Цукаты из тыквы: натуральные конфеты в домашних условиях

Осенью обычно начинается сезон тыквы, поэтому решила сегодня детям приготовить такое лакомство — кусочки тыквы, запеченные в духовке с сахаром. Не скажу, чтобы они сильно были в восторге, тыква съедалась два дня, но хоть так, зато витамины внутрь попали 🙂

Тыква, запеченная в духовке. Краткий рецепт

  1. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем прогреваться.
  2. Хорошо моем ореховую тыкву, разрезаем напополам по горизонтали, затем полученные бочонки еще на половинки по вертикали.
  3. Достаем все тыквенные семечки из плода.
  4. Режем половинки на брусочки толщиной в 3 см, затем разрезаем и их на куски шириной тоже в 3 см.
  5. Застилаем противень пергаментной бумагой, сверху раскладываем в один слой кусочки тыквы.
  6. Ставим противень в духовку на 15 минут.
  7. Аккуратно открываем дверцу духовки и поливаем каждый кусочек тыквы тонкой струйкой меда иди оливковым маслом, посыпая прованскими травами.
  8. Закрываем духовку, оставляем тыкву печься еще на 10 минут.
  9. Достаем тыкву из духовки и раскладываем по тарелкам.
Тыква, запеченная в духовке. Краткий рецепт

Теперь вы знаете, как приготовить тыкву в духовке, а я надеюсь, что простой тыквенный рецепт пришелся вам по душе. Наслаждайтесь вашей едой!

Тыква для цукатов: особенности выбора

Среди рецептов есть совсем простые — для новичков. Рецепты посложнее — для опытных кулинаров. При приготовлении можно добавлять сок и цедру цитрусовых — цукаты получатся со вкусом и ароматом апельсина, мандарина или лимона.

Главное условие успеха — правильный выбор тыквы.

Слишком сочные и нежные сорта, недозревшие плоды еще на этапе проварки превратятся в кашу.

Из кормовых сортов (их выращивают на корм животным) цукаты после просушки станут грубыми и волокнистыми.

Для приготовления этого лакомства нужно брать тыквины десертных сортов, хорошо вызревшие, с плотной мякотью.

У таких плодов должны быть созревшие, полные семечки, легко отделяющиеся от внутренних волокон.

При выборе тыквы следует постучать по ее бокам. У зрелого плода — звук гулкий, чистый. Повреждений, мягких «проплешин» на кожуре быть не должно.

Тыква для цукатов: особенности выбора

Калорийность этого домашнего десерта достаточна высока — 172 ккал на 100 г, то есть вред чрезмерного употребления очевиден — можно поправиться. На 1 кг мякоти добавляют от 300 до 1000 граммов сахарного песка. Есть варианты с использованием меда — они более диетичны, но не менее калорийны. И все же домашние тыквенные цукаты гораздо полезнее магазинных сладостей.

Рецепт приготовления в сушилке для овощей

Вообще, я никогда не любила тыкву, наши с ней взаимоотношения были на “вы”. Пока…, пока я не приготовила из нее цукаты. Я открыла эту осеннюю ягоду, рыжую красавицу с другой стороны. Тыквенные цукаты, эти кусочки янтарного цвета, сохранившие тепло и аромат лета – божественное лакомство!

Они настолько вкусны, что легко заменят конфеты, тем более они намного полезнее и никакого специфического запаха и вкуса тыквы не ощущается. Слегка прозрачная оранжевая мякоть тыквы покрыта легкой «шалью» сахарной пудры. Мммммм! Обязательно приготовьте. Поверьте, эти сладкие оранжевые дольки будут разлетаться в миг, и вы приготовите их еще не раз, как я. Особенно удобно, когда есть электросушилка.

Читайте также:  Изумительный воздушный десерт: японский чизкейк

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:десерт
  • Способ приготовления:в электросушилке
  • Порции:4 (около 700 г)
  • 48 ч
  • тыква – 1 штука (около 2,2 кг)
  • сахарный песок – 600 г
  • лимонная кислота – 10 г
  • сахарная пудра – 150 г.

Рецепт запеченной в духовке тыквы целиком в фольге

Блюдо по этому рецепту украсит собой любой праздничный стол. Фаршированную мясом, грибами и картофелем тыкву подают рыжим великолепием, а затем, разложив по тарелкам сочную, ароматную начинку, разрезают на ломтики, которые послужат гарниром. Лучшим выбором для приготовления этой тыквы будет овощ из твердокорых сортов. Его особенность заключается в том, что эти тыквы не имеют выраженного сладковатого оттенка, правда, с мясом не особо сочетающегося.

Читать: Салат с копченой грудкой, кукурузой и фасолью

Ингредиенты:

  • 1 средняя тыква;
  • 500 г фарша;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатая луковица;
  • подсолнечное масло;
  • столовая соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • свежая зелень петрушки по вкусу.

Видео по теме:

Способ приготовления:

  • снимите с тыкву кожуру, срежьте верхнюю часть, удалите семена и волокнистую мякоть;
  • вырежьте изнутри плотную мякоть тыквы, оставив стенки толщиной не менее 1,5 см. Уберите вырезанную тыквенную мякоть на хранение в холодильник;
  • очищенный картофель нарежьте кубиками;
  • лучок мелко порубите;
  • измельчите зелень;
  • шампиньоны нарежьте соломкой;
  • обжарьте на сковороде в растительном масле лук;
  • выложите к луку шампиньоны и тоже обжарьте до румяного цвета;
  • картофель опустите на 8 минут в кипящую воду без соли, откиньте на дуршлаг;
  • обжарьте вместе с луком и грибами фарш в течение 5 минут;
  • застелите противень фольгой и поставьте на нее тыкву;
  • перемешайте фарш, лук, грибы и зелень, картофель, посолите, поперчите и сложите все в тыкву;
  • влейте немного кипяченой воды: она должна чуть покрыть начинку;
  • поднимите со всех сторон фольгу, заворачивая тыкву, и также прикройте ее сверху;
  • поместите тыкву на 50 минут в духовку, разогретую до 180° С.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Рецепты приготовления каши с тыквой
  • Рецепты приготовления супа из тыквы со сливками
  • Рецепты запеченной тыквы с медом, корицей, сахаром
  • Вкусные постные рецепты блюд из тыквы
  • Рецепты овсяной, гречневой, манной каши с тыквой
  • Как приготовить суп пюре из тыквы: популярные рецепты
  • Рецепты постного, классического, овощного супа с тыквой
  • Рецепты каши с тыквой в духовке

Воздушное тыквенное пюре

Хотя пюре из печеной тыквы многие считают компонентом детского меню, оно может разнообразить рацион и взрослого, ведь отличается довольно приятным вкусом и благотворно влияет на пищеварительный процесс.

Воздушное тыквенное пюре

Состав:

  • тыква — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • растительное масло.
Воздушное тыквенное пюре

Приготовление:

  1. Духовку нагрейте до 180°.
  2. Тыкву нужно вымыть, вытереть.
  3. Разрежьте плод на две половины, извлеките семена.
  4. Места среза натрите маслом.
  5. Положите тыквенные половинки на противень кожицей вверх, залейте водой.
  6. Запекать овощ нужно 1-1,5 часа, пока мякоть не станет мягкой.
  7. Затем тыкву следует вынуть, слегка остудить.
  8. Выскоблите ложкой мякоть.
  9. Измельчите ее в блендере или сделайте это вручную.
  10. Для удаления лишней влаги выложите пюре на сетчатый дуршлаг, закрытый бумажным полотенцем.
  11. Для вкуса в пюре можно добавить сахар.
Воздушное тыквенное пюре

И напоследок несколько кулинарных хитростей. Самые вкусные десерты получаются из тыквы мускатного сорта (ее мякоть ярко-оранжевая), весом до 4 кг. Сахар можно брать и белый, но лучше использовать коричневый. Кушайте на здоровье!

Читайте также:  Простой кекс за 5 минут в кружке без молока и яиц

Вкусные конфеты из вяленой тыквы

Этот метод позволяет приготовить цукаты без долгого предварительного процесса варки. Подготовка овоща к сушке займет 15-16 часов. Для этого кусочки, залитые сиропом, пропаривают в духовке. Они хорошо сохраняют свою форму, а также максимум полезных веществ.

Вкусные конфеты из вяленой тыквы

Продукты:

  • 2,5 кг очищенной мускатной тыквы
  • 600 гр сахара
  • 500 мл воды
Вкусные конфеты из вяленой тыквы

1. Очищенную мякоть нарежьте длинными брусочками размером 3х1 см. Сложите в миску, пересыпьте 300 гр сахара. Оставьте настаиваться на 12 часов при комнатной температуре.

2. По истечении указанного времени приготовьте сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпьте 300 гр сахара, залейте водой и доведите до кипения.

Вкусные конфеты из вяленой тыквы

3. Как только жидкость закипит, залейте ею тыквенные дольки. Поставьте миску в разогретую до 100° духовку на 15 минут.

4. Слейте сироп, процедив массу через сито. Брусочки разложите на противне, отправьте в духовку на 30 мин при 100°.

Вкусные конфеты из вяленой тыквы

Затем перемешайте, пеките еще 40 мин при 75°.

Снова перемешайте, установите 50°, приоткройте слегка дверцу духовки. Держите тыкву еще 2 часа.

Вкусные конфеты из вяленой тыквы

Выньте противень из духовки. Оставьте сушиться при комнатной температуре 2-3 суток. Один раз в день перемешивайте кусочки.

Тыква с рисом запеченная в духовке

И опять переходим к фаршированным рецептам. На этот раз в качестве начинки будем использовать рис. Но просто добавить один рис будет не вкусно, поэтому положим еще фрукты, орехи и мед. В Армении такое блюдо называют «хапама», и подают его на свадьбу в качестве символа изобилия.

Тыква с рисом запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • Тыква – 1шт.
  • Рис – 200гр.
  • Чернослив, курага, изюм, грецкие орехи – по 100гр.
  • Мед – 3ст.л.
  • Сливочное масло – 120гр.
  • Корица – 1/2ч.л.
  • Соль – 1/2ч.л.

Для рецепты выбираем тыкву весом примерно 1,5кг. Можно и больше, и меньше, это уже на ваш вкус. Хорошо ее моем и вырезаем крышку. Вычищаем внутренности от семечек.

Тыква с рисом запеченная в духовке

Сухофрукты (курага и чернослив) и изюм заливаем кипятком на 5 минут.

Рис промываем в воде и отвариваем до полуготовности, примерно 5 минут.

Тыква с рисом запеченная в духовке

С сухофруктов сливаем воду и измельчаем ножом. Просто режем на маленькие кусочки произвольной формы.

В миску кладем изюм, кусочки порезанных сухофруктов, измельченные грецкие орехи, добавляем корицу и мед, все перемешиваем.

Тыква с рисом запеченная в духовке

Теперь переходим к самому главному, наполнению тыквы. И в первую очередь наливаем в нее пару чайных ложек меда и ложкой хорошо смазываем внутреннюю поверхность. Затем кладем слой сухофруктов с орехами, но не все, а примерно 1/3 от всего количества. Затем 1/3 сливочного масла и 1/3 риса.

И так повторяем еще два раза. Получится слоеная начинка.

Тыква с рисом запеченная в духовке

В конце закрываем тыкву крышкой, ставим на противень и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 45-50 минут.

По истечение времени извлекаем хапаму из духовки и перекладываем на тарелку. Разрезаем на дольки.

Тыква с рисом запеченная в духовке

Вот такая красавица получается, очень ароматная и вкусная. Готовьте на здоровье.

Приятного аппетита!

Тыква с рисом запеченная в духовке

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Это вариант блюда хорошо подойдет для ужина или второго обеденного блюда. Оно получается достаточно сытным за счет содержания мяса и картофеля, но при этом легким из-за тыквы и кабачка.

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Ингредиенты:

Тыква с мясом и картошкой в рукаве
  • тыква – 500 гр.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • свиной окорок – 400 гр.;
  • приправа для свинины – по вкусу;
  • прованские травы – по вкусу;
  • зелень свежая – по вкусу.

Приготовление:

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Прежде всего нужно заняться мясом. Порежьте свинину на тонкие пластинки, посолите, поперчите и посыпьте сверху любимыми приправами. Перемешайте и уберите в холодильник примерно на полчасика.

Читайте также:  Запечённые яблоки: самые популярные рецепты вкусного десерта

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Пусть мясо постоит, помаринуется. А мы пока займемся тыквой. Ее нужно очистить от кожуры и семенной части. Порезать на крупные кубики. Если овощ измельчить, то в процессе готовки он превратиться в малоаппетитную кашу. Посыпать прованскими травами.

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Кабачки порезать кубиками. Если они молочные, то очищать их нет необходимости. Картофель нарезать в виде тонких долек.

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Теперь можно собирать рукав. Слои в такой очередности:

  1. картофель – посолить;
  2. мясо с кабачками;
  3. тыква.
Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Закрепляем концы рукава. Кладем его на противень и отправляем в духовку при +180 на 60 минут.

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

За 15 минут до истечения времени нужно разрезать верх пленки и раскрыть овощи. Тогда тыква подпечется и на ней образуется красивая корочка.

Пирог из слоёного теста с тыквой

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 г.
  • Тесто слоёное – 0,5 кг.
  • Повидло – 50 г.
  • Яйца – 1 штука.
  • Сахар – 50 г.
  • Пудра сахарная – 50 г.
Пирог из слоёного теста с тыквой

Приготовление:

  1. Тесто раскатать, разделить пополам. Одну часть выложить в форму, застеленную бумагой. Вторую нарезать на ленты.
  2. Натёртую тыкву распределить по тесту, поверх выложить повидло (джем), присыпать сахаром.
  3. Верхнюю часть оформить в виде решётки из ленточек, смазать взбитым яйцом.
  4. Пирог печь в разогретом духовом шкафу с температурой 180° в течение получаса. Остывшее изделие отделать сахарной пудрой.

Запеченная тыква в духовке кусочками — вкусные и быстрые рецепты приготовления

Всем доброго дня!

Сегодня будем на ужин делать очень вкусное и полезное блюдо. Как насчет того, чтобы запечь тыкву в духовке? Да, ее можно нафаршировать целиком разными ингредиентами, а можно и порезать на кусочки. Любой вариант приготовления является достаточно быстрым и не затратным хоть по времени, хоть по деньгам. Да, из этого овоща варят и каши и супы, варенье и даже делают поделки в школу и детский садик.

Мы поговорим о том, как же все таки можно по-разному приготовить тыкву в духовом шкафу. В сезон такие рецепты ну очень актуальны, да и в зимнее время тоже. Ведь этот овощ очень хорошо хранится свежим в погребе или же многие его напросто замораживают в холодильнике. А потом творят такие чудеса. Я к примеру, когда дети были маленькие делала им сладкие кусочки в мультиварке, используя насадку-пароварку.

Запеченная тыква в духовке кусочками — вкусные и быстрые рецепты приготовления

А у вас есть какие-то свои особенные способы приготовления такого десерта или второго блюда, если ответ положительный, то прошу поделиться рецептом внизу статьи в поле комментариев. Буду благодарна, люблю почитать. А еще советую заглянуть в статью моей коллеги и ознакомиться с большим количеством интересных способов того, какие еще из тыквы можно приготовить блюда, читайте вот в этом посте _svojstva_tykvy_dlya_organizma_cheloveka .

Что ж, наверно уже не терпится ознакомиться с содержанием и познать чего-нибудь этакое новенькое. Что ж, вперед, побежали на кухню.

Польза тыквенной муки

Поиск по запросу «тыквенная мука» чаще всего выдает перемолотые тыквенные семечки. Важно понимать разницу. Такая мука уступает порошку из мякоти, о котором пойдет речь дальше. К примеру, в семечках в 137 раз меньше витамина А.

Польза тыквенной муки

Порошок из тыквы перенял все целебные свойства солнечного овоща в концентрированном виде. Вот почему вам стоит ввести в рацион эту природную биодобавку уже сегодня.

Мука из тыквы богата полезными веществами:

Польза тыквенной муки
  • пищевыми волокнами (пектинами)
  • витаминами А, РР, С, группы В и фолиевой кислотой (женским витамином)
  • марганцем, фосфором, цинком, железом, кальцием, калием
  • аминокислотами: аспарагином, цитрулином, аргинином
  • жирными кислотами: омега-3 и омега-6