10 рецептов вкусных десертов для тех, кто сидит на диете Дюкана

Каждый цивилизованный человек слышал о диете Дюкана. Многие уже практиковали её, другие видели ролики по ТВ или на ютубе. У диеты миллионы поклонников и столько же противников.

Описание и правила

Принцип системы похудения, предложенной французским диетологом, заключается в том, что сначала организм переводится на питание исключительно белковой пищей, количество которой совершенно не ограничивается. Поскольку процесс переваривания протеинов намного сложнее, чем жиров и углеводов, для этого требуется больше усилий и энергии, на получение которой расходуются собственные жировые запасы. Дальше в рацион диеты вводятся овощи, которые обогащают его клетчаткой и витаминами. В ходе исследований Пьер Дюкан установил 100 необходимых для организма продуктов, которые обладают высокими питательными свойствами, но при этом способствуют похудению.

Чтобы борьба с лишними килограммами шла планомерно, программа похудения разделена на соответствующие этапы, призванные решать определенные задачи. Каждый из этапов имеет свои особенности и требует соблюдения определенного рациона.

При этом для всех фаз существуют и общие правила:

  • количество употребляемой соли необходимо свести к минимуму;
  • норма выпиваемой за день жидкости (воды, чая, травяных настоев) должна составлять около 2-х литров;
  • белковые продукты разрешается употреблять неограниченно, в любое время.

Все общие и поэтапные правила диеты Дюкана должны соблюдаться неукоснительно. Неполное выполнение каких-либо рекомендаций может значительно снизить эффективность методики похудения, привести к быстрому возвращению потерянного веса и даже нанести вред здоровью.

В этом и заключается уникальность метода: лишний вес уходит стабильно и навсегда.

Атака – начало начал на пути к стройной фигуре

Перед тем, как мы начнем рассматривать рецепты фазы Атаки диеты Дюкана, не помешает узнать, для чего все это делать, какого результата от подобного питания можно ожидать, ведь так?

Этап Атака – это самый первый и очень важный шаг французской программы похудения, дающий мгновенный результат, что в свою очередь очень мотивирует худеющих лиц. Те, кто строго придерживаются меню Атаки диеты Дюкана, худеют буквально по часам, сбрасывая в день по 1 кг. Безусловно, многое зависит от исходной массы тела. Конечно, те, у кого вес за 100 кг сбросят больше своих коллег с 70 кг массы, между тем для вас же главное обрести идеальные параметры, а не потерять больше, чем единомышленники, не так ли?!

Как долго длится Атака? Опять же, все зависит от первоначального веса. Придерживайтесь таких сроков:

  • лишние 10 кг – до 7 дней;
  • 5-10 избыточных кило – до 5 дней;
  • менее 5 кг лишнего жира – до 3 дней.

Между тем учтите, что максимальная продолжительность Атаки – 10 дней (даже, если у вас серьезное ожирение). Далее вы переходите к следующему, более щадящему, но не менее эффективному этапу – Круиз.

В меню Атаки преобладают белковые блюда

Основные правила «Атаки»

Организуя питание на этапе Атака и выбирая рецепты для составления меню на день и на неделю, нужно учитывать:

  • Все блюда готовить без масла.
  • Не голодать. Не делать большие перерывы между приемами пищи.
  • Пить 1,5-2,5 л чистой воды.
  • В рецепты «Атаки» белковой диеты Дюкана обязательно включить 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Они выступают как профилактическое средство запоров, улучшают работу сердца.
  • Необходимым минимумом физической нагрузки должны стать пешие прогулки продолжительностью 20 минут. Дополнительные занятия (аэробика, плавание, бег) принесут только пользу.
Основные правила «Атаки»

Обязательным дополнением меню являются овсяные отруби

Все блюда можно готовить по своему вкусу. Несмотря на некоторую скупость списка продуктов, для этапа «Атака» диеты Дюкана меню может состоять из вкусных мясных блюд, заправленных соусом, салатов, десертов.

Торт «Сметанник» по Дюкану

Любимый с детства вкус можно сделать низкокалорийным лакомством и употреблять торт во время диеты.

Для коржа заготавливают:

2 целых яйца и 1 белок;

овсяные отруби 20 гр.;

молоко без жира 60 мл;

крахмал 20 гр.;

разрыхлитель 1 ч. л.;

ванилин;

заменитель сахара 8 гр.

Для крема нужно:

1 желток;

мягкая творожная масса 200 гр.;

полностью обезжиренное молоко 0% 300 мл;

крахмал 25 гр.;

заменитель сахара 13 гр.;

ваниль для аромата.

Этапы приготовления:

1. Готовим сначала крем. 200 мл молока нужно поместить на медленный огонь и высыпать в него ваниль и сахарозу. В остальную часть молока тщательно вмешать желток и крахмал, не оставляя комков.

2. После нагрева молока, можно добавлять в него смесь с желтком постепенно, помешивая. Огонь нужно максимально убавить и постоянно помешивать венчиком массу до её загустения.

3. После этого в массу добавляется последний ингредиент – творог. Крем нужно взбить любым удобным кухонным прибором и отправить настаиваться в холодильник.

4. Выпекать коржи следует в разогретой до 180° духовке. Пока печь греется, необходимо сделать замес. Белки отделяются от желтков, последние смешиваются с отрубями, часть заменителя сахара, крахмалом и разрыхлителем. Белки нужно взбить с 2 гр. сахарозы до максимальной густоты.

5. Две части теста нужно соединить и поставить в духовку примерно на 20 минут.

6. Когда коржи остынут, их нужно разрезать на 2 части и перемазать каждую из них кремом.

7. Час нахождения в холодильнике и торт по рецепту Дюкана готов к употреблению.

Разрешенные продукты на «Атаке»

  1. Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина до 6% жирности — не часто! Баранина запрещена.
  2. Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка.
  3. Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю.
  4. Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, молоко натуральное, сухое (не превышать 3 ст. л. в день).
  5. Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка.
  6. Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%.
  7. Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.
  8. Любые ракообразные и моллюски.

Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

  • томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
  • отвар шиповника (из 2 ст. л. ягод);
  • желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
  • кофе, чай, травяные чаи;
  • крабовые палочки (не более 8 в день);
  • 1 ст. л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
  • лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
  • диетическая Cola и другие диет. напитки;
  • изомальт — 15 г;
  • уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
  • растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
  • клейковина — 2 ст. л. в день;
  • тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
  • низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
  • заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
  • инулин — 15 г.;
  • соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
  • корнишоны (2 шт. в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути.

Нужно обязательно:

  1. Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом.
  2. Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать).
  3. Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

Этап III: Закрепление

Вкусные и разнообразные рецепты, которые предполагает диета Дюкана и фаза закрепления в приготовлении подходят для мультиварки, плиты, микроволоновой печи.

Пышный хлеб из отрубей по Дюкану

Приготовить хлеб в домашних условиях по правилам белковой диеты Пьера Дюкана – отличная альтернатива производственному изделию!

Пышный хлеб из отрубей по Дюкану

Рецепт №9

Способ приготовления:

  • Отруби измельчить в муку.
  • Смешать все сухие ингредиенты. Постепенно добавить оставшиеся компоненты.
  • Тесто поместить в теплое место на 30-40 минут. Вылить смесь в посуду для запекания.
  • Заранее прогреть духовку при 200 градусах 20 минут. Снизить температуру до 160, выпекать хлеб до готовности. Проверять зубочисткой.

Ингредиенты:- творог обезжиренный – 60 г;- кефир 1% — 50 мл;- куриное яйцо – 2 шт.;- отруби пшеничные – 2 ст. л.;- отруби овсяные – 4 ст. л.;- разрыхлитель – ½ ч. л.;- дрожжи – 5 г;- соль, специи – по вкусу.

Читайте также:  Легкие праздничные десерты в стаканчиках

Пицца по Дюкану

Ограничения так или иначе провоцируют мысли о запрещенной пище. Не стоит себя терзать, когда можно приготовить полезную и достойную замену.

Пицца по Дюкану

Рецепт №10

Способ приготовления:

  • Измельчить (форма по желанию) лук, помидор, перец. Обжарить. Добавить филе, тушить до готовности.
  • Основа: взбить яйца в пену. Порционно добавить крахмал, соль. Вымесить.
  • Поместить раскатанное тесто на силиконовый коврик. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
  • Смешать йогурт, томатную пасту. Смазать корж.
  • Равномерно распределить начинку по коржу. Присыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты для основы:— кукурузный крахмал – 50 г;- куриное яйцо – 2 шт.;- соль – по вкусу.Начинка:— куриное филе отварное – 120 г;- помидор – 1 шт.;- лук репчатый – ½ шт.;- болгарский перец – ½ шт.;- зелень – опционально;- оливковое масло – 1 ч. л.;- томатная паста – 1 ст. л.;- йогурт 1,5% без добавок – 1 ст. л.

Пряники с глазурью

Удивительно, но лакомства собственного приготовления навсегда способны перебить желание покупать вредную продукцию в магазинах. Пряники по Дюкану – настоящее волшебство, которое подойдет для любого этапа с «Чередования».

Пряники с глазурью

Рецепт №11

Способ приготовления:

  • Тесто: измельчить отруби в муку. Смешать с клейковиной, сухим обезжиренным молоком, пряностями, содой. Просеять смесь через сито.
  • Добавить цедру, желтки. Смешать до сухой крошки.
  • Добавить творог, сахарозаменитель. Вымесить густое тесто.
  • Брать тесто столовой ложкой, сформировать шарик, обвалять в крахмале.
  • Выложить на противень, делая отступ. Слегка придавить шарики.
  • Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. После выключения оставить на 10 минут в духовке.
  • Глазурь: смешать ингредиенты до однородности. Смазать теплые пряники. Смесь будет стекать – это нормально. Можно повторять процесс.
  • Подавать охлажденными.

Ингредиенты:— отруби овсяные – 4 ст. л;- отруби пшеничные – 2 ст. л;- клейковина или протеин (изолят)  – 2 ст. л;- сухое обезжиренное молоко – 6 ст. л.;- сода – 1 ч. л.;- корица, мускатный орех, имбирь, анис, кардамон, кориандр (смесь из всех специй в целом) – 1 ч. л.;- цедра лимона – с 1 шт.;- яичный желток – 2 шт.;- творог мягкий обезжиренный – 100 г;- крахмал кукурузный (для обваливания) — 1 ст. л.;- сахарозаменитель – по вкусу.Глазурь:— молоко 0,5% — 50 мл;- сухое обезжиренное молоко – 2 ст. л.;- сахарозаменитель – по вкусу.

Заметка для любителей шоколада: если вы хотите сделать шоколадные пряники, то на этапе просеивания компонентов для теста необходимо добавить 1 столовую ложку какао-порошка без сахара.

Меню фазы “Атака” на неделю

День № 1

  • завтрак – мясо, паровая яичница, кофе или чай;
  • обед – хлебцы с отрубями, уха;
  • полдник – безе или запеканка творожная;
  • ужин – зеленый или травяной чай, запеченное мясо.

День № 2

  • завтрак – минеральная вода или чай, блины из отрубей;
  • обед – вареное яйцо, суп с постным мясом (телятина, говядина);
  • полдник – обезжиренный йогурт;
  • ужин – паровая рыба или ракообразные.

День № 3

  • завтрак – чай, рыба, омлет;
  • обед – обезжиренное молоко, котлеты из курицы;
  • полдник – йогурт или кефир, творог;
  • ужин – моллюски или слабосоленая семга.

День № 4

  • завтрак – зеленый чай, плавленый сыр, хлебцы из отрубей;
  • обед – суп;
  • полдник – кофе, запеканка творожная;
  • ужин – мясо кролика, приготовленное на пару, кефир.

День № 5

Меню фазы “Атака” на неделю
  • завтрак – йогурт, два отварных яйца;
  • обед – кефир, печень куриная или рыбные котлеты;
  • полдник – постная ветчина или творог, обезжиренное молоко;
  • ужин – травяной чай, филе утки/гуся/индейки, плавленый сыр.

День № 6

  • завтрак – омлет, кофе, две крабовые палочки;
  • обед – постный куриный бульон с фрикадельками;
  • полдник – йогурт, отруби;
  • ужин – клейковина (2 ст.л.), зеленый чай, морепродукты.

День № 7

  • завтрак – запеканка творожная, кофе;
  • обед – хлебцы из отрубей, петрушка, уха;
  • полдник – легкий творожный десерт, чай;
  • ужин – кефир или обезжиренное молоко, куриные котлеты.

Приведенный рацион питания по дюкану можно корректировать, в зависимости от самочувствия, а именно, сократить путем составления меню на 3 дня. Например, блюда можно менять местами или ограничить употребление пищи до 3 раз в день. Для разнообразия рациона питания в сети представлены специально разработанные яства – «рецепты для первого этапа».

Продолжительность фазы «Атака» варьируется в диапазоне 3 -10 дней и зависит от избыточного веса: до 20 кг – 3-5 дн., от 20 до 30 кг – 5-7 дн, свыше 30 кг – 7-10 дн.

Большинство разрешенных блюд можно готовить, как на варочной поверхности, в духовом шкафу, так и в мультиварке, скороварке, пароварке.

Читайте также:  Молочные маффины с черникой: разные варианты

Рецепты блюд по Дюкану

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд. Большая часть из них универсальна и пригодна практически для всех фаз диеты Дюкана.

Рецепт №1: окрошка

Ингредиенты:

  • обезжиренный кефир без вкусовых добавок или айран;
  • филе курицы или индейки;
  • перепелиные яйца;
  • зелень по вкусу;
  • авокадо;
  • соль;
  • перец.
Рецепты блюд по Дюкану

Приготовление:

Отварите мясо. Отварите яйца и очистите их. Нарежьте небольшими кубиками яйца, мясо и авокадо. Вымойте и измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и залейте. Посолите и поперчите. Залейте кефиром или айраном.

В итоге вы получите вкусное довольно сытное блюдо, которое идеально не только для жаркого лета, но и для “атаки”.

Рецепт №2: суп из морепродуктов

Ингредиенты:

  • филе любой нежирной рыбы;
  • пол луковицы;
  • горсть очищенных креветок;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • свежая зелень по вкусу;
  • душистый перец горошком.

Приготовление:

Рецепты блюд по Дюкану

Положите в кастрюлю рыбу, целую половинку луковицы и специи. Залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около десяти минут. Выключите огонь, достаньте рыбу и процедите бульон. Отделите рыбу от костей и разберите на волокна. Соедините рыбу, бульон, креветки и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанную зелень и проварите 1-2 минуты.

Этот суп идеален для фазы атаки. Однако, добавив стручковую фасоль и сладкий перец, вы можете смело вводить его в другие фазы.

Рецепт №3: запеканка из творога

Ингредиенты:

  • пачка обезжиренного творога;
  • белок 4 яиц;
  • 2 желтка;
  • три четверти обезжиренного кефира без вкусовых добавок;
  • полстакана отрубей из овса;
  • сахарозаменитель по вкусу;
  • ванилин.

Приготовление:

Смешайте все ингридиенты и взбейте миксером до получения однородной массы. Выложите всё в форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40-50 минут.

Рецепты блюд по Дюкану

Если вы решите использовать это блюдо на атаке, то замените желтки дополнительными белками.

Рецепт №4: салат из стручковой фасоли с рыбой

Ингредиенты:

  • горсть стручковой фасоли;
  • болгарский перец желтого цвета;
  • 2-3 некрупных помидора;
  • листья салата или пекинская капуста;
  • сардины, консервированные в собственном соку, без масла;
  • 2-3 перепелиных яйца;
  • обезжиренный кефир без вкусовых добавок;
  • столовая ложка бальзамического уксуса.

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их и нарежьте дольками. Отварите фасоль в подсоленной воде около 5-6 минут. Порвите листья салата или пекинской капусты и произвольно нарежьте овощи. Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой, удалив кости. Смешайте кефир с бальзамическим уксусом, можете посолить и добавить немного свежей зелени по вкусу. Соедините все ингредиенты в емкости для салата и перемешайте.

Рецепт можно использовать во всех фазах диеты. Подавать его лучше охлажденным.

Рецепты блюд по Дюкану

Рецепт №5: классический рататуй

Ингредиенты:

  • репчатая луковица;
  • средний баклажан;
  • некрупный кабачок;
  • крупный болгарский перец;
  • 2-3 средних помидора;
  • чеснок;
  • прованские травы;
  • оливковое масло;
  • лимонный сок;
  • соль;
  • молотый красный перец.

Приготовление:

Вымойте овощи. Нарежьте лук полукольцами, баклажан, кабачок и перец – кубиками. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте дольками. Спассируйте лук с использованием столовой ложки оливкового масла. Выложите в сотейник остальные овощи и тушить на слабом огне 10-15 минут. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в овощи продавленный чеснок, специи, травы и соль, тщательно перемешайте и тушите еще 3-5 минут. Выключите огонь и сбрызните блюдо лимонным соком.

Это блюдо особенно хорошо подходит для ”чередования” и “закрепления”. Можно готовить в пароварке. Для этого нужно заложить все овощи и поставить таймер на 30 минут.

Диета Дюкана имеет множество плюсов и минусов, как и любая другая система питания, базирующаяся на протеине. Если придерживаться оригинальных инструкций от создателя и не выдерживать Атаку более 3-5 дней, вы сведете возможный вред для организма к минимуму

Рецепты блюд по Дюкану

И не забывайте прислушиваться к своему организму: плохое самочувствие – это неоспоримый сигнал прервать диету!

Поделиться:

Шоколадное безе  (содержит допускаемый продукт)

3 яичных белка 2 ч. л. какао 6 ст. л. подсластителя 2 ст. л. растворимого кофе

Взбить белки в очень густую пену. Постепенно добавлять в хорошо взбитую пену подсластитель, смешанный с какао и кофе. Взбить еще 30 секунд. Выложить на противень пекарскую бумагу, сформировать безе и выпекать 20 минут при 150С.

foxnews, theshiksa, deliciousfood4u, nutmegnanny, theatlantic,

Шоколадное безе  (содержит допускаемый продукт)

# Читайте нас у TelegramТеги: десерт диета ДюканПоділитися: SHARE 103 TWEET

POCKET 38

Видео: рецепты для диеты Дюкана на каждый день

Если хочется легко скидывать вес, при этом не заставлять организм голодать, такой режим питания создан для вас. Не стоит думать, что диета Дюкана заключается только в употреблении вареного мяса и овощей без крахмала. Представленные ролики расскажут о том, как разнообразить каждодневное меню и приготовить вкусные и здоровые блюда из разрешенных продуктов.

Блины

Печень

Десерт

Рецепт в мультиварке

Рецепты блюд по Дюкану — все о лекарствах и здоровье на

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ