Кекс из творога с шоколадной глазурью – нежнейший вкус

Шикарный кекс из творога: рецепт с пошаговыми фото нежного, вкусного и простого в приготовлении кекса из доступных и недорогих продуктов. Чтобы выпечка удалась, возьмите жирный творог без крупинок, 82%-ное сливочное масло, качественную пшеничную муку, желательно цельно зерновую пшеничную, из таких продуктов получится самый пышный пирог!

Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью

Насыпаем в миску сахарный песок, добавляем щепотку мелкой соли, разбиваем свежие куриные яйца. Если яйца крупные, берём 3 штуки, мелкие – 4.

Взбиваем яйца с сахаром миксером, пока масса не посветлеет. На взбивание уйдет примерно 5 минут, за это время крупинки сахара растают, смесь станет пышной и сильно увеличится в объеме. Растапливаем сливочное масло, остужаем, вливаем в миску тонкой струйкой, аккуратно смешиваем ингредиенты венчиком.

Далее добавляем к жидким ингредиентам творог. Желательно использовать жирный, нежный творог без крупинок. Если консистенция творога грубая, то его нужно протереть два раза через мелкое сито.

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем теста, небольшими порциями добавляем к жидким ингредиентам, замешиваем тесто.

Готовое тесто оставляем на 10-15 минут, тем временем нагреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, заполняем тестом. Форма может быть любой, важно чтобы бортики были высокими.

Ставим кекс в разогретый жарочный шкаф на средний уровень, готовим 40-45 минут, проверяем готовность деревянной палочкой – она выйдет сухой из самой толстой части выпечки, если тесто хорошо пропеклось.

Сливочное масло и разломанную на кусочки плитку тёмного шоколада растапливаем на водяной бане. Достаём остывший кекс из формы, поливаем шоколадной глазурью.

Подаём к чаю или кофе, приятного аппетита.

Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью

Сказать спасибо за статью 1

Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью
Как приготовить кекс из творога с шоколадной глазурью

Творожные кексы в силиконовых формочках из теста на сметане

Как зачастую проходят обеды в вашей семье? Если вы еще думаете, как ответить, то я расскажу, как обстоят дела в моем доме. Сложилась уже многолетняя традиция, что на выходных я пеку сладкую выпечку и все родные знают, что можно к обеденному чаю ждать чего-нибудь испеченного и вкусного. Домашняя выпечка тем и хороша, что объединяет всё семейство за одним столом.

Сегодня расскажу очередной мой рецепт. Готовить буду «Воздушные творожные кексы на сметане». Рецепт много раз проверенный и я уже «собаку съела» на приготовлении этих кексов. Не устаю рассказывать этот рецепт всем своим знакомым — старым и новым. Всегда в ответ слышу только благодарность за такой чудесный рецепт.

Творожные кексы в силиконовых формочках из теста на сметане

Готовить такие кексы очень легко, а в результате вы получаете великолепное мягкое тесто и незабываемый вкус сладкого десерта. Этот рецепт весьма универсальный и по нему можно приготовить как маленькие кексы в силиконовых формочках, так и большой творожный кекс на сметане. Готовьте и вы по этому пошаговому рецепту, чтобы порадовать всех родных и близких.

Вариант 1: Классические творожные кексы в силиконовых формочках

Творожные кексы в силиконовых формочках – один из самых вкусных вариантов домашней выпечки, который однозначно вас порадует. Готовить кексы будем с качественными продуктами, так результат получится просто бесподобным – масло использовать необходимо с высоким процентом жирности, творог аналогично.

Тесто замешивается очень просто и легко, поэтому, у вас не возникнет никаких сложностей с этим делом, даже если вы печете кексы в первый к столу кексы можно с чаем или кофе, стаканом молока, любым напитком. Кексы можно украсить шоколадом или полить любыми сиропами, сгущенным молоком.

Ингредиенты:

  • творог — 130 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сахар — 150 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
  • мука — 150 г.
Читайте также:  Кексы с бананом в силиконовых формочках (простой рецепт)

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Масло сливочное заранее достать из холодильника, чтобы оно растаяло. Мягкое масло переложить в глубокую миску, добавить сразу порцию сахарного песка.

Вбить в миску куриные яйца крупного размера.

При помощи миксера соединить все ингредиенты до однородного состояния.

Всыпать в жидкую основу кексов качественный творог. Снова все ингредиенты перемешать при помощи миксера.

Пшеничную муку просеять через сито, добавить в муку порцию разрыхлителя теста.

Перемешать хорошо тесто сначала миксером, после ложкой. Параллельно прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Силиконовые формы смазать немного маслом, выложить в формы тесто.

Выпекать кексы 20 минут. Спустя время достать форму из духовки и остудить кексы, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Выпечка задумана достаточно сладкой, здесь и обычный сахар, и фруктоза из сухофруктов, потому, если вы не особо любитель сладкого (или хотите более диетический вариант), то просто уменьшите количество «сахарных» ингредиентов.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Творог – 200 г.
  • Сахар – 100-150 г.
  • Сливочное масло – 100 г. (или маргарин, спред);
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Изюм и цукаты – 110-150 г. (по желанию);
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Апельсин (или лимон) для цедры;
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
  • Сахарная пудра для украшения (не обязательно);
Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Как приготовить этот творожный кекс

Творог лучше брать без крупных зерен и не сухой. Отлично подойдет творог, продающийся в брикетах. Он в меру влажный, легко измельчается до нежной творожной массы.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Шаг 2. Вбиваем к творогу 2 яйца. Апельсин хорошо промыть, затем мелкой теркой снять цедру. Добавляем цедру в эту же чашку. Как уже говорилось выше, вместо апельсина можно взять лимон.

При желании (для легкой кислинки и дополнительного аромата) можно подлить 1-2 ложки апельсинового или лимонного сока.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Шаг 3. Изюм промыть (чтобы не было пыли и песчинок), обсушить бумажным полотенцем, затем вместе с цукатами отправить в общую чашу. Хорошо размешать до однородности.

Шаг 3. Муку соединить с разрыхлителем, затем просеять в творожно-яичную массу. Аккуратно помешиваем ложкой, пока не исчезнут мучные комочки.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Шаг 4. Вот такое творожное тесто для кекса должно получиться. Густоватое, клейкое. Если вдруг оно слишком жидкое (из-за размера яиц, влажности творога), то можете подсыпать еще чуть-чуть муки.

Шаг 5. Достаем формочку для запекания. Здесь используется типичная для кексов вытянутая форма. Смазываем ее маслом, распределяем тесто.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Шаг 6. Духовку разогреть до 180 градусов (можно включить заранее, чтобы лишний раз не ждать). Отправляем кекс запекаться в течение 45-55 минут (зависит от самой духовки и высоты формы).

Тесто должно зарумяниться, готовый кекс нередко трескается поверху – это обычное явление. Для гарантии проверяем готовность с помощью зубочистки. Прокалываем по центру, смотрим – если палочка сухая, значит, тесто хорошо пропеклось.

Самый вкусный кекс с творогом и изюмом

Шаг 7. Даем остыть. В качестве завершающего штриха посыпаем сахарной пудрой. А вот так кекс выглядит в разрезе. Обратите внимание на пористую, воздушную структуру. Аромат чудесный, а вкусно – пальчики оближешь, как говорится!

Рецепт Шоколадные кексы без яиц

Читать полностью

Этот рецепт один из любимых у моих домашних сладкоежек. Мягкие, сладкие, шоколадные кексы вкусны сами по себе, можно их еще дополнительно полить шоколадной глазурью для более насыщенного вкуса. Готовить их можно на кефире или воде, если нужен вариант без животных продуктов.

Ингредиенты на 12 штук:

  • 50 грамм натурального какао;
  • 160 грамм муки;
  • 150 грамм сахара;
  • 80 мл растительного масла;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 200 мл воды или 1% кефира.

Для глазури:

  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки какао;
  • 4 столовых ложки воды или молока.

Процесс приготовления:

I. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао и разрыхлитель. Влейте растительное масло и перемешайте.

II. Теперь добавьте кефир или воду, замесите густое тесто и залейте его в форму/ формочки для кексов.

Читайте также:  Делаем мороженое в домашних условиях: рецепты приготовления

III. Выпекайте 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Для глазури смешайте какао и сахар в небольшой кастрюле, влейте воду или молоко. Поставьте кастрюлю на огонь, нагревайте, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Горячая глазурь жидкая, но загустеет, когда остынет. Слегка ее остудите, чтобы не была слишком жидкой и не стекала полностью. Полейте кексы.

Шоколадные кексы готовы. Приятного аппетита!

[свернуть]

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Необходимые ингредиенты:

  • Творог — 500 гр;
  • Масло сливочное — 250 гр;
  • Мука пшеничная 350 гр;
  • Яйца куриные — 1 шт;
  • Ванильный сахар — 10 гр;
  • Разрыхлитель — 10 гр;
  • Цедра половинки лимона ( по желанию);
  • Корица — 1/3 чайной ложки (по желанию);
  • Сахар — 200 гр;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Творог выложить в глубокую миску. Добавить яйцо, ванильный сахар, корицу, соль и натертую на мелкой терке цедру. Все перебить блендером в однородную массу. Если блендера нет, то первым делом нужно перетереть творог через сито и потом смешать с остальными ингредиентами.

2. Смешать муку и разрыхлитель и просеять через сито. Далее в миску с муку на крупной терке натереть охлажденное сливочное масло и хорошо перемешать, чтобы получилась крошка.

3. Крошку из масла и муки добавить к творожной массе и замесить тесто. Работать нужно быстро, чтобы масло не сильно растаяло. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.

4. Тесто вытащить из холодильника и отделить примерно 1/3 часть, остальное снова убрать в холодильник.

5. Стол немного присыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм и круглой формой или стаканом вырезать кружочки.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

6. Сахар высыпать в неглубокую широкую тарелку. Кружочек теста хорошо обмакнуть в сахар одной стороной и сложить пополам сахаром внутрь.

7. Сложенный пополам кружок теста снова обмакнуть в сахар одной стороной и опять сложить пополам чтобы получился треугольник.

8. Получившийся треугольник обмакнуть в сахар одной стороной и выложить на застеленный пергаментом противень сахарной стороной вверх.

9. С нижней стороны треугольника ножом сделать надрезы имитируя гусиные лапки.

10. Выпекать при 190º до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Цельнозерновой Штоллен на закваске

Про такой штоллен можно сказать не только то, что он необычайно ароматен и вкусен, но и полезен. Так как содержит в себе не только большое количество различных сухофруктов, орехов, цукатов, но и цельнозерновую муку, которая благоприятно влияет на пищеварение.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

Понадобится для закваски:

  • 300 гр. воды;
  • 20-30 гр. стартера на пике;
  • 300 гр. белой муки.
Цельнозерновой Штоллен на закваске

Понадобится для теста:

  • 600 гр. закваски;
  • 700 гр. цельнозерновой муки;
  • 250-300 воды;
  • 250 гр. сахара;
  • 12 гр. соли;
  • по 400 гр. сливочного масла жирностью 82,5% и марципана;
  • 500-600 гр. изюма, вяленой вишни, апельсиновых цукатов, вяленой клюквы;
  • 1 ст. л. пряничной смеси (с горкой);
  • 100-150 гр. рома, коньяка или бренди;
  • цедра 1 апельсина;
  • 125-150 гр. сливочного масла и 150-200 г сахарной пудры для смазывания и посыпки готового изделия.
Цельнозерновой Штоллен на закваске

Пошаговое приготовление:

1. Сухофрукты, ягоды и цукаты обмыть, облить кипятком и откинуть на дуршлаг. Смешать с пряностями, залить ромом и оставить минимум на сутки настаиваться.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

2. Для закваски в воде развести стартер, всыпать муку и развести до однородности. Накрыть пленкой или целлофановым пакетом и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Готовая закваска станет пышной и будет пузыриться.

Лучше всего закваску ставить ранним утром, чтобы вечером можно было замесить тесто, так как оно будет выстаиваться в течение 8-10 часов. А уже с утра можно будет приступить к формированию и выпечке кексов.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

3. Сливочное масло растопить и дать ему застыть. Аккуратно поддеть масло ложкой с краю, там сразу же появится белая жидкость, которую нужно слить.

4. Смешать муку, воду и закваску до увлажнения муки. Дать настояться около 20 минут. После чего вымешать тесто до эластичности. Затем постепенно ввести сахар, соль. Также порционно ввести масло. Скатать из теста шар и дать полежать несколько минут.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

5. Распределить тесто в лепешку и рассыпать по ней 1/3 сухофруктов, аккуратно прижимая их к тесту. После чего притянуть края теста к середине и выложить еще половину оставшихся сухофруктов.

Читайте также:  Творожный пудинг — любимые рецепты. Рисовый пудинг: рецепты с фото

6. Округлить тесто в виде булки и переложить в стеклянную емкость, смазанную маслом. Накрыть пленкой. Оставить массу для брожения на 8-10 часов при температуре 23-24 градуса. Получившееся пышное тесто разделить на нужное количество частей, скатать из них шар и дать отлежаться 10-15 минут.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

7. Марципан разделить на кусочки по 75-80 г и вылепить из каждого колбаску. Тесто раскатать в прямоугольник, внутрь уложить кусочек марципана, слегка придавить. Сложить пласт теста пополам формой «спеленатого младенца».

8. Накрыть кексы целлофаном и оставить на столе, присыпанном мукой, на 4-5 часов. Штоллены должны увеличиться в объеме вдвое. Выпекать примерно 35-40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

9. В это время растопить сливочное масло и подготовьте пудру для посыпки. Горячие штоллены смазать подготовленным маслом в несколько слоев. Сдобрить сахарной пудрой со всех сторон.

Когда выпечка полностью остынет, обернуть ее в пекарскую бумагу и в ткань. Дать отлежаться положенное время и подавать к праздничному столу.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

Видео о том, как сделать нежный шоколадный кекс в духовке за минут

С приготовлением такого десерта справится даже ребенок. Ведь принцип прост – все ингредиенты замешиваются в единую массу, которая потом заливается в форму. Одним словом, все смешал и готово! На замес уходит не более 5 минут, а результат оправдывает все ожидания.

Выпечка получается высокой, пористой, влажной, очень вкусной.

Что понадобится:

  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Мука – 180 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Горячий шоколад – 25 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Наша сладкая подборка подошла к концу. Обязательно берите ее себе на вооружение, чтобы радовать близких домашними кексами почаще! Выпечка эта всегда проста в приготовлении и, как вы уже поняли, доступна по карману.

На нашем сайте вы найдете много чего вкусного и интересного. Также по плану ожидается еще много нового! Заходите почаще! До скорых встреч!

Упрощенный вариант на кефире

Такая вариация творожного кекса имеет более воздушную консистенцию, но готовится быстро и просто. Можно добавить горсть ягод или нарезанных фруктов, сухофруктов — знакомый рецепт приобретает новый вкус.

Подготовить следующие продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 200 г;
  • кефир — 200 мл;
  • творог — 200 г;
  • сливочное масло — 150 г.
Упрощенный вариант на кефире

Рецепт состоит из следующих этапов:

  1. Масло размягчить и растереть его с сахаром.
  2. Вмешать яйца и творог. Влить кефир и при помощи блендера или миксера довести до однородной консистенции.
  3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и отправить к творожной массе. На этом этапе при желании можно добавить фрукты или ягоды.
  4. Выложить в чашу мультиварки, предварительно покрытую маслом. В режиме «Выпечка» достаточно 60-70 минут.
  5. Остудить в мультиварке, украсить, подавать с чаем или теплым молоком.

Творожный десерт в разъемной силиконовой форме

Ингредиенты:

Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
  • 400 г творога;
  • 1/2 ст. молока;
  • 1 п. ванильного сахара;
  • 40 г желатина;
  • 100 г сахара;
  • любые ягоды.
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме

Приготовление:

Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
  • Творог, молоко и сахар загрузить в блендер и взбивать до однородности.
  • Желатин подготовить согласно инструкции на упаковке. Нагреть до растворения.
  • Желатин смешать с творожной массой. Залить в разъемную силиконовую форму и поставить в холод застывать.
  • На остывший торт разложить ягоды. По желанию посыпать сахарной пудрой. Восхитительный десерт готов!
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме

Так чудесно начать воскресное утро или завершить плодотворный день легким и воздушным десертом! Почему бы это не быть творожным кексам? Подружившись с силиконовой посудой, вы приобретете себе в этом деле замечательного помощника. Дайте волю воображение — и эти мягкие и удобные формочки легко подстроятся под любые ваши кулинарные фантазии!

Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме

by the materials

Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме
Творожный десерт в разъемной силиконовой форме