Сладкий стол для детей на день рождения

Наполеон, чизкейк, шоколадный, морковный, муссовый и другие вкусные торты легко приготовить без яиц и молочных продуктов.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Вкусно получается тортик, приготовленный из медового теста. Слои хорошо пропитываются муссовым кремом, становятся очень нежными и мягкими. А ягодное конфи придает приятную вишневую кислинку. Его можно сделать из любых других ягод или фруктов, которые вы любите.

При всей кажущейся сложности украшения десерта, на самом деле это не так сложно. Но понадобится терпение и время. Зато внешний вид торта очень презентабельный и эффектный.

Вес готового изделия около 1 кг. Размер: ширина 16 см, длина 26 см.

Ингредиенты

Коржи (3 шт. 26х16 см):

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
  • 200 гр пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 80 гр сахара
  • 35 гр меда
  • 40 гр сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 щепотка соли
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Сливочный крем-мусс:

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
  • 55 гр качественного сгущенного молока
  • 400 гр сыра Маскарпоне
  • 1 ст.л. сахарной пудры (с горкой)
  • 130 гр сливок жирностью 35%
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Вишневое конфи:

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
  • 20 гр сахара
  • 75 гр вишневого пюре
  • 2 гр желатина
  • 10 мл холодной воды
  • 5 гр кукурузного крахмала
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Другое:

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
  • Трафарет-цифра высотой 16 см, шириной 12 см.
  • Формочки для печенья (цветочки, звездочки)
  • Кондитерский мешок
  • Миксер
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Тесто

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, кусочек сливочного масла, мед. Поставьте на маленький огонь, нагревайте до полного растворения сахара. Долго кипятить смесь не нужно, чтобы она не начала карамелизироваться.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

2. Снимите кастрюлю с огня, в горячую массу добавьте соль и соду. Интенсивно перемешайте, сода должна прореагировать шипением. Переложите массу в тарелку, чтобы она остыла.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

3. В остывшую смесь вбейте яйцо, венчиком хорошо разотрите. Всыпьте 160 гр просеянной муки. Размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Затем переложите массу на поверхность стола, посыпленную оставшимся количеством муки (40 гр), замесите тесто.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Оно будет очень мягким и неподатливым, но добавлять муку не нужно. Заверните его в пищевую пленку, затем отправьте в холодильник на 4 часа.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

4. Достаньте охлажденное тесто, разверните его и разрежьте пополам.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

5. Каждую половину раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм по размеру цифры. Приложите трафарет, аккуратно вырежьте фигуру ножом. Из излишков теста раскатайте небольшой тонкий пласт, вырежьте формой для печенья 3-4 небольшие фигурки — звездочки и цветочки. Они понадобятся для оформления.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

6. Всю поверхность проткните вилкой, вместе с фигурками запеките при 170° в течение 7-8 мин. Всего должно получиться 3 коржа-цифры.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Вишневое конфи

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

1. Желатин залейте холодной водой, оставьте его набухать.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

2. Сахар смешайте с крахмалом, высыпьте в ягодное пюре. Венчиком тщательно смешайте, разбив все комочки. На слабом огне доведите смесь до загустения, постоянно помешивая.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

3. Снимите массу с огня, влейте разбухший желатин. Мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем перелейте вишневую смесь в кондитерский мешок, поставьте в холодильник до полного остывания.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Крем-мусс

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

1. Сливки соедините со сгущенным молоком, немного взбейте их миксером.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

2. Маскарпоне также слегка перемешайте на небольшой скорости.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

3. Объедините обе массы в пышный крем. Мешайте миксером на маленькой скорости 15-20 сек. В конце добавьте немного сахарной пудры.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

4. Готовый мусс переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Сборка и украшение

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

1. Положите нижний слой на стол. Отсадите одинаковые шарики крема — сначала заполнив, а затем середину.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

2. Пространство между шариками наполните капельками конфи.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

3. Накройте сверху вторым коржом, немного его прижмите к крему. Наполните его точно также, как первый.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

4. Затем украсьте кремом верхний третий слой. Поставьте торт в холодильник на 1 час, чтобы мусс стал плотнее.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Верхушку десерта оформите кусочками черного шоколада, половинками медового печенья, шариками конфи, цветным драже, зефиром.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки
Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Рецепты детских праздничных блюд 

Десерты для детей на день рождения должны радовать детский глаз и вызывать аппетит. Детская аудитория вряд ли оценит новизну ваших блюд, их больше интересует само оформление еды. Для этого обычные ингредиенты, такие как колбаса, сыр и батон, превращаются в мордочку поросенка, а яйцо и помидор – в грибок.

Читайте также:  Вкусные десерты на праздничный стол. Новогоднее меню 2021

Любые десерты на день рождения лучше всего готовить своими руками. Существует множество рецептов детских блюд. Сладкий стол на детский день рождения может включать в себя некоторые из ниже перечисленных блюд.

«Фондю»

 

Вам понадобится: 2 плитки шоколада, сливки, кусочками порезанные фрукты.

Приготовление: шоколад ломается на кусочки, ставится на водяную баню, в кастрюльку с шоколадом добавляется несколько ложек сливок. Шоколад постоянно нужно помешивать. Шоколадную массу подают на стол, когда она полностью расплавлена и слегка остыла (нельзя подавать детям горячую массу).

А кушают фондю так: на шпажку накалывают понравившийся кусочек фрукта (это может быть что угодно: банан, яблоко, клубника), макают в расплавленный шоколад и наслаждаются вкусом.

 

«Фруктовый салат»

 

Вам понадобятся следующие фрукты: виноград, хурма, гранат, киви, яблоко, банан, апельсин, а также орехи и йогурт.

Приготовление: выбранные вами фрукты порежьте кубиками или колечками, не слишком крупно, но и не мелко. Перемешайте, добавьте по вкусу орехи, сахарную пудру, изюм. Заправьте салат йогуртом. Фруктовый салат готов к употреблению.

Чтобы доставить детям удовольствие, позвольте каждому ребенку сделать свой индивидуальный салат. Для этого раздайте всем салатники, поставьте на стол почищенные порезанные фрукты, орехи и йогурт. Пусть дети сами выберут предпочитаемые ими фрукты и приготовят салат своей мечты.

Сладкие «Капкейки»

 

Вам понадобится: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,2 чайной ложки соды, 100 грамм мягкого масла, 1 яйцо, 100 грамм сметаны, стакан молока и ванилин.

Приготовление: яйцо, сахар, ванилин, сметана и молоко смешиваются. Затем добавляется растопленное (но не горячее) масло, снова все перемешивается. Муку с содой и солью перемешивают в отдельной посуде, потом понемногу добавляют в тесто, тщательно все перемешивая. Тесто готово. Теперь его аккуратно раскладывают по формочкам для кексов при помощи ложечки. Не стоит заполнять форму до верха, учтите, что тесто еще будет «расти» в процессе выпечки. В разогретой до 180 градусов духовке кексы следует выпекать 10-15 минут.

Читайте также:  Как приготовить хычины по пошаговому рецепту с фото

На этом рецепт не заканчивается. Капкейки нужно еще украсить, прежде чем подавать на сладкий стол для детей. Здесь вы можете включать свою фантазию и импровизировать. Вооружитесь кондитерским шприцем, запаситесь кремами, посыпками для десертов, шоколадом, орешками. Очень здорово выглядят капкейки, украшенные мастикой. А самый замечательный десерт на день рождения – именные капкейки. Не поленитесь подписать кексики именами приглашенных гостей – дети будут в восторге!

Закуска «Мухомор» из яиц и помидоров

 

Вам понадобится: яйца куриные, куриный фарш, майонез или сметана, помидоры, соль, салатные листья.

Приготовление: сначала яйца необходимо отварить. Нижнюю часть у яиц надо аккуратно срезать и достать желтки. Желтки измельчают, смешивают с пожаренным мясным фаршем, солят, заправляют майонезом (или сметаной). Полученной смесью фаршируют яйца. Ножка гриба готова. Роль шляпки выполнит половинка помидора с вычищенной сердцевиной. Можно при помощи майонеза сделать белые точечки, как у мухомора. Полученные мухоморы помещают на тарелку с салатными листьями.

Молочный коктейль

 

Вам понадобится: холодное молоко, мороженое, фрукты (например, клубника), лед, натертый шоколад.

Приготовление: молоко и мороженое долго взбиваются блендером на больших оборотах. Затем добавляются фрукты и лед, снова все хорошенько взбивается. Коктейль разливается по стаканам, украшается тертым шоколадом. Подают его на стол в холодном виде.

3 идеи для сладкого стола

Постный торт на компоте с бананово-шоколадным кремом

Ингредиенты

Для коржей:

  • 150 г сахара;
  • 300 мл любого компота;
  • 90 мл растительного масла;
  • 350–380 г муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки уксуса 9%;
  • щепотка соли.

Для крема:

  • 3 спелых банана;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл апельсинового сока;
  • 150 г горького шоколада (в составе не должно быть молочных продуктов);
  • кондитерская посыпка — для украшения.
Читайте также:  12 простых рецептов тортов в домашних условиях

Приготовление

Постный торт на компоте с бананово-шоколадным кремом

Влейте к сахару компот и масло и тщательно взбейте до растворения кристаллов. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Добавьте соду, уксус и соль и ещё раз хорошенько перемешайте.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите туда тесто, поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, затем полностью остудите корж.

В кастрюле пюрируйте блендером бананы с сахаром и апельсиновым соком. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и проварите ещё 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте минут на 5, чтобы масса немного остыла. Затем растворите в ней поломанный шоколад. Накройте крем плёнкой и полностью остудите.

Срежьте у коржа поднявшуюся верхушку и раскрошите. Разрежьте его на две части. Смажьте один корж кремом, поместите сверху другой, затем покройте кремом верхушку и бока.

Можно обсыпать крошкой весь торт или только бока, а верх — украсить кондитерской посыпкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на 2–3 часа.

Побалуйте себя