Домашнее песочное печенье: рецепт на маргарине

Печенье хоть и кажется продуктом далеко не первой необходимости, но всё же входит в состав потребительской корзины. Многие сорта имеют пониженную влажность и хранятся довольно долго, сохраняя вкусовые качества и пригодность для употребления в пищу. Однако, даже нескоропортящееся продовольствие имеет сроки годности и хранения. Печенье – не исключение.

1 готово

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

2 готово

Масло хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера.

3 готово

По одному добавить яйца, после каждого взбить до однородной массы.

4 готово

Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто.

5 готово

Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

6 готово

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм.

7 готово

Вырезать формочками печенье.

8 готово

Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно разложить печенье на расстоянии друг от друга. Сверху можно посыпать сахаром или измельчёнными орешками.

9 готово

Выпекать в середине духовки 8-10 минут.

10 готово

Песочное печенье готово! Из данного количества теста получается 750 гр печенья.

11 готово

Приятного аппетита!

Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях

Сливочное масло заранее нарезаем кубиками, кладём в глубокую чашу, оставляем на 30 минут при комнатной температуре, чтобы масло размягчилось.

Размягченное масло взбиваем миксером на низкой скорости несколько минут, пока масло не посветлеет.

Небольшими порциями добавляем сахарную пудру, миксер не останавливаем, взбиваем масло с сахарной пудрой 2-3 минуты.

Разбиваем в мисочку яйцо, отделяем белок от желтка. Белок добавляем в чашу, взбиваем всё вместе. Яичный желток в этом рецепте не понадобится.

Просеиваем сквозь сито пшеничную муку в\с. Насыпаем муку в чашу, добавляем ванилин, перемешиваем.

Быстро смешиваем ингредиенты, в результате получится гладкое и довольно густое тесто.

Наполняем тестом кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

На противень кладём лист пергамента для выпечки. Отсаживаем печенья на бумагу, оставляя между ними не большое расстояние.

Малиновое варенье смешиваем с картофельным или кукурузным крахмалом.

В каждом печенье делаем небольшое углубление, в углубление кладём по кофейной ложке варенья с крахмалом.

Нагреваем до 185 градусов по Цельсию Духовой шкаф. Ставим противень на средний уровень духового шкафа. Выпекаем примерно 12 минут, точное время выпечки зависит от индивидуальных характеристик духового шкафа. Достаём противень с готовым печеньем из духовки, посыпаем выпечку сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Такое печенье можно хранить в металлической коробке 10 дней, оно не теряет вкусовые качества.

Приятного аппетита.

Готовое блюдо.

Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях
Как приготовить печенье “Курабье” бакинское по ГОСТу в домашних условиях

Песочное печенье «Курабье»

Я не знаю людей, которые бы не любили песочное печенье, тающее во рту, когда ешь. Но, к сожалению, не многие умеют его готовить дома. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления знаменитого песочного печенья «Курабье». Его можно готовить с разными наполнителями и различных форм. Нет предела совершенству. Использовав этот рецепт «Курабье», вы можете постоянно радовать своих родных вкусными французскими печеньями. Начинаем!

Для приготовления песочного печенья Вам понадобится:

Мука — 200 гр

Сахарная пудра — 75 гр

Мягкое сливочное масло — 175 гр

Сметана — 2-3 ст.л.

Способ приготовления печенья «Курабье»:

Сахарную пудру смешиваем с маслом, добавляем сметану и вмешиваем муку. Замесить тесто. Оно будет довольно-таки липкое, не удивляйтесь этому. Перекладываем тесто в кондитерский мешок или шприц и отсаживаем печенья прямо на противень. Если у вас нет кондитерского шприца вы можете просто положить ложкой небольшие кусочки теста. Вид от этого будет не такой презентабельный, но на вкус печенья курабье это не повлияет.

Читайте также:  Вкусные и простые рецепты салата с печенью трески

Выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Остудите и ваше французское печенье «Курабье» готово! Приятного вам чаепития.

История появления печенья «Курабье»

Многие люди просто обожают сладости, поэтому не проходят мимо выпечки. Особое внимание отдают печеньям. Благодаря им можно порадовать гостей, поставить данное лакомство к чаю или ароматному кофе. Кондитерские изделия доставляют в наш организм эндорфины, гормоны удовольствия. Поэтому не советуют ученые от них отказываться. Даже если человек находится не диете, небольшое количество печенья не принесёт вреда. На прилавках в магазинах огромное количество тортов, печенья и мороженого, конфет, которые заставляют человека купить что-то необычное и вкусное.

Печенье «Курабье» –  одно из самых необычных блюд, которые можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. Название пошло от крымско-татарской кухни, где оно является традиционным блюдом. Спустя много лет печенье стало появляться на столах у разных народов. Но существует и другое мнение, что впервые «Курабье» появилось в Азербайджане или во Франции. К тому же греки также считают данную сладость своей. Поэтому об истории происхождения данного печенья трудно сказать.

Существует легенда, что один турецкий султан решил удивить свою возлюбленную и приготовить что-то вкусное на ужин. Но в доме была только мука, масло, сахар и шафран. Поэтому из данных ингредиентов он испек печенье для своей принцессы. Девушка, попробовав его, была в восторге и просила своего султана, когда у него есть время и настроение, печь для неё данное печенье. Мужчина решил вместо признаний в любви радовать свою возлюбленную.

Что это за печенье такое — «Курабье»

Многие люди, даже неоднократно пробовав такое лакомство, могут не знать, что это было «Курабье», и как оно называлось.

В действительности данное печенье является традиционным лакомством в крымско-татарской кухне. Именно поэтому оно известно и нам. Изготавливается оно с применением следующих ингредиентов:

  • Ванильный сахар;
  • Белок;
  • Сахарная пудра;
  • Сливочное масло;
  • Мука.

Примечательно, что в состав печенья не входит никаких особых ингредиентов, но при правильном соблюдении рецептуры, песочное лакомство приобретает неповторимый вкус, который невозможно перепутать с каким-либо другим печеньем. Интересно также и то, что приготовить такое печенье можно всего за 12-15 минут.

Печенье курабье

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла или спреда
  • 4 ст. л. сахарной пудры
  • 1 яичный белок
  • 180 г муки
  • ванилин
  • 3 ст. л. любого джема для украшения/li>

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Чтобы испечь печенье курабье в домашних условиях, смешай сахарную пудру с размягченным сливочным маслом или спредом. Взбей блендером, чтобы получилась однородная пышная масса. Затем добавь белок и перемешай всю массу.

    © DepositPhotos

  2. Постепенно просеивай и добавляй в массу муку небольшими порциями, чтобы не было комочков. Замешивая тесто, добавь ванилин.

    © DepositPhotos

  3. Выложи тесто в кондитерский мешок или обычный целлофановый пакет с отрезанным уголком.

    © DepositPhotos

  4. Застели противень пергаментной бумагой, смажь ее маслом. Выдавливай тесто на противень небольшими порциями так, чтобы получались звездочки или цветки. В центр фигурок положи по капле джема. Выпекай в разогретой до 200 °С духовке на протяжении 20 минут.

    © DepositPhotos

Песочное печенье курабье получится очень мягким, нежным, рассыпчатым, будет таять во рту, отличаться нежным сливочным вкусом, мягкой текстурой и тонким ароматом добавленных пряностей.

Как приготовить «Печенье "Курабье" по ГОСТу»

1 Орехи обжарьте в духовке при 180 градусах, 7-9 минут. Затем порубите их в мелкую крошку.

2 Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, затем добавьте к ним белок и ванильный сахар, постепенно введите муку и орехи. Вымесите крутое и пластичное тесто.

3 Духовку разогрейте до 220 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом. От теста отщипните небольшой кусочек и скатайте в шар, делая пальцем углубления по середине.

4 В центр кладите густое варенье или орешек, выпекайте не более 12 минут. Затем остудите.

5 Приятного чаепития! Печенье «Курабье» по ГОСТу — самые вкусные рецепты на нашем сайте Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Песочные рогалики с вареньем

Необходимые ингредиенты

Для приготовления рогаликов со сладкой начинкой нам понадобятся:

  • Пшеничная мука (в/с) – 400 грамм;
  • Сметана (20–25 %) – 200 грамм;
  • Сода – ½ чайной ложки;
  • Маргарин столовый (жирность 82%) – 200 грамм;
  • Густое варенье (джем) – 200 грамм;
  • Сахарная пудра – 3 чайные ложки.

Пудра будет использоваться для финальной посыпки печенья, поэтому ее количество рассчитывайте исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Песочные рогалики с вареньем

Процесс приготовления

Маргарин достаем из холодильника примерно за 15 минут до начала готовки:

  1. Перекладываем маргарин в ту емкость, в которой будем замешивать тесто. Размягчаем его вилкой и вливаем всю сметану. Следом высыпаем соду и хорошенько перемешиваем.
  2. После этих манипуляций добавляем заранее просеянную через ситечко муку и тщательно вымешиваем наше тесто. Затем заворачиваем его в пленку и отправляем охлаждаться в холодильник на 50 минут.
  3. Когда тесто достаточно охладится, достаем его, разворачиваем и делим на четыре равные куска. Каждый из них раскатываем тонким слоем на ровной поверхности. Делать это нужно в форме круга.
  4. Каждый такой круг делим на восемь сегментов (треугольников) – как круглую пиццу.
  5. Полученные кусочки намазываем джемом (повидлом), а затем сворачиваем. Направление сворачивания – от широкого край к узкому. Свернутый рогалик немного сгибаем наподобие подковы.
  6. Духовку разжигаем и разогреваем на 210 градусах. На противень стелим пергаментную бумагу и раскладываем наши рогалики.
  7. Выпекать следует в течение получаса. После готовности достаем рогалики, даем чуть-чуть остыть и украшаем сверху пудрой.

Достаточно простой рецепт песочного печенья из маргарина, а на выходе на вашем обеденном столе оказывается красивое и вкусное угощение к чаю.

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Курабье или, как его еще называют в Крыму, хурабие, – традиционная крымско-татарская сладость, без которой не обходится ни одно праздничное мероприятие. Благодаря своему восхитительному вкусу эта выпечка давно стала популярной далеко за пределами полуострова. Мягкое, в то же время рассыпчатое и очень нежное печенье великолепно сочетается с чашечкой чая или охлажденного молока. Поэтому, если до этого вы приобретали курабье только в магазине, самое время научиться его готовить дома. Поверьте, это не сложно! Традиционно печенье курабье готовится из сливочного масла, сахара, яиц и пшеничной муки. Тесто же на хурабие замешивается на топленом сливочном масле. Поэтому такое печенье всегда получается рассыпчатым и более жирным, чем обычное курабье.

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Ингредиенты:

Хурабие — татарское курабье: рецепт
  • топленое сливочное масло – 150 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • мука пшеничная – 300 г.
Хурабие — татарское курабье: рецепт

Количество: 12-16 штук

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Как приготовить курабье по-татарски

Хурабие — татарское курабье: рецепт
  1. Топленое сливочное масло еще холодным смешиваем с сахарной пудрой.
  2. Используя миксер, взбиваем в однородную массу.
  3. В получившуюся смесь понемногу вводим просеянную муку. Намного меньше, чем по рецепту, муки класть не стоит, иначе печенье во время выпекания может растечься. Если же ввели лишнюю муку и масса рассыпается, в нее можно добавить часть яичного желтка.
  4. Замешиваем мягкое тесто и сразу начинаем с ним работать, ведь топленое масло быстро тает.
  5. Отщипываем небольшой кусочек и раскатываем из него не очень толстую колбаску.
  6. Проводим по ней нижней стороной вилки, чтобы получились рельефные полоски.
  7. Нарезаем колбаску по диагонали на небольшие кусочки.
  8. Крайние кусочки убираем обратно к основному тесту, а из ровных формируем курабье. Для этого соединяем тесто так, чтобы получилась как бы стрелочка. Защипывать не нужно, кусочки и так соединятся во время выпекания.
  9. Получившееся печенье выкладываем на противень, выложенный пергаментом или силиконовым ковриком. Поскольку тесто содержит большое количество масла, дополнительно смазывать поверхность не требуется.
  10. Ставим печенье в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаем около 15-20 минут до легкого румянца. Готовое курабье немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Хурабие — татарское курабье: рецепт

Печенье курабье в домашних условиях рецепт пошагово по ГОСТу

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Восточное печенье — восхитительная сладость, но многим предпочитают печенье со вкусом детства, так называемое печенье курабье по ГОСТу. Приготовьте эту соблазнительную сладость и к чаепитию, которая принесет вам много положительных эмоций.

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Ингредиенты:

Хурабие — татарское курабье: рецепт
  • 100 г масла сливочного;
  • 4 столовой ложки сахарной пудры;
  • один белок из крупного яйца, или же два маленьких белка;
  • 180 г муки, ваниль, джем или повидло.
Хурабие — татарское курабье: рецепт

Как сделать печенье курабье:

Хурабие — татарское курабье: рецепт
  1. Перемешать миксером масло с сахарной пудрой, чтоб данное месиво не станет однородным.
  2. Отделить белок от желтка.
  3. Добавить белок в предыдущее месиво и хорошо перемешать.
  4. Просеять муку, ее необходимо вносить в месиво частями, добавляем ванилин, и замешиваем тестообразную массу
  5. Помещаем тестообразную массу в специальный мешок или можно обрезать уголок обычного пакетика.
  6. Противень покрываем бумагой.
  7. Выдавливаем тесто из кондитерского мешка по чуть-чуть, на расстоянии друг от друга 1 см.
  8. Сверху посередине каждой кладем джем или повидло.
  9. Ставим противень в духовку, которая температура до 200 С, и запекаем 15–20 мин. до появления сверху золотистой корочки.
  10. Охлаждаем курабье и можно подавать с чаем, кофе или молоком. Приготовленное печенье брать на работу или детям в школу, чтоб побаловать себя вкусным обедом.
Хурабие — татарское курабье: рецепт

Пряное восточное курабье

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Чем больше специй в тесте, тем вкуснее будет печенье, так считают на востоке. Добавьте в печенье кардамон и убедитесь в этом сами.

Рецепт печенья курабье:

  1. Хорошенько растираем 125 г масла сливочного с 3 столовыми ложками сахарной пудры, добавляем 1 чайную ложку. меда и сока лимона, цедру одного лимона и молотые специи — три бутончика гвоздики и одну коробочку кардамона.
  2. Хорошенько перемешиваем данное месиво, смешиваем ее с двумя столовыми ложками. жирной сметаны, опять все хорошенько перемешиваем, а потом вносим одну столовую ложку картофельного крахмала и пять столовых ложек муки.
  3. Замешиваем тесто, вследствие чего оно должно напоминать мягкий пластилин, делаем шарики, напоминающие грецкий орех, прижимаем каждый шарик вилкой несколько раз, для придания печенью плоский вид, а узор в виде решетки будет очень оригинально смотреться.
  4. Выпекаем курабье около 12 мин. Если предпочитаете сухое печенье, то необходимо дать ему остыть в духовке, а если больше нравится рассыпчатая выпечка, то доставайте курабье и посыпайте сахарной пудрой.

Особенности для домашней сдобы

  • Домашняя выпечка приготавливается без использования консервантов в условиях, далёких от промышленного производства, поэтому самодельное печенье остаётся свежим не так долго, как купленное в магазине. В среднем, домашние изделия хранятся от 15 до 90 суток.
  • Быстрее всего портятся жирные сдобные сорта – такое печенье нужно съесть в течение двух недель. Храните сдобу в герметичных жестяных коробках или стеклянных банках с притёртой крышкой, не допуская попадания влаги и солнца.
  • Сухие разновидности типа галет и твёрдого кантучини хранятся до 3 месяцев. Такое печенье может терять свои хрустящие свойства. Если это произошло, изделия следует подсушить в тёплой духовке.
  • Разные виды печенья с неоднородной структурой и жирностью лучше хранить в отдельных ёмкостях.
  • Если печенья получилось много, коробку можно наполнить послойно, перекладывая уровни бумагой для выпечки.

Рекомендуем почитать и другие наши материалы, из которых вы узнаете о сроке годности, периоде сохранности и правилах хранения чурчхелы, шоколада, халвы, зефира, пастилы, тортов и пирожных.