Печень трески в лаваше — пошаговый рецепт закуски с фото

Яйца с печенью трески, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень вкусными и нежными и буквально тают во рту. Начинка для яиц имеет мягкую кремовую консистенцию и пикантный насыщенный вкус рыбьей печени с острой ноткой репчатого и зеленого лука. Эта популярная закуска имеет полностью натуральный полезный состав и подарит вам море удовольствия и в праздники, и в любой будний день!

Полезные свойства печени

В ней так много полезных веществ, что простое перечисление займет немало времени. Неслучайно северные народы испокон веку спаслись ею от авитаминоза и прочих проблем.

Перечислим только главное из того, чем она полезна:

  • Витамин А – помощь зрению, спасение от «куриной слепоты» и от простудных заболеваний. Порция салатика из консервированной печени трески, рецепты которого приводятся ниже, способна решить проблему дневной нормы витамина А. А две порции – даже и перевыполнить.
  • Витамин РР поможет в выработке гормонов. Тресковая печень является афродизиаком, впрочем, весьма мягким.
  • Витамин Е необходим для кожи и волос. Те, кто часто ест салат из печени трески, обычно имеют отличную кожу и здоровые волосы.
  • Фолиевая кислота –необходима желающим родить здорового ребенка. Причем папа будущего малыша нуждается в этом витамине так же, как и мама.
  • Ненасыщенные жирные кислоты – они необходимы организму, так как с возрастом он теряет способность их вырабатывать сам. А ведь омега‑6 входит в состав клеточных мембран и предотвращает развитие атеросклероза, дерматитов и т.д.
  • Йод предотвращает тяжелые гормональные и нервные заболевания.

Так что любители полакомиться салатом из консервированной печени трески оздоравливают свой организм и насыщают его полезными веществами. С осторожностью надо употреблять этот продукт людям с избыточным весом (продукт калориен), аллергикам и тем, у кого серьезные болезни ЖКТ. Остальным будет очень полезно приготовить классический салат из печени трески.

Наивкуснейший рецепт салата из печени трески в тарталетках

Готовые тарталетки покупать или самому испечь их, решать вам! Только учтите, что в магазине продаются вафельные. Они более тонкие и нежные. И начинять их стоит в последний момент. А если решили выпекать, то идеально подходит песочное тесто.

Ингредиенты:

  • Тарталетки
  • Печень трески – 1 банка
  • Яйца – 3 шт.
  • Сыр – 100 гр
  • Лук – 1 шт.
  • Укроп – пучок
  • Майонез

Приготовление.

Трем на мелкой терке яйца. Сыр тоже натирается на мелкой терке. Печень разминаем вилочкой. Лук нарезаем на небольшие кусочки и заливаем холодной водой, чтобы ушла горечь. Через 5 минут воду сливаем. Нашинкуем зелень.

Смешиваем печень, яйцо, сыр и лук.

Добавляем майонез и перемешиваем.

Салатом заполняем тарталетки.

Готовую закуску посыпаем зеленью и ставим минут на 15 в холодильник для пропитки.

Классический рецепт

Классический рецепт салата из печени трески хорошо знаком нашим мамам и бабушкам: подавали его во всех ресторанах Советского Союза. Теперь этим вкусным и сытным блюдом можно полакомиться и дома. Готовится он из доступных продуктов с картофелем и свежим огурцом. Печень трески в консервированном виде есть в ассортименте любого продуктового магазина. Продукт готов к употреблению, поэтому приготовление салата не займет много времени.

Ингредиенты

  • печень трески – одна баночка;
  • два средних клубня картофеля;
  • консервированный или свежий горошек;
  • два куриных яйца;
  • свежий огурец;
  • зеленый лук и укроп;
  • половинка лимона;
  • сметана или майонез по вкусу.
Читайте также:  Рыба, тушенная в сметане с овощами: подборка лучших рецептов

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 245 ккал
Белки: 4,1 г
Жиры: 22,4 г
Углеводы: 6,5 г
Время приготовления: 40 мин
Порции: 2 шт

Приготовление

  1. Заранее отварите в кожуре картофель, отдельно сварите «вкрутую» яйца. Остудите и очистите.
  2. Свежий огурец разрежьте на две половинки, удалите мякоть с семечками, чтобы избежать излишней водянистости салата. Измельчите оставшуюся часть огурца кубиками.
  3. Отварной картофель и яйца порежьте и соедините вместе с огурцом в салатнице.
  4. Из консервированной печени слейте масло, кусочки аккуратно измельчите пластинками или небольшими кубиками. Приправьте соком лимона и отправьте в салатницу.
  5. Добавьте к салату несколько ложек горошка. Если используется свежий, его нужно немного подержать в кипящем подсоленном бульоне для мягкости.
  6. Заправьте салат по своему вкусу сметаной или майонезом. Солить, как правило, нет необходимости, так как печень трески уже довольно соленая.
  7. Перед подачей украсьте салатницу рубленым укропом и зеленым луком.

Совет! Чтобы мякоть печени трески не разваливалась и удерживала форму при нарезке, ее необходимо предварительно охладить.

Фотогалерея

Лаваш с печенью трески и зеленью

Поскольку лаваш сочетается практически с любыми ингредиентами – нужно лишь грамотно подобрать их соотношение. Традиционный рецепт лаваша с печенью трески состоит из следующих ингредиентов:

  1. Тонкий лаваш (продается в любом продуктовом магазине, в упаковке чаще всего предлагается сразу по 2-3 штуки);
  2. Любой сорт твердого сыра – 150 грамм;
  3. 1 банка консервированной печени трески;
  4. Зелень (мы используем петрушку);
  5. Майонез – 200 грамм;

Идея! Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, замените майонез нежирным йогуртом. А так же, вместо майонезного соуса можно смело добавлять соус «Тартар» или кетчуп.

Время приготовления – 20-30 минут

Кухня: армянская

Количество порций – 4

Калорийность – 380 ккал

Этапы приготовления

  • Для начала возьмите купленный сыр, натрите на мелкой терке.
  • Разверните один из лавашей, разложите на ровной поверхности.
  • Вариант 1 – смажьте лист лаваша майонезом, после чего посыпьте сыром.
  • Вариант 2 – сначала посыпьте лист сыром, а потом выдавите из упаковки змейкой по всему листу майонез.
  • На сырно-майонезную смесь выложите печень трески.
  • Посыпьте порубленной зеленью.
  • Сверните лист рулетом, и острым ножом нарежьте колечками шириной 7-10 см.
  • Аккуратно переложите порезанные ломтики на тарелку и уберите в холодильник на 15-20 минут для пропитки.
  • Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусного салата из печени трески с яйцом и зеленым луком

Очень вкусный салат с печенью и зелёным луком

Для этого салата необходимо взять лишь те ингредиенты, которые имеются в названии салата:

  • Печень трески — 1 банка;
  • Куриные яйца — 3-4 штуки;
  • Зеленый лук — пучок средних размеров.

Такое блюдо потребует от хозяйки всего 10-15 минут, а потому может стать хорошим решением украшения стола для внезапно нагрянувший гостей.

Итак, способ приготовления:

1. Отвариваем яйца;

2. А в это время крошим зеленый лук. Если под рукой только репчатый, то можно использовать и его, только желательно нарезать его очень мелко и перед добавлением в салат отбланшировать (то есть залить на пару секунд кипятком), чтобы избавить от горького привкуса;

Однако, помните, что изначально в рецепте зеленый лук — ведь с ним вкуснее и красивее.

3. Печень трески также нарезаем, по возможности, кубиками, но можно просто на небольшие кусочки. Только следите, чтобы получились именно кусочки, а не пюре из рыбы;

4. В этом варианте салата яйца не надо делить на желтки и белки — смело натирайте яйца на терке или крошите на кубики все яйцо полностью;

Осталось лишь смешать составляющие салата в общем блюде. Как вариант подачи и сервировки — ингредиенты можно не смешивать, а разложить отдельно на тарелке, украсив зеленью и майонезом.

Не забудьте, конечно, добавить соль, перец и майонез по вкусу для каждого гостя.

Не зря в самом начале мы говорили о том, что треска не требует почти никаких дополнительных ингредиентов, чтобы блюдо с ней получилось вкусным. Это салат — подтверждение тому!

Читайте также:  Зразы рыбные: как приготовить с различными начинками

Оригинальная закуска

Если простые бутерброды уже надоели, можно немного поэкспериментировать. Почему бы не добавить в начинку мед. Блюдо приобретет яркие нотки и сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

  • укроп – 3 веточки;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – щепотка;
  • розовый перец – щепотка;
  • растительное масло – для смазки;
  • черный хлеб – 5 ломтиков;
  • мед – 5 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • клюква – 5 ягод;
  • печень трески – 2 банки;
  • петрушка – 2 веточки.

Приготовление:

  • Выкладываем печень трески на салфетку, таким образом избавляемся от лишнего жира. Отправляем ее в миску, измельчаем вилкой.
  • Отвариваем яйца, очищаем их, измельчаем.
  • Достаем из холодильника клюкву, даем ей немного оттаять.
  • Лук измельчаем, обдаем кипятком.
  • Укроп промываем, мелко рубим. В одной миске соединяем печень трески, яйца, лук, укроп. Не забываем добавить соль, перец. Все перемешиваем.
  • Нарезаем хлеб небольшими кусочками, выкладываем на противень, смазываем маслом. Устанавливаем режим «Гриль», поджариваем хлеб в течение 5 минут.
  • Клюкву смешиваем с медом, розовым перцем.
  • На хлеб намазываем начинку.
  • Сверху бутерброды промазываем медом, выкладываем листья петрушки.

Такое угощение не затеряется на застолье. Каждый из гостей захочет попробовать лакомство, и высказать хозяйке слова благодарности. Ведь так приятно слышать комплименты, особенно если они заслужены.

Салат из печени трески с рисом

Этот салат приверженцы правильного питания любят готовить на ужин. Вместо риса можно добавить булгур или киноа – тоже получается очень вкусно.

Вам потребуется:

  • консервированная печень – 1 банка;
  • рис, булгур или киноа – 100 гр;
  • цветная капуста – 200 гр;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • зеленый листовой салат – 1 пучок;
  • натуральный йогурт – 130 гр;
  • укроп и зеленый лук – по 3 веточки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. На плите или в мультиварке отварите рис и дождитесь, пока он полностью остынет.
  2. Цветную капусту хорошо промойте, отрежьте все потемневшие кусочки, разберите на соцветия и варите 10 минут. После того, как она остынет, нарежьте на мелкие кусочки.
  3. Куриные яйца сварите вкрутую и затем натрите их на крупной терке. Лук измельчите.
  4. На дно салатника выложите листья зеленого салата. В отдельной емкости смешайте рис и печень трески, цветную капусту, зеленый лук и яйца. Затем выложите массу в салатник.
  5. В отдельной емкости венчиком взбейте натуральный йогурт, соль и укроп. Полейте сверху салат и подавайте.

Полезное видео

Недавно наткнулась на интересный вариант — «На дне морском». Салат простой — из свежего огурца, кукурузки, печени, лука и яйца, а вот подача его — настоящий шедевр из разряда «просто и эффектно». Ещё одна идея в копилку «что приготовить из слоёного теста»:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

Самые вкусные рецепты салатов из печени трески

Необычный нежный салат оливье с куриной печенью

Салат из куриной грудки со свежими огурцами: сытно, вкусно и некалорийно

Как правильно сварить куриную печень и что из нее приготовить

Идеи салатов с печенью и фасолью

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Отличная статья 8

  • Праздничные тосты с печенью трески в виде елочки

    Совет!Перед приготовлением бутербродов, хлеб желательно подготовить. Делается это таким образом, оберните булку хлеба, батон или багет в сухое хлопчатобумажное полотенце и оставьте на 20-24 часа в прохладном месте. Настоявшийся хлеб, таким образом, легко и ровно режется и практически не впитывает начинку.

    Оригинальные бутерброды с печенью трески и апельсинами

    Ингредиенты:

    • багет – 0,5 шт.;
    • сыр «Чеддер» — 100 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • апельсин – 0,5 шт.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • цедра с ½ лимона.
    Читайте также:  Соус тартар в домашних условиях — классические рецепты

    Приготовление:

    1. Извлекаем печень трески из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем вилкой.
    2. Вареные яйца и сыр трем на мелкой терке.
    3. ½ апельсина отделяем волокна и разделяем на дольки. Аккуратно измельчаем и добавляем в печеночный паштет. В смесь добавить остальные ингредиенты.
    4. Кусочки багета необходимо подпечь на сухой сковороде. Дать гренкам остыть и намазать на них печеночную массу ровным слоем. Паприка и зелень будут украшение бутербродам.

    Совет!Чтобы полностью избавиться от консервного масла, достаточно выложить печень трески в крупное сито или дуршлаг с частыми отверстиями. Лишнее масло полностью уйдет, и в этом случае, печеночная масса для бутербродов будет гуже и не слишком жирной.

    Бутерброды с печенью трески и яйцами

    Ингредиенты:

    • консервированная печень трески – 0,5 банки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • кусочки белого хлеба;
    • майонез – 1 ч. л.;
    • перья зеленого лука – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Разрезаем булку белого хлеба на кусочки, количество будет зависеть от толщины наносимой печеночный массы. Нарезанные ломтики поджариваем в тостере или на сухой сковороде.
    2. Извлекаем печень трески из банки и мнем вилкой.
    3. Яйца пропускаем через терку и помещаем в печень.
    4. Заправляем майонезом.
    5. Выкладываем смесь на дольки хлеба.
    6. Бутерброды украшаем мелко рубленным зеленым луком. Из половины банки трески выходит начинки на 4-5 бутербродов. На приготовление хватает и 5-10 минут.

    Бутерброды с икрой и печенью трески

    Ингредиенты:

    • багет – 0,5;
    • консервированная печень трески – 0,5 банки;
    • огурец – 0,5 шт.;
    • масло сливочное 50 гр.;
    • икра красная – 1 ч. л.;
    • петрушка – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарезать багет на ломтики толщиной не более 1 см. Намазать поверх масло, так чтобы была видна хлебная сеточка.
    2. Печень трески аккуратно порезать ломтиками.
    3. Огурец измельчить тонкими кольцами.
    4. На кусочек хлеба с маслом кладем огурец, петрушку и далее, ломтик печени трески.
    5. Верх бутерброда украшаем красной икрой.

    Тарталетки с печенью трески и грибами

    Идеальное и необычное сочетание печени трески и шампиньонов придаст блюду изюминку. А оформление бутербродной массы не на ломтике хлеба, а в тарталетках будет смотреться изыскано на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • консервированная печень трески – 1 банка;
    • грибы жаренные – 50-70 гр.;
    • жареный лук – 1 ст. л.;
    • вареные яйца – 2 шт.;
    • майонез – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Освобождаем печень от масла, мнем вилкой и смешиваем с 2 ст. ложками майонеза.
    2. Обжариваем ¼ луковицы и заранее приготовленные грибы.
    3. Уже обжаренные грибы с луком слегка измельчаем блендером.
    4. Добавляем их в печеночную смесь.
    5. Яйца притираем на мелкой терке и тоже высыпаем в смесь. Тщательно перемешиваем.
    6. Готовую смесь выдавливаем из кондитерского мешка с рифленой насадкой.
    7. Оформляем листьями петрушки, ломтиками помидоров и колечками огурцов.

    Горячие бутерброды из печени трески грибов и огурцов

    Ингредиенты:

    • грибы – 150 гр.;
    • огурец соленый – 2 шт.;
    • сыр – 150 гр.;
    • печень трески – 0,5 банки;
    • майонез – 2-3 ст. л.;
    • батон – 1 шт.
    Праздничные тосты с печенью трески в виде елочки

    Приготовление:

    1. Батон нарезать ломтиками не более 1 см.
    2. Грибы режем кубиками. Можно взять свежих опят или шампиньонов.
    3. Соленые огурцы, так же измельчаем мелкими кубиками. Сыр трем на терке, лучше выбирать для горячих бутербродов твердые сорта.
    4. Все ингредиенты смешиваем в миске и намазываем на кусочки батона.
    5. Выкладываем на сухой противень застеленный фольгой или бумагой для запекания.
    6. Ставим в духовку на 15-20 мин. при температуре 170-180 градусов.
    7. На стол бутерброды подаем горячими.
    8. Блюдо подойдет для перекусов на пикнике и для праздничного стола.
    Праздничные тосты с печенью трески в виде елочки

    Бутерброды с печенью трески и творогом

    Ингредиенты:

    • тостерный хлеб;
    • консервы печени трески;
    • домашний, деревенский творог;
    • петрушку, укроп;
    • чеснок (по желанию);
    • зёрна граната.

    Пошаговые этапы приготовления:

    1. Шинкуем мелко зелень.
    2. Разминаем вилкой печень трески.
    3. Пропускаем творог через сито до получения однородной массы.
    4. Выдавливаем через пресс чеснок.
    5. Смешиваем все ингредиенты.
    6. Хлеб режем треугольничками, подсушиваем.
    7. Выкладываем начинку на каждый кусочек хлебной основы.
    8. Украшаем зёрнами граната.