Виноградный десерт с желе и взбитыми сливками, рецепт с фото

Несмотря на то что желе подается к столу уже довольно давно, свою обширную популярность оно обрело лишь в 60 годах прошлого века. Теперь такое блюдо из желатина и других вязких основ включают в сложные рецепты приготовления сладостей или просто постной пищи.

Автор статьи

Татьяна Роздольская Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Как приготовить желе из какао и молока

Это простой и быстрый десерт. Подойдет, если ребенку внезапно захотелось чего-то вкусного. Дети и сами могут принимать участие в создании сладкого шедевра.

Молочно-шоколадное желе – ингредиенты:

  • какао – 45 г;
  • желатин – 10 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • вода – 220 мл.

Из этого количества продуктов получится 4 порции шоколадного желе из какао и молока. При таком количестве желатина десерт получается нежным, воздушным. Если вам нравится более плотная консистенция, количество загустителя увеличьте в 2 раза на такое же количество жидкости.

Как приготовить желе из какао и молока

Как сделать шоколадное желе на молоке:

  1. Емкость ополоснуть холодной водой. Высыпать порошковый желатин, залить холодной водой, чтобы не разрушить белки, которые влияют на желирующую способность вещества.
  2. Оставить загуститель на 30-50 минут. Подогреть на водяной бане до полного растворения крупинок.
  3. Сахар перетереть с какао-порошком.
  4. Влить молоко, взбить миксером на средней скорости.
  5. Ввести охлажденную желатиновую жидкость. Еще раз взбить.
  6. Массу разлить по формам, убрать в холодильник на 2 часа.

Обратите внимание! Желатин в рецепте можно заменить агар-агаром – 2 ч. л. желатина = 0,5 ч.л. агара. Или взять в 2 раза меньше пектина.

Вкусный и нежный десерт с виноградом

Почти все дети любят десерты с желе. И мой ребёнок не исключение. Тем более если это желе со взбитыми сливками и виноградом без косточек. Ну а пока на улице тепло и ещё можно купить виноград, самое время заняться приготовлением нежнейшего виноградного десерта.

Читайте также:  7 рецептов оригинального домашнего мороженого

В основе десерта лежит желе. Рецептов желейных десертов с желатином или агар-агаром огромное множество. Большинство из них довольно легкие в приготовлении и очень вкусные. Сегодня предлагаю приготовить еще один простой вариант — нежный десерт с виноградным желе, ягодками винограда и воздушными взбитыми сливками. Если на рыночных прилавках нет винограда — не беда, его можно заменить другими фруктами или ягодами. Как видите, этот простой десерт можно готовить и зимой, и летом. Например, зимой можно приготовить желе с мандарином или ананасом, а летом — с грушей или виноградом. Всё зависит от предпочтений и воображения.

Кроме того, такого рода фруктовые десерты с желе и взбитыми сливками украсят любой праздничный стол. Будь-то Новый год, день рождения или обычный будний день, фруктовое желе станет отличным десертом как для взрослых, так и для маленьких любителей сладкого.

Украшение желейного десерта также позволит пофантазировать. Им может служить тертый черный шоколад,  фрукты, ягоды и мята. Главное — не нарушить вкусовую гармонию и не перебить вкус самого желейного десерта.

Если хочется легкого и гармоничного десерта, тогда Вам придется по вкусу десерт, который мы сейчас будем готовить.

Ингредиенты:

  • 150 г винограда (кишмиш без косточек);
  • 2 ст. виноградного сока+1 ст. воды;
  • 1/4 ст. сахара;
  • 480 г жирных сливок (33%);
  • 40 г желатина.

Рецепт десерта из винограда

Десерт для истинных кофеманов, молочно-кофейное желе

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:  6-8

  • Молоко, той жирности, которая нравится Вам 250 мл,
  • Кофе 250 мл,
  • Подсластитель — по вкусу,
  • Желатин быстрорастворимый 15 гр,
  • Вода холодная, 3 столовые ложки,
  • Продукты для украшения – тертый шоколад, кокосовая стружка и т.д
Десерт для истинных кофеманов, молочно-кофейное желе

Приготовление:

Ни для кого не секрет, что десерты с шоколадом и сам шоколад очень популярны во всем мире. Специально для тех, кто любит все шоколадное мы выложили рецепт, как приготовить десерт с какао в домашних условиях легко:

Простой рецепт клубничного желе на зиму на Желфиксе

Как один из вариантов заготовки на зиму — желе в банках. Получается очень густым и напоминает мармелад. Для приготовления используется порошок Желфикс. Это загуститель на пектине с добавлением лимонной и небольшого количества сорбиновой кислоты, а также сахарной пудры. Порошок облегчает приготовление, его не нужно замачивать также, как желатин. Достаточно смешать с ягодным пюре и поставить на огонь.

Простой рецепт клубничного желе на зиму на Желфиксе

Состав (на 4 пол-литровые банки):

  • 1,5 кг клубники
  • 2 пакетика Желфикса Dr Oetker
  • 800 гр сахара
Простой рецепт клубничного желе на зиму на Желфиксе

1. Измельчите ягоды в блендере до состояния пюре и перелейте его в высокую кастрюлю с толстым дном.

2. В пиале смешайте 4 ст.л. сахара с порошком Желфикса. Соедините сухую смесь с ягодной массой, поставьте кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Простой рецепт клубничного желе на зиму на Желфиксе

3. Как только масса закипит, добавьте остальной сахар. Размешайте и варите не более трех минут, иначе желирующие свойства смеси начнут разрушаться.

Читайте также:  Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

4. Горячее желе разлейте в подготовленные сухие стерилизованные баночки до верха. Плотно закрутите их крышками (предварительно прокипятите их) и переверните вниз на 5 мин.

Простой рецепт клубничного желе на зиму на Желфиксе

Хранить банки с десертом можно при комнатной температуре.

Яблочное желе

Делается из свежих плодов или из консервированных.

Получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

  • яблоки – 300 г;
  • веточки мяты – 2 шт.;
  • растворенный желатин – 250 мл;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 0,5 л.
Яблочное желе
  • Обрабатываем яблоки. Тщательно моем, снимаем с них кожицу и очищаем от семечек. Нарезаем на среднего размера кусочки.
  • Готовим сироп. В разогретую воду всыпаем сахар, кипятим на медленном огне до полного растворения. Опускаем в него на 2-3 минуты порезанные плоды. Вынимаем их.
  • Смешиваем. Соединяем полученную жидкость с растворенным желатином, перемешиваем до однородного состояния.
  • Наполняем формы. Выкладываем на дно яблоки, веточку мяты. Заливаем сиропом.
  • Охлаждаем. Даем остыть десерту до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 6-7 часов.

Время готовки: 50 мин + 6-7 ч для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 126 ккал на 100 г

Как приготовить желе из красной смородины без желатина?

Этот рецепт тоже из разряда «живое» желе и поможет максимально сохранить витаминный запас спелой красной смородины как к столу, так и впрок на полку в кладовой по бабушкиным баночкам. Отсутствие желатина в этом рецепте компенсируется наличием природного смородинового пектина.

Ингредиенты:

  • спелая красная смородина — 600 граммов;
  • сахарный песок — 400 граммов;
  • вода питьевая — 100 граммов.

Приготовить желе из красной смородины без желатина можно следующим образом:

  1. Подготовить ягоды красной смородины (перебрать, снять с кисточек, убрать сор и неспелые ягоды).
  2. В подходящую кастрюлю налить 100 миллилитров воды и всыпать всю целую смородину и варить на слабом огне до момента, когда ягоды станут лопаться.
  3. Выключить огонь и потолочь ягоды до измельченной массы:
  4. Всыпать при помешивании в измельченную горячую смородину весь объем рецептурного сахара, включить умеренный огонь и варить при постоянном помешивании деревянной лопаткой не более пяти минут.
  5. Проваренную массу естественным образом остудить, процедить через марлю и заполнить ею приготовленные формочки.

Оставшийся жом можно использовать для варки киселя или подмешивать в кефир, потому что в нем достаточно много сахара и аромата.

Алкогольное желе шотами

Имеет оригинальный внешний вид и отменный вкус.

  • лимонный желатин – 1 пакетик;
  • водка (текила) – 230 мл;
  • горячая вода – 450 мл;
  • холодная вода – 230 мл.
Читайте также:  Кето десерты — рецепты с подробным описанием и КБЖУ

Рецепт

1. Растворить желатин в горячей воде согласно инструкции.

2. Добавить холодную воду, тщательно перемешать.

3. Добавить водку (текилу).

4. Для формирования шотов разлить смесь по формочкам и на несколько часов поставить в холодильник.

5. За 10 минут до подачи на стол вынуть алкогольные шоты с холодильника и украсить их кусочками лайма.

Двухслойная радость: молоко с какао

Если хочется чего-то более сложного, то можно попробовать свои силы в создании двухслойных желейных композиций. Для этого тоже понадобится 10 г желатина. Но на это количество базы потребуется меньше сахара (всего 2 ст. л.) и больше молока – полтора стакана. Для придания нежного аромата достаточно щепотки ванили.

Второй слой будет включать 1 ст. л. какао-порошка и столько же сгущенного молока. Шоколадную крошку используют по желанию, чтобы украсить готовый кулинарный шедевр.

Растворение желатина проводится согласно инструкции. Вместе с этим половину отлитого молока и 1 ст. л. сахара смешивают в кастрюле, отправляя на огонь. Туда же добавляют сгущенку, какао и ваниль. Потом заготовку охлаждают приблизительно до 50 градусов и только после этого выкладывают разбухший желатин.

Желе разливают по формочкам и ставят в холодильник.

Второй слой создают по идентичной схеме. Сначала нагревают оставшееся молоко вместе с сахаром, а потом закладывают желатин. Подождав, пока состав достаточно остынет, а первый слой хорошо заморозится, белую заливку вливают поверх коричневой в те же формы.

Как только оба слоя замерзнут, их достают из форм, посыпают шоколадной крошкой, либо натертым на крупной терке молочным/черным шоколадом и подают к столу.

ИсточникиБудем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

№Клубничное желе из желатина

  • желатин — 15 гр.
  • сахарный песок — 0,2 кг.
  • клубника — 0,5 кг.
  • вода — 170 мл.

Рассмотрите, как приготовить вкуснейшее желе из желатина и клубники. Данный рецепт исключает все вопросы.

1. Ягоды ополосните и избавьте от плодоножек. Оставьте на салфетках, чтобы жидкость стекла. Разделите весь объём клубники надвое. Одну часть пюрируйте блендером.

2. Ягоды из второй половины присыпьте сахарным песком и залейте водой. Установите на плиту, томите 3 минуты после начала бурления.

3. Полученный компот сцедите и соедините с желатином, дайте крупицам растаять. Сами ягодки поместите в формочки.

4. Пюре, полученное из первой половины, соедините с желатином. Залейте массой ягоды и позвольте десерту остыть в холоде.

Мы рассказали во всех подробностях, как сделать необычное желе из желатина. Руководствуйтесь понравившимся рецептом, чтобы приятно удивить родных и порадовать ребятишек.