Банановый кекс — 6 вариантов пирога на любой вкус

Те, кто любят выпечку, по достоинству оценят такое изделие, как кекс из банана. Делается подобное лакомство достаточно просто. В нашей статье мы рассмотрим разные рецепты кексов из бананов.

Банановый кекс в микроволновке

Кексы, маффины Экспресс-кухня 4 порции Зимфира Бунькова Статьи автора

Ингредиенты

  • Мука пшеничная2 ст.л. +
  • Яйца куриные 1 шт. +
  • Сахар-песок белый1,5 ст.л. +
  • Масло сливочное10 г +
  • Банан — 1 шт. +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Для начала надо взять глубокую тарелку, которую можно будет поставить в микроволновую печь и размять в ней банан до состояния пюре.

  2. Засыпать банановое пюре сахаром.

  3. Добавить одно куриное яйцо.

  4. Тщательно все размешать.

  5. Сливочное масло должно быть очень мягким. Если же у вас масло с морозильной камеры, то надо растопить его на водяной бане.

  6. И в окончание насыпать муки.

  7. Тщательно все размешать вилкой или венчиком. Масса должна быть однородной и густой.

  8. Поставить тесто в тарелке в микроволновку и на максимальной мощности печь кекс в течение 5 минут.

  9. Готовый банановый кекс аккуратно вынуть из тарелки и разрезать его. Подавать к чаю или теплому молоку.

Банановый кекс с орехами в духовке

Очень ароматный, с кусочками фруктов и орешков, с запахом корицы к чашечке утреннего чая — то что нужно! Сытный и питательный, его можно взять с собой на работу в качестве перекуса. Готовится быстро и просто, запекается в духовке. Вариант не диетический, поэтому тем, кто следит за фигурой, он не подойдет.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

Ингредиенты

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
  • 2 куриных яйца
  • 200 гр пшеничной муки
  • 150 гр мягкого сливочного масла
  • 2 спелых банана среднего размера
  • 150 гр сахара-песка
  • 1 пакетик (15 г) разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы в порошке
  • 120 гр грецких орехов
  • 1 пакетик ванильного сахара.
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

1. Со спелых фруктов снять кожуру и размять их в пюре. Это можно сделать вилкой или обычной толкушкой.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

2. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, сахар (песок и ванильный) добавить в миску с фруктовым пюре и тщательно перемешать миксером на средних оборотах.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

3. В полученную смесь разбить два яйца и всыпать ложечку корицы и вновь растереть все до однородной массы.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

4. Пшеничную муку смешать с пакетиком разрыхлителя и просеять. Вместе с измельченными грецкими орехами всыпать в массу и замесить тесто. Оно должно получиться очень вязким и густым, но не сухим.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

5. Глубокую форму обильно смазать кусочком масла (дно и бока) и слегка присыпать мукой.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

6. Переложить готовое тесто в форму, потрясти его руками, чтобы удалить все пустоты внутри, а также выровнять поверхность. По желанию верхушку украсить кусочками очищенных орешков или сухофруктов.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

7. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 170° духовку на 45-50 мин. Готовность обязательно необходимо проверять деревянной палочкой, если она полностью сухая, кекс можно доставать.

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

Нарезать кусочками и посыпать сверху сахарной пудрой. Очень вкусный десерт к чаю на завтрак готов!

Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке
Банановый кекс с орехами в духовке

В духовке

Распечатать рецепт Для кекса с бананом и творогом вам потребуются такие ингредиенты:

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

штук

Ингредиенты

  • 2 шт банан средних размеров,желательно, чтобы они были спелые и мягкие
  • 200 гр Творог
  • 2 шт яйцо куриное
  • 1 стакан Сахар
  • 1 стакан мука
  • 150 гр масло сливочное или маргарин
  • 1 ч.л Разрыхлитель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

штук

Ингредиенты

  • 2 шт банан средних размеров,желательно, чтобы они были спелые и мягкие
  • 200 гр Творог
  • 2 шт яйцо куриное
  • 1 стакан Сахар
  • 1 стакан мука
  • 150 гр масло сливочное или маргарин
  • 1 ч.л Разрыхлитель
В духовке

Теперь готовим творожное тесто для кексов.

Очищенные бананы режем на кусочки и измельчаем в блендере или тщательно разминаем в миске вилкой.

В духовке

Соединяем яйца с сахаром и взбиваем венчиком или при помощи миксера.

Добавляем к взбитым яйцам заранее растопленное масло и хорошо перемешиваем.

В духовке

Творог перетираем вилкой до однородного состояния. Можно протереть его через сито или перемешать в блендере.

Смешиваем творог с банановым пюре.

В духовке

Соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем готовую массу.

В духовке

Теперь самое время приступать к выпечке.

Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем творожный кекс в духовке духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Проверить готовность выпечки можно при помощи зубочистки, воткнув ее в кекс. Если зубочистка осталась сухой – лакомство готово.

В духовке

Кроме того, вы можете разложить тесто в маленькие силиконовые формочки для мини-кексов. В этом случае время на приготовление сократится до 20-25 минут.

Банановая пп-выпечка: все секреты

Пп-пироги, бисквиты и кексы на основе бананов получаются полезными и низкокалорийными. Для них берутся продукты «правильные», разрешенные: цельнозерновая мука, кисломолочные продукты с минимальной жирностью, стевия или другие сахзамы вместо сахара, горький шоколад, яйца. Здоровый образ жизни от такой выпечки никак не пострадает.

Еще один несомненный плюс — на такую выпечку уходит совсем немного времени. И будет кстати помощь кухонных девайсов: в микроволновке или мультиварке готовить и просто, и приятно!

Банановая пп-выпечка: все секреты

Бананы при выпечке можно добавлять в само тесто. Для подобных рецептов бананы нужны переспелые, мягкие — их легче размять и добавить в тесто. Вообще, этот фрукт уникален для выпечки как никакой другой — он не только улучшает вкус и запах, но и замечательно влияет на консистенцию — бананы отлично заменяют яйца в любом тесте. Ну а про то, что можно дополнительно не подслащивать пп-выпечку, если бананы очень спелые, думаю, знает каждый более-менее опытный пп-шник.

Если раскладывать банановые кусочки поверх теста, слегка вдавливая их, получится пирог по типу шарлотки. Банановые кружочки можно разложить по дну формы и залить тестом — пп-кексы с бананом могут быть и такими. Для этих вариантов плоды выбираем плотные и упругие, но в тоже время спелые и ароматные.

Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Банановая пп-выпечка: все секреты

Чуть влажный, сочный, пористый душистый кекс с явным шоколадным вкусом — ну разве можно вообразить себе что-то более желанное к чаю, если вы сладкоежка!

А какое КБЖУ у такой вкусняшки! Настоящая низкокалорийная фитнес-выпечка! Вроде и сладкое, и в то же время вполне сгодится не только для завтраков, обедов и утренних перекусов, но и для полдников.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 190
  2. Белки: 13
  3. Жиры 5
  4. Углеводы: 22
Банановая пп-выпечка: все секреты

Ингредиенты:

  • яйца куриные (белки) – 2 шт.
  • банан – 1 шт.
  • СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 80 г
  • обезжиренное какао – 1,5 ст.л

Приготовление:

Банановая пп-выпечка: все секреты

Яйца охладите. Отделите белки от желтков.

Взбейте на низкой скорости до образования пены.

Увеличьте скорость миксера до максимальной, и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

Банан разомните вилкой.

СОМ смешайте с какао (просеивать не обязательно).

Перемешайте сухую смесь с бананом.

Введите половину белков. Перемешайте тесто и добавьте оставшиеся белки.

Тесто переложите в форму.

Выпекайте в духовке при 160 градусах до готовности. Это где-то 35-40 минут.

А теперь самое сложное, ведь надо набраться терпения. Дайте бисквиту остыть, и только после этого доставайте из формы и нарезайте.

Банановая пп-выпечка: все секреты

Ароматный пирог в мультиварке

Диетические кексы без сахара с бананом несладкими не будут.

Ну а для самых отъявленных сладкоежек на помощь придут подсластители — стевия и другие.

Банановая пп-выпечка: все секреты

Очень удобно печь такие кексы при помощи чудо-кастрюльки — речь идет о мультиварке.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 220
  2. Белки: 13
  3. Жиры 6
  4. Углеводы: 29

Будет нужно:

Банановая пп-выпечка: все секреты

Приготовление пошагово:

  1. Бананы очистим от «одежды»и нарежем кружочками толщиной не более 1 см. Выложим на дно чаши, смазав ее растительным маслом.
  2. Яйца взбиваем в крепкую пену. Небольшими порциями добавляем к ним творог, не прекращая взбивать на небольшой скорости. В конце процесса добавляем порошок стевии.
  3. По одной ложке добавляем муку, аккуратно перемешивая и наблюдая за консистенцией. Она должна быть подобна густой деревенской сметане. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Все зависит от размера яиц и густоты творога.
  4. Добавляем ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.
  5. Выкладываем тесто в чашу мультиварки. Ставим на режим «Выпечка» на 60-70 минут (зависит от модели мульти). Готовый кекс переворачиваем на блюдо бананчиками вверх — и вкусно, и красиво!
  6. Приятного аппетита!

Банановый кекс в микроволновке

Банановая пп-выпечка: все секреты

Самый быстрый вариант выпечки-пп — банановый кекс в СВЧ-печи.

Его можно делать в небольших стеклянных емкостях или невысоких чашках-бульонницах, в них же подавать к столу — отличный, кстати, завтрак.

В рецепте приводятся расчеты на 1 порционную чашку.

Банановая пп-выпечка: все секреты

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 207
  2. Белки: 36
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 7

Продукты:

  • банан — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • овсянка — 2 ст.л. (с горкой)
  • мед — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1ч.л.
  • ванилин — на кончике ножа

Банановая пп-выпечка: все секреты

Готовится 5 минут:

  1. Снять кожуру с банана и мякоть размять в пюрешку.
  2. Яйцо взбить. Смешать с банановой пюрешкой и медом.
  3. Овсянку смолоть в блендере на муку.
  4. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин.
  5. Вымешать массу до однородного состояния. Выложить в стеклянную чашку (можно замешивать сразу в этой же чашке — меньше грязной посуды!).
  6. В микроволновке чашку достаточно подержать 4-5 минут при мощности 800 Ватт (время указано приблизительно — у СВЧ-печей оно может отличаться).
Банановая пп-выпечка: все секреты

Процесс приготовления банановых кексов

После того, как мы припасли все необходимые ингредиенты в правильных пропорциях, начинается самая интересная часть – приготовление. Для того чтобы выпечь банановые кексы, следуйте дальнейшим указаниям:

  • В процессе приготовления ингредиентов вам следует разогреть духовую печь до 150-180 градусов.
  • Для того чтобы не повредить формочки для выпекания в духовке, вам стоит растопить сливочное масло и протереть им стенки и донышки формочек или же сделать для них специальные бумажные вкладыши.
  • В отдельной емкости смешиваем вместе соду, соль, разрыхлитель и муку.
  • В другой емкости бананы с помощью вилки или миксера измельчаем и превращаем в пюре, смешиваем с яйцами, сахаром и с заранее растопленным сливочным маслом.
  • После этого соль, муку, соду и разрыхлитель, находящиеся в одной миске, перемешиваем с содержимым миски, в которой находятся яйца, сахар и масло. Получаем из этого однородную массу.
  • Обычной столовой ложкой переносим наше тесто в формочки, заполняя их всего лишь на 2/3 от всего объема. Если переборщите, то в процессе выпекания велика вероятность того, что тесто просто выйдет наружу.
  • Ставим формочки в духовку на 20 – 30 минут и обязательно следим за будущими кексиками .

yandex_partner_id = 150743;
yandex_site_bg_color = ‘ffffff’;
yandex_ad_format = ‘direct’; yandex_font_size = 1.0;
yandex_direct_type = ‘vertical’;
yandex_direct_border_type = ‘ad’;
yandex_direct_limit = 1;
yandex_direct_title_font_size = 2;
yandex_direct_links_underline = true;
yandex_direct_bg_color = ‘ffffff’;
yandex_direct_border_color = ‘ffffff’;
yandex_direct_title_color = ‘0C77EC’;
yandex_direct_url_color = ‘000000’;
yandex_direct_text_color = ‘000000’;
yandex_direct_hover_color = ‘CC0000’;
yandex_direct_favicon = true;
yandex_no_sitelinks = true;
(»);

Каждая хозяйка может добавлять в этот рецепт что-то свое, излюбленное. Для тех, кто занимается домашней выпечкой в первый раз, данный способ отлично подойдет. Для того, чтобы кексики вышли по-настоящему вкусными и ароматными, вам будет достаточно воспользоваться нашей инструкцией. Вы и ваши близкие обязательно оценят этот рецепт и попросят добавки. Удачи!

На заметку

  • Из этих кексов могут получиться прекрасные банановые капкейки. Вы можете выбрать любой крем который подходит для «шапочки» капкейка. Поэтому это может быть крем на основе творожного сыра, взбитые сливки, крем из «Маскарпоне» и другие.
  • Как я уже писала выше, из оставшегося теса я испекла небольшой бисквит и пропитала его сметанным кремом. Банановые кексы прекрасно сочетаются со сметанным кремом. Тесто у этих кексов получается достаточно нежным и не нуждается в дополнительной пропитке. Но если Вам нравятся более влажные бисквиты, то сметанный крем отлично пропитает и добавит нежный вкус кексам.
На заметку

Если этот рецепт оказался Вам полезен, то буду рада, если Вы оставите свой отзыв о том, что у Вас получилось =)

Также Вы найдёте меня в социальных сетях: Инстаграмм — mylesya_blog Вконтакте

Видеорецепт

В прикрепленном видеорецепте вы можете посмотреть перечень всех необходимых ингредиентов для приготовления ароматного теста, последовательность добавления продуктов. Приятного просмотра!

Если вам пришелся по вкусу банановый кекс, у вас имеются свои варианты данного рецепта, вы хотите внести дополнения – тогда оставляйте свои комментарии ниже. Обязательно попробуйте приготовить такой кекс, его непременно оценят ваши родные и близкие!

Другие рецепты кексов

Творожный кекс

Кекс с изюмом

Кекс с миндалем

Кексы на кефире

Шоколадная глазурь

Приятного чтения!

Банановые кексы

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 4 яйца
  • 200 г. сахара
  • 280 г. муки
  • 160 г. сливочного масла
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • Ванилин

Приготовление:

  1. Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы
  2. Добавить размягченное сливочное масло, еще раз взбить
  3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилином, всыпать в яично-масляную смесь
  4. Бананы размять вилкой до состояния пюре, добавить в тесто и перемешать
  5. Выложить в формочки, заполняя их на ¾, и отправляем в заранее разогретую духовку, до 180 град. на 20-30 минут.

Приготовление постного кекса: пошаговая инструкция

  • Первым делом разогрейте духовку.
  • Перетрите в пюре бананы. Добавьте к ним ванилин и сахар.
  • Перемешайте массу до однородности.
  • Отдельно смешайте в миске муку, соль, соду и пекарский порошок.
  • Затем смешайте банановую смесь и сухую. В итоге должна получиться однородная масса без комков.
  • Орешки измельчите. Добавьте в массу. Перемешайте.
  • После перелейте в форму.
  • Выпекаться изделие должно минут пятьдесят. На готовность кекс из банана проверяйте зубочисткой. Когда выпечка будет готова, дайте ей остыть немного.
  • Рецепт 6: банановый кекс в микроволновке

    Мне нравится готовить осенью кексы и это банановый кекс я готовлю часто для себя и для родных. Кекс можно готовить сразу в кружке, но я приготовила в специальной форме для кексов.

    • небольшой банан — 1 шт.;
    • сахар-песок — 2 ст. л.;
    • ванилин — щепотка;
    • яйца куриные — 1 шт.;
    • масло сливочное — половина ст. л.;
    • пшеничная просеянная мука — 2 ст. л;
    • разрыхлитель теста — половина ч. л.

    В кружке или в миске пюрировать банан, смешать сахар и ванилин, вбить яйцо.

    Сливочное масло растопить в микроволновке в течение 20 сек. Затем добавить к банановой смеси. Добавить муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешать.

    Разлить по формам, если вы делали смесь в миске.

    Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 1 мин 30 сек или 2 мин при мощности 800 Вт. Если кекс не готов то поставте в микроволновку ещё на 20 секунд. Приятного аппетита!

    Читайте также:  Торт из пряников без выпечки: 6 простых рецептов