20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

Мед еще свеж и пахуч, торт с ним получается особенно ароматным и согревающим. По-осеннему уютным. Таким, что хочется отрезать кусочек, налить в чашку крепкого чаю и забраться на подоконник: смотреть, как падают желтые листья за окном.

Пирог с черносливом

Ингредиенты

  • 250 мл свежесваренного кофе
  • 100 г чернослива без косточек
  • 100 г грецких орехов
  • 2 ст. л. мёда
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 250 г муки
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Сначала завари крепкий натуральный кофе и процеди.

    © Depositphotos

  2. Дай ему немного остыть, добавь мёд и сахар. Перемешай до полного растворения.

    © Depositphotos

  3. Чернослив помой и мелко нарежь. Орехи измельчи. Смешай их в одной миске и добавь щепотку соли.

    © Depositphotos

  4. Туда же добавь просеянную муку и всё перемешай. К этой смеси добавь кофе и хорошенько перемешай. Тесто по консистенции получится как густая сметана. То, что нужно для нашего чудного пирога!

    © Depositphotos

  5. Теперь вылей тесто в форму и выпекай 40–45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяй зубочисткой. Готовый пирог можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Но даже и без этого он хорош. К чаю самое то!

Сложно не полюбить этот простенький и вкусный пирог. Благодаря черносливу и орехам он получается очень ароматным и нежным. Пеку его на праздники и просто так. Официально это мой любимый пирог!

Базовый рецепт вкусной выпечки в духовке

Медовый пирог, приготовленный по классическому рецепту, готовится так же быстро, как исчезает с тарелок.

Необходимые компоненты:

  • 170 г пшеничной муки;
  • 120 г сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 мл кефира;
  • 100 г меда;
  • 1 ч. л. соды.

Последовательность приготовления:

  1. Для большей пышности пирога яйца смешать с сахаром и активно вспенить венчиком.
  2. Вмешать по очереди соду, мед и кефир. Мед при необходимости нужно разогреть до жидкого состояния.
  3. Муку перед добавлением просеять, вносить в смесь, установив скорость миксера на минимуме.
  4. Для любителей высоких пирогов следует взять форму для выпечки малого диаметра, например, 22 см, смазать ее и вылить тесто.
  5. Подготовить заранее духовку, разогреть до 180 C, выпекать примерно полчаса.

Из пирога легко сделать вкусный торт, достаточно разрезать его по горизонтали, пропитать полученные кремом коржи и украсить.

Торт медовик: классический рецепт советского времени

В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.

Количество порций: 10.

Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени

Ингредиенты Порции: +10

  • Мед 3 ст.л.
  • Мука 2.5 стакана
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Для крема:
  • Сметана 20% 600 гр.
  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Сок лимонный 1 ч.л.

На порцию Калории: 419 ккал Белки: 5.3 г Жиры: 22.8 г Углеводы: 49.2 г

Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени

Шаги 2 час. 45 мин.Печать

Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
  • Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.
  • Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.
  • В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.
  • Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.
  • Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.
  • Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.
  • Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.
  • На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки
  • Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.
  • Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.
  • Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.
  • Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени

Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени
Торт медовик: классический рецепт советского времени

Приятного аппетита!

Итальянский Panpepato

В Италии популярен рецепт рождественского пирога с сухофруктами и орехами, который является полностью вегетарианским и постным десертом. Дословно его название Panpepato переводится, как «перченый хлеб», поскольку среди всех добавляемых специй есть щепотка черного молотого перца. Конечно, вы можете обойтись и без него. Так выпечка станет менее острой, но такой же вкусной.

Пропорции ингредиентов на один пряный шоколадный пирог:

Итальянский Panpepato
  • 100 г фундука;
  • 100 г миндаля;
  • 50 г фисташек;
  • 100 г кураги;
  • 100 г инжира;
  • 1 лимон (цедра);
  • 100 г сахара;
  • 200 г меда;
  • 60 г муки;
  • 40 г какао-порошка;
  • 10 г корицы;
  • молотый имбирь и мускатный орех – на кончике ножа или по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Орехи слегка подсушите в духовке или на сковороде. Затем фундук очистите от кожицы, а миндаль немного измельчите, разрезав поперек на 3 части.
  2. Сухофрукты подготовьте как в предыдущих рецептах и нарежьте небольшими кусочками. С лимона мелкой теркой аккуратно снимите цедру.
  3. В глубокой миске соедините все ингредиенты начинки, туда же просейте муку, какао-порошок и специи. Старательно все размешайте, чтобы специи равномерно распределились.
  4. Мед и сахар отправьте в небольшой емкости на средний огонь. Следует дождаться, когда сироп станет однородным без сахарных крупинок, при этом смесь не должна кипеть.
  5. Влейте сироп в миску с остальными продуктами и быстро перемешайте. Затем также быстро переложите массу в выстеленную пергаментом форму для выпечки.
  6. Разровняйте и утрамбуйте тесто мокрыми руками или ложкой. Далее готовьте в духовке при 150 градусах примерно 45-50 минут.
  7. Готовому пирогу дайте немного остыть и щедро обсыпьте со всех сторон сахарной пудрой, как бы втирая ее. После этого выпечку следует обернуть пергаментом и убрать в холодильник минимум на неделю, чтобы пирог созрел.
Итальянский Panpepato

Интересный факт!

Знаете ли вы, что этот рецепт итальянского рождественского пирога впервые упоминается еще в XII веке? Орехи и сухофрукты в его составе можно менять по своему вкусу, но инжир всегда должен присутствовать. Этот ингредиент единственный, который не заменяется.

Салат «Березка» с черносливом и грибами

Этот салат принято собирать на большом прямоугольном блюде в виде продолговатого полена.

Тебе понадобится: 350 г отварного куриного филе, 300 г маринованных шампиньонов, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г чернослива без косточек, 2 огурца, 1 луковица, 0,3 пучка зеленого лука, майонез, 0,3 пучка петрушки.

Приготовление: Мелко порезанный чернослив смешай с майонезом и выложи первым слоем на тарелку, покрой измельченным мясом и майонезом. Распредели порезанные пластинками грибы, маринованный лук, нанеси сеточку из майонеза. Яичные белки натри на терке, переложи ровным слоем в салатник, смажь майонезом и покрой натертыми на крупной терке огурцами и тертым желтком. Со всех сторон обмажь майонезом, из петрушки изобрази ветки, в хаотичном порядке разложи полоски чернослива, чтобы «полено» максимально походило на березовое. Укрась целыми грибочками и «травинками» из зеленого лука.

Закрытый пирог с мясным фаршем и капустой

  • Любой фарш – 0,5 кг;
  • Капуста – 1 кочан;
  • Слоеное тесто – 1 кг;
  • Соль – по вкусу;
  • Сливочное масло (82,5%) – 50 г;
  • Постное масло – 3 столовые ложки;
  • Черный перец – щепотка.

Приготовление:

Закрытый пирог с мясным фаршем и капустой

Подготовьте мясной фарш. Подходит говядина или свинина. Выложите мясо на поверхность сковороды, залитой растительной маслом. Обжаривайте до появления золотой корочки. Добавьте к фаршу мелко порубленную белокочанную капусту. Поперчите и посолите. Длительность приготовления составит примерно четверть часа.

Тем временем раскатайте слоеное тесто. У вас должно получиться 2 пласта разного размера. Положите на противень большой пласт. Сверху выложите мясную начинку. Равномерно распределите продукты по поверхности. Сверху покройте начинку вторым пластом. Края аккуратно защипните.

Медовик на основе гречишного меда

Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»

60 г гречишного меда

25 г сливочного масла

300 г сахара

3 яйца

385 г муки

10 г соды

10 мл уксуса

Крем Патисьер:

500 г сливок

500 мл молока

1 палочка корицы

150 г сахара

3 яйца

Медовик на основе гречишного меда

40 г муки

20 г крахмала

Для начинки торта:

500 г крема патисьер

100 г меда

500 г взбитых сливок

Шаг 1. Мед с маслом растопить на водяной бане, яйцо с сахаром перемешать и добавить в смесь из меда и масла до растворения сахара. Погасить соду укусом и добавить в смесь.

Шаг 2. Положить в жидкую часть муку и замесить тесто.

Шаг 3. Разделить тесто на две неравные части, одна должна быть чуть больше.

Шаг 4. Большую часть тесто поставить на водяную баню и упарить до коричневого цвета.

Шаг 5. Меньшую часть теста делим на куски примерно по 90 граммов весом.

Шаг 6. Разделяем коричневую часть на коржи. И коричневые и белые коржи запекаем в духовке при 180 градусах по 10 минут каждый.

Шаг 7. Делаем крем Патисьер: все ингредиенты смешать в кастрюле, поставить на огонь, варить до загустения, поставить на час в морозилку.

Шаг 8. Для начинки торта взять 500 г крема, смешать со 100 г меда и 500 г взбитых сливок.

Шаг 9. Готовые коржи промазать кремом, уложить в торт чередуя белые и коричневые коржи.

«Медовик» с варёной сгущёнкой

Что понадобится:

  • Мука – 2,5-3 стакана муки.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мёд – 2 ст. ложки.
  • Сода – 1 ч. ложка.

Для крема:

«Медовик» с варёной сгущёнкой
  • Сгущёнка варёная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.

Как приготовить:

  1. В ёмкость поместим указанные пропорции масла, сахара и мёда. Для растворения ингредиентов воспользуемся водяной баней.
  2. Закидываем соду. Мешаем массу и оставляем на водяной бане с минутку.
  3. Вводим в смесь пару яиц.
  4. Последним этапом подмешиваем муку.
  5. Тесто необходимо подержать на холоде полчаса, затем разделить на 10 частей.
  6. Далее следует традиционная процедура раскатки и создания заготовок нужной формы, диаметра. Обрезки складываем отдельно.
  7. На выпекание коржа тратим 5 минут. Выдерживаем температурный режим в границах 200°. Последним заходом отправим в духовой шкаф обрезки.
  8. К маслу, заранее взбитому миксером, понемногу добавляем сгущёнку. Добиваемся однородности состава. Коржи и бока выпечки не жалея покрываем кремовой массой, ну а размолотые обрезки выложим поверх изделия.

Пирог с творогом и курагой

Творожный пирог с курагой – достойная вариация «Королевской ватрушки». Готовится выпечка из классического песочного теста и большого количества творога с прослойкой из сухофруктов. Курага не поддается термической обработке в данном случае, потому выбирать нужно дольки мягкие, без повреждений и без косточек.

Ингредиенты:

Пирог с творогом и курагой
  • песочное тесто – 500 г;
  • курага – 150;
  • творог – 500 г;
  • сахар – ½ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
  2. 2/3 теста распределить в форме с бортами.
  3. Выложить курагу, следом творог.
  4. Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
  5. Выпекать 40 минут при 180.

Бисквитный пирог со сметанным кремом и черносливом

С чем только не делают такие замечательные вкусности, как бисквиты? С лимонами и бананами, с кофе и курагой, сладкие и не очень, белые и тёмные. Ну а если с черносливом? Да пожалуйста!

Ингредиенты для бисквита:

1,5 стакана сметаны 20% жирности и более (можно нежирную смешать со сливками);

1 яйцо, плюс один желток;

1,5 стакана муки;

Столовый уксус;

0,5 ч. л. пищевой соды;

Манная крупа;

Сахар – 1,5 стакана;

Маргарин.

Для крема:

Чернослив – 100 грамм;

20% сметана, или смешанную, как описано выше – 200 мл;

Ванилин или ванильный сахар – пакетик;

Сахар – 3 стол. лож.

Способ приготовления:

1. Сахар со сметаной и яйца взбить при помощи миксера или вручную венчиком. Добавить гашёную соду, муку и ещё раз перемешать для создания однородности. Тесто должно быть без комочков.

2. Форму обильно смазать размягчённым маргарином, посыпать манной крупой. Перевернуть дном вверх, высыпав излишки манки, влить тесто и отправить в духовку на полчаса, пока не пропечётся. Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Если зубочистка, после того как вы её воткнёте, а затем быстро вынете, останется сухой, значит наш бисквит готов.

3. Для крема в небольшую ёмкость выложить сметану, всыпать сахар, ванилин и взбивать пока сметана не загустеет.

4. Остывший бисквит острым ножом разрезается на два горизонтальных слоя. На нижнюю половину выложить заранее подготовленный чернослив и обильно промазать слой чернослива сметанным кремом. Накрыть второй частью бисквита и поверху равномерно намазать оставшийся крем.

5. Украсить можно шоколадной стружкой.

Читайте также:  Пирог с замороженными ягодами: быстрые и вкусные рецепты