Запеченный в фольге лосось с лимоном и укропом

Безусловно это один из моих любимых рецептов лосося, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Рыбка сначала маринуется в восхитительном лимонно-чесночном соусе, затем заворачивается в фольгу и запекается до идеальной слоистой текстуры. Подается с соусом тартар, рецепт которого тоже прилагается.

Ингредиенты

  • 0,9 — 1,3 кг. филе лосося
  • 1/8 ч.л. соль
  • 1/8 ч.л. перец черный молотый
  • 1 шт. (нарезанный дольками) лимон
  • 4 веточки свежий укроп
  • 2 ст.л. сливочное масло
  • Для маринада
  • 1/4 стакана оливковое масло
  • 2 ст.л. лимонный сок
  • 1 ч.л. дижонская горчица
  • 2 ч.л. мед
  • 2 ст.л. нарезанного свежий укроп
  • 1/8 ч.л. соль
  • 5 зубчиков нарезанных кубиками чеснок
  • Для соуса тартар
  • 1/2 стакана греческий йогурт
  • 1/2 стакана нарезанных маринованные огурцы
  • 1 ст.л. оливковое масло
  • 1/8 ч.л. чесночный порошок
  • 1/8 ч.л. луковый порошок
  • 1 ч.л. лимонный сок
  • 1 ст.л. нарезанного свежий укроп
  • 1 ст.л. жидкость из под маринованных огурцов

Стейк лосося в фольге в духовке

Рецепт запеченного стейка лосося в фольге в духовке. Стейк лосося в фольге в духовке — очень вкусное и полезное блюдо. Его можно использовать в качестве праздничного или обеденного, или приготовить на романтический ужин. В любом случае это будет уместно. В качестве гарнира подают обычно свежую зеленю и овощную нарезку или салаты из свежих овощей, украсить блюдо можно красивыми кусочками овощных или грибных солений и маринадов.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Стейк лосося в фольге в духовке

Ингредиенты Лосось запечённая в фольге

Лосось атлантический, дикий, сырой 1000 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Лимон 70 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный горошек 1 г

Способ приготовления

Подготовим все ингредиенты. У меня был лосось, нарезанный на порционные филе-кусочки (4 штуки). Если у вас просто большой филейный кусок рыбы — разрежьте на порционные. Форму для запекания застилаем фольгой, на дно выкладываем кольцами нарезанный лук. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Лимон разрезаем на 8 тонких ломтиков и тоже кладем в форму. Каждый кусок лосося натираем солью и перцем, после чего выкладываем в форму. Поливаем рыбу соком оставшегося лимона (если не осталось — возьмите новый, лимонный сок обязателен). Накрываем рыбу фольгой. Духовку разогреваем до 210 градусов. Ставим в нее форму с рыбой на 20 минут. Готовую рыбу достаем из духовки и подаем с гарниром и любимым соусом. Приятного аппетита! 🙂

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Лосось, запечённый с имбирём в духовке

Ингредиенты:

  • стейки лосося – 4 шт. по 150 г;
  • масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.;
  • натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления

  • Сначала приготовьте маринад. Смешайте в миске масло, соль, лимонный сок, перец, мёд, имбирь, пропущенный через кулинарный пресс чеснок и паприку.
  • Стейки лосося ополосните в холодной воде, промокните бумажным полотенцем. Обмажьте со всех сторон маринадом, выдержите в холодильнике 1 час.
  • Рыбу поместите в форму, смазанную маслом. Отправьте в духовой шкаф, нагретый до 200°, на 30 минут. Чтобы ломтики не пересохли от жара, их можно накрыть фольгой, а за 10 минут до готовности фольгу убрать. Готовую рыбу подавайте с салатом из свежих овощей.

С картошкой

Картошка, запеченная вместе со стейком из семги, забирает в себя весь аромат рыбы и по вкусу получается нисколько не хуже самого деликатеса. Кроме того, когда рыба и картофель запекается в духовом шкафу, в продуктах сохраняются все витамины и полезные вещества, а готовое блюдо всегда получается, «пальчики оближешь!».

Семга в фольге с картофелем и луком

Потребуются ингредиенты:

  • стейк лосося (или филе) – 0,3-0,5 кг;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук-репка – 1 крупная головка;
  • масло подсолнечника или оливы – 30-40 г;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • жирная сметана (или домашний майонез) – 50 г;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • специи и приправы для рыбы – по вкусу;
  • соль, черный душистый перец – по вкусу.

Процесс приготовления, пошагово:

  1. Стейк промыть, обсушить на полотенце.
  2. Составить маринад из сметаны (майонеза), специй и приправ. По вкусу можно добавить сюда черный перец и немного соли.
  3. Смазать маринадом рыбу со всех сторон и оставить ее на несколько минут для пропитывания.
  4. Пока рыба маринуется следует очистить, промыть и нарезать овощи. Лук порезать полуколечками, картофель, морковь и помидоры – небольшими кубиками.
  5. Всю овощную нарезку посолить, добавить щепотку душистого перца, немного масла и аккуратно перемешать.
  6. Противень накрыть листом фольги, при помощи кулинарной кисти смазать его маслом. Выложить на фольгу стейки прямо в маринаде, сбоку картофель, морковь и лук, а сверху помидоры. Оставшимся маринадом можно полить все блюдо в целом.
  7. Противень с овощами и рыбой накрыть сверху фольгой, поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180-200˚С 45-60 мин. (контролировать готовность деревянной шпажкой).
  8. Подавать блюдо на стол горячим в фольге. Сверху стейки украсить веточками свежей зелени.

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Хотите порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким на обед? Запеките красную рыбку в фольге по этому рецепту. Приготовление займет у вас полчаса времени, идеально не правда ли. Давайте скорее приступать за дело.

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Ингредиенты:

  • Филе лосося — 4 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Лавровый лист — 4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Этапы приготовления:

Расстелите лист фольги на противне. Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами, которые распределите на фольге. Добавьте лавровые листики и душистый перец горошком.

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Затем вымытый лимон нарежьте тонкими кружками, отправьте их поверх лука.

Кусочки рыбки уложите поверх, но сначала натрите каждый солью с перцем. Сбрызните все лимонным соком.

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Заверните плотно фольгу, отправьте противень или форму в духовку разогретую до 190-200 градусов на 20-25 минут.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного вам аппетита!

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Семга с помидорами в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
  • оливковое масло
  • 3-4 помидора
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • 2 ст.л лимонного сока
  • соль, перец
  • тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
  • фольга для запекания

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.

2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.

3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром. Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной. В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.

5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.

6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.

7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.

8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.

Лососевые котлеты

Продукты:

  • 350 гр. филе лосося без шкурки
  • 1 маленькая ложечка имбиря (порошок)
  • 1 ложечка соевого соуса
  • 1 неполная ложка масла, лучше оливкового

Для гарнира: Один лимон Половинка морковки и кабачка Одна ложка темного (коричневого) сахара Одна ложки уксуса

Лосось разделить на кусочки и измельчить в блендере с остальными продуктами. Измельчать секунд тридцать. Мокрыми руками слепить две большие котлеты (как на гамбургер) и оставить в сторонке на 15 минут.

Котлеты выложить на слегка смазанный противень и готовить на программе гриль 15 минут с каждой стороны. Пока готовится рыба, нарезать тонкими полосками (с помощью терки, которая предназначена для очистки картофеля) морковь и кабачок. Смешать сахар с уксусом и оставить в этом маринаде полоски овощей. Готовые котлеты выложить на две тарелки и выложить рядом маринованные овощи. Подавать с жаренным картофелем или рисом басмати.

Читайте также:  Дорадо в духовке в фольге с луком, рецепт с пошаговым фото