Чеснок можно заметь на репчатый лук. Много класть не рекомендую, чтобы закуска не горчила.

Состав и полезные свойства

Эти небольшие моллюски оказывают сумасшедшую пользу для организма, благодаря своему составу полезных микроэлементов. Для тех, кто полностью решил отказаться от мяса и рыбы — употребление мидий с синими и зелеными губами, а именно эти два вида употребляются в пищу, являются незаменимыми. По количеству полезных витаминов и элементов в мидиях, можно писать целые диссертации.

Ежедневное употребление мидий значительно улучшает процессы метаболизма, повышает работу иммунной системы, щитовидной железы, также способно оказывать благотворное влияние на кости и на жизненный тонус организма.

Состав и полезные свойства

Ежедневное употребление мидий повышает работу иммунной системы

Содержание кобальта в десятки раз превышает куриную, свиную и говяжью печень. Так как в этих черных ракушках очень маленький процент жира, холестерин в составе мидий практически отсутствует. Ежедневное употребление рекомендуется тем, кто страдает на различные болезни крови, либо при факте облучения радиацией.

Дело в том, что мидии настолько полны содержанием белка, что смело могут заменить употребление красного мяса в пищу. При этом, процент содержания холестерина, намного меньше, поэтому поедание этого продукта позитивно отображается не только на работе сердца, но и на стройности фигуры.

Употребление мидий поможет избавить человека от перхоти, улучшить зрение

Состав и полезные свойства

В тихоокеанских мидиях, специалистами было насчитано в составе более 30 полезных веществ и микроэлементов. Благодаря селену, ежедневная порция мидий способна нейтрализовать в организме особо опасные канцерогены, избавить человека от ненавистной перхоти и улучшить зрение.

Маринованные мидии: рецепт

Вам понадобится:

Маринованные мидии: рецепт

— 200-300 г замороженных мидий (именно замороженных);

— 50 мл растительного масла;

— 10 мл уксуса 9%;

— 0,5 чайной ложки соли;

— 1 ч. ложка сахара;

— смесь душистых перцев;

— лавровый лист.

Как мариновать мидии?

Маринованные мидии: рецепт

Для такого рецепта вам нужно приобрести именно замороженные мидии. Они в процессе разморозки в мультиварке будут выделять всю жидкость и впитывать маринад, поэтому их вкус и останется сочным и насыщенным. А если вдруг возьмете охлажденные, то вы рискуете их переварить и сделать мягкими!

Читайте также:  Как вкусно и быстро запечь лосося в духовке

Первым делом активируйте мультиварку на режим «Жарка» на 5 минут. Поместите замороженные мидии в плошку и закройте крышку. Через несколько минут проверьте – есть ли вода в плошке. Если есть – слейте ее и помешайте мидии.

Маринованные мидии: рецепт

Всыпьте соль, сахар.

Докиньте в плошку смесь душистых перцев и влейте масло с уксусом.

Маринованные мидии: рецепт

Аккуратно перемешивайте, так как мидии в процессе приготовления размягчаются и их можно повредить.

После перемешивания закройте крышку мультиварки и дождитесь звукового оповещения о том, что процесс закончен.

Маринованные мидии: рецепт

Замаринованные мидии необходимо переложить в небольшую емкость или банку и залить оставшимся маринадом. Они должны в нем остыть!

Переместите мидии в холодильник и через 2-3 часа можете наслаждаться их незабываемым вкусом. Однако в самом соку мидии будут после ночи проведенной на холоде. Приятного!

Маринованные мидии: рецепт

Блюдо приготовлено в мультиварке Delfa мощность 900

Легкий салат с мидиями, перепелиными яйцами и редисом

Ароматные мидии, припущенные с хересом и зеленью, нежные перепелиные яйца, сочный красный лук и хрустящие овощи – это даже звучит аппетитно! Простой, вкусный и богатый белком салат для воскресного обеда.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

Легкий салат с мидиями, перепелиными яйцами и редисом
  • мидии очищенные замороженные (500 г);
  • салат айсберг (100 г);
  • яйцо перепелиное (15-20 шт.);
  • редис (6 шт.);
  • огурец (1 шт.);
  • красный лук (1 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • кинза (0,5 пучка);
  • лимон (0,5 шт.);
  • горчица зерновая (2 ст. л.);
  • чеснок (3 зубчика);
  • херес/вино белое сухое (100 мл);
  • масло оливковое (50 мл);
  • перец белый (1 щепотка);
  • соль, смесь перцев свежемолотая (по вкусу).

Приготовление:

  1. Перепелиные яйца опустить в кипящую воду при помощи ложки и варить 3-4 минуты. Остудить в холодной воде.
  2. Петрушку и кинзу помыть и обсушить. Оборвать листочки, веточки мелко порубить.
  3. Чеснок почистить и раздавить широкой стороной лезвия ножа. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить чеснок. Через 1-2 минуты, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, убрать дольки и выложить в сотейник мидии. Залить хересом, добавить рубленую петрушку и кинзу, приправить белым перцем. Тушить, помешивая, на небольшом огне 3-4 минуты. Посолить по вкусу.
  4. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
  5. Редис и огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
  6. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
  7. Листья салата помыть, обсушить и мелко нарезать.
  8. На порционные тарелки выложить листья салата, зелень, огурцы и редис. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Посолить по вкусу. Сверху положить мидии и перепелиные яйца. Приправить зерновой горчицей и присыпать смесью свежемолотых перцев.

Мидии в сливочном соусе на сковороде

Мясо моллюсков можно готовить на сковороде – такое блюдо занимает минимальное количество времени и не требует определенных навыков готовки.

Хотим предложить вам рецепт мидии в сливочном соусе на сковороде, который непременно придется вам по вкусу и сможет стать настоящим украшением стола – как для семейного ужина, так и для праздничного мероприятия.

Ингредиенты

Мидии в сливочном соусе на сковороде

1. Мясо мидий – 400 гр. 2. Лук – 1 шт. (можно добавить шалот или порей) 3. Оливковое или другое нерафинированное масло – 4 ст. ложки 4. Сливки 20%-ной жирности – 250 мл 5. Молотый черный перец и соль по вкусу 6. Зелень (укроп, петрушка) 7. Чеснок – 2 крупных зубчика

Этапы приготовления

1. Мясо моллюсков нужно разморозить, хорошо промыть, удалить все лишнее (водоросли, частички ракушек, песок) и хорошо просушить. 2. Измельчите зелень, мелко нарежьте лук, пропустите через пресс зубчики чеснока. Если пресса не оказалось под рукой, то измельчить чеснок можно при помощи обыкновенной терки. 3. На сковороде разогрейте оливковое или другое рафинированное масло. На медленном огне обжарьте лук и чеснок в течение 2-х минут. 4. Добавьте к овощам морепродукты и жарьте в течение 3-х минут. 5. Тонкой струйкой влейте сливки, тщательно перемешайте и доведите их до кипения. 6. Тушите мидии в сливочном соусе примерно 5-7 минут. 7. Добавьте мелко нашинкованную зелень и протомите в течение 1 минуты. Калорийность такого блюда составляет всего 558 ккал, но получается оно очень сытным. При этом вы употребите 25% от ежедневной нормы белка, за что ваш организм скажет вам «спасибо».

Как приготовить замороженное очищенное мясо мидий в белом соусе

Мидии входят в рацион питания многих народов. Во Франции их широко употребляют в качестве закусок и салатов. Причём большее внимание уделяется качеству продукта, времени приготовления и соусу. Предлагаю вам рецепт приготовления замороженных очищенных мидий в сливочном соусе с чесноком, приготовить которые под силу как начинающим, так и опытным хозяйкам. Основой блюда является белый соус, который придаёт мидиям насыщенный вкус, а блюду – неповторимый аромат.

Читайте также:  Кальмары фаршированные- 4 рецепта с начинками

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2. Кухонная утварь: сковорода, досочка и нож, форма для запекания.Ингредиенты

мидии 400 г
лук 1 шт.
масло сливочное 45-50 г
чеснок 3-5 зубка
сливки или сметана 6-7 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
сыр ламбер или сметанковый 80-100 г
базилик 4 ветки
соль по вкусу
  • Моллюски я предварительно разморозила и хорошо промыла.
  • Соус буду готовить на основе сливок с добавлением зелени и чеснока. Для того чтобы он загустел и принял нужную консистенцию, посыпаю тёртым сыром и довожу до кипения.
  • Если под рукой не оказалось сливок, замените их жирной сметаной.

Этапы приготовления

  1. На сковороду добавляю 45 г сливочного масла и 2 ст. л. масла оливы. Обжариваю 1 измельчённую луковицу до золотистого цвета.
  2. Тщательно промываю 400 г мидий, обсушиваю бумажным полотенцем.
  3. Выкладываю мясо моллюсков в сковороду и обжариваю не более 5 минут. Добавляю соль по вкусу.
  4. Перекладываю содержимое в форму для запекания.
  5. На досочке измельчаю чеснок (3 зубочка) и 4 веточки свежего базилика.
  6. На сковороду вливаю 7 ст. л. сливок, добавляю чеснок и базилик, посыпаю 80 г тёртого сыра и прогреваю, пока сыр полностью не расплавится. Как только соус закипит, варю его 2 минуты при минимальном огне и выключаю.
  7. Заливаю мидии сливочной заправкой и запекаю в духовом шкафу 15 минут.

Видеорецепт приготовления мидий в белом соусе

Посмотрите, как аппетитно выглядит готовое блюдо. Как приготовить вкуснейшую и полезную закуску, показано в видеорецепте.

Можно запечь мидии в соусе бешамель, на основе молока и муки. Или обжарить их в панировке. Традиционно морепродукты выступают отличной закуской к пиву, которые готовятся очень быстро. Обжарьте креветки в кляре и подайте к ним чесночный соус. Или приготовьте кальмары в тесте с хрустящей корочкой. Такие закуски всегда выручают меня перед неожиданным приходом гостей.

Как замариновать мидии в домашних условиях

Такие морепродукты можно подавать как отдельное блюдо и использовать для салата. Блюдо очень питательное и является настоящим кладезем витаминов. Смотрите, как приготовить маринованные мидии.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мидии 300 Грамм
  • Вода 1 Стакан
  • Уксус 9% 0,5 Ст. ложки
  • Соль 0,5 Ст. ложки
  • Сахар 1,5 Ст. ложки
  • Лавровый лист 1 Ст. ложка
  • Перец черный горошком 3-4 Штук
  • Масло растительное 1 Ст. ложка

1. Достаньте мидии и разморозьте их, если используете мороженые. Для этого налейте в кастрюлю воды, нагрейте до кипения.

Залейте мидии жидкостью. Оставьте на 10 минут настояться. Слейте воду.

2. Приступите к приготовлению маринада. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, перец, посолите и всыпьте сахар. Прокипятите минуту, выключите огонь и добавьте уксус.

3. Сложите мидии в емкость для маринования. Для этого подойдет банка или специальный контейнер. Залейте морепродукт маринадом.

4. Сверху маринада налейте немного растительного масла. Накройте крышку. Дайте продукту возможность остыть. Все, мидии маринованные готовы. Можно подавать как закуску или добавлять в салаты. Приятного аппетита.

Время приготовления: Не указано

Вместе с тем важно понимать, что мидии – это санитары морского дна, потому, что они фильтруют воду, и в самой раковине оказывается много песка и загрязнений. Именно поэтому нужно уметь правильно готовить этот деликатесный морепродукт, чтобы получить максимум удовольствия от его вкуса и при этом не отравиться.

При выборе мидий нужно обратить внимание на их состояние.

Как правило, моллюски поступают в продажу в замороженном виде, поэтому если мидии покрыты тонким инеем, это означает, что они были заморожены по всем правилам технологии сухой заморозки и не подвергались повторному размораживанию (что бывает при транспортировке).

Также нужно помнить, что хорошие качественные мидии имеют приятный запах моря, и любые другие запахи говорят о некачественном продукте. Также советую узнать как готовить маринованные кальмары в домашних условиях.

Для маринования используются замороженные мидии, которые нужно помыть, почистить и проварить в специальном маринаде пару минут. Это также немаловажно, потому как мидии (как и многие другие моллюски) нельзя подвергать длительному термическому воздействию, иначе они становятся невкусными и тягучими, как резина.

Читайте также:  Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Состав маринада очень удачен, потому как мидии после маринования становятся особенно ароматными, в меру пряными и изысканными.

– масло (растительное, рафинированное) – 2 ст.л.,

– соус (соевый) – 2 ст.л.,

– перец (смесь) – 0,5 ч.л.,

– сахар (белый) – 1 ч.л.,

– соль (морская, мелкого помола) – 1 ч.л.,

– листок лавра – 2-3 шт.,

– чеснок – 3 дольки,

– укроп (свежий) – пучок.

Для начала занимаемся подготовкой мидий. Хорошенько промываем моллюсков в холодной проточной воде, чтобы избавиться от песка и мелких камушков. Затем чистим их (удаляем внутренности) и снова промываем.

В сотейник вливаем масло и соевый соус, затем добавляем уксус, специи, соль и сахар. Для более оригинального вкуса закуски также добавляем й кориандр.

По необходимости вливаем полстакана воды, чтобы довести маринад до нужного объёма жидкости.

Теперь кладём в маринад подготовленные мидии.

Доводим маринад до кипения и провариваем содержимое кастрюли 1 -2 минуты.

Остужаем их, добавляем измельчённый чеснок, мелкорубленый укроп, перемешиваем моллюсков.

Кушать мидии можно сразу же после охлаждения.

Хранить их нужно в холодильнике в маринаде.

Ингредиенты

Мидии замороженные – 150-200 грамм;

Оливковое масло – 1 ст. ложка;

Соевый соус – 1 ;

Чеснок – 1 зубчик;

Перцы – по вкусу;

Кориандр – по желанию;

Уксус (6%) винный или фруктовый – 0,5-1 ст. ложка.

Процесс приготовления

Маринованные мидии – отличная самостоятельная закуска или ингредиент к салатам и закускам. Приготовить их самостоятельно в домашних условиях совсем несложно.

Для маринада соедините оливковое масло с соевым соусом и уксусом.

Добавьте раздавленный чеснок.

Влейте воду, доведите до закипания.

Добавьте мидии и варите полминуты.

Переложите мидии вместе с маринадом в баночку или какой-нибудь контейнер и охладите.

После остывания маринованные мидии можно подавать.

Маринованные мидии: рецепт с чесноком

Этот деликатес удачно сочетает в себе нежность моллюсков и корейскую пикантность. Блюдо станет превосходным украшением праздничного стола и отличной закуской к легким алкогольным напиткам. Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг замороженных мидий;
  • 0,25 кг моркови;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 3 столовые ложки лимонного сока.

Лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и залить лимонным соком. В таком виде он остается на полчаса. В это время можно почистить морковь и нарезать ее тонкими ломтиками (на корейский лад). Спустя 30 минут можно выложить лук с морковью в отдельную емкость. Туда же можно отправить отваренные мидии.

Сырный суп с мидиями

Один из самых любимых сырных супов в моей семье! Сытно, ароматно и очень вкусно! Несмотря на простоту приготовления, этот картофельно-сырный суп с мидиями — частый гость на моих праздничных столах!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Мидии (вареные, очищенные) — 200 г
  • Сыр сливочный — 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Приправа для рыбы — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Гренки, чипсы (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

  1. Подготовим все продукты для картофельно-сырного супа с мидиями. Мидии стоит брать очищенные, без ракушек. Обычно мидии продаются уже отваренными. Сыр подойдет любой сливочный.
  2. Картофель очистим от кожуры. Нарежем его мелким кубиком. Переложим картофель в кастрюлю и зальем 1 л воды. Добавим соль и варим картофель на среднем огне 15 минут, до мягкости.
  3. Готовый картофель пробиваем блендером в пюре вместе с жидкостью. Если у вас нет блендера, можно просто потолочь картофель картофелемялкой.
  4. Лук репчатый нарезаем полукольцами. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим лук 7-8 минут до прозрачности.
  5. Добавим к луку мидии, соль, перец и приправу для рыбы. Тушим мидии с луком еще 4-5 минут.
  6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. Продолжаем варить суп с мидиями.
  7. Сыр сливочный (плавленый) выкладываем небольшими порциями и перемешиваем суп, чтобы сыр равномерно растворился в супе. Даем картофельному супу с сыром прогреться еще 7 минут.
  8. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа. Снимаем суп с огня.
  9. Сырный суп с мидиями готов. Подаем готовый суп порционно, с гренками, чипсами или хлебными палочками. Приятного аппетита!