Пирог из жидкого теста с рыбными консервами

Жидкое тесто для пирогов пользуется немалым спросом у современных хозяек. Все потому, что готовится оно быстро и не требует определенных умений и навыков, а делать с ним домашнюю выпечку намного проще, чем с густым.

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

  • 400 грамм майонеза (можно домашнего);
  • 4 яйца;
  • 12 столовых ложек с горой муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя или чуть меньше чайной ложки гашенной соды;
  • 2 чайные ложки кунжута или тмина (не обязательно).
  • Ингредиенты для начинки:

  • 3 картошки;
  • 2 банки консервов (лучше берите в собственном соку или в масле);
  • 1 средняя луковица.

Как сделать пирог из жидкого теста с консервой Шаг 1. Делаем начинку для пирога.

  1. Картошку чистим и трем на самой крупной терке (слайсами). Трите картошку одна за другой и натертое сразу складывайте в кастрюльку с холодной водой, чтобы картошка не почернела, и из нее вышел лишний крахмал. Совет: Картошки не должно быть слишком много, иначе начинка будет «подвижной» и вам будет тяжело разрезать пирог на аккуратные кусочки.

  2. Когда натрете всю картошку, дайте ей минут 10 полежать в воде, затем тщательно промойте. Залейте водой и варите до полуготовности или готовности (в пироге она все равно дойдет). Если переварите — не страшно, можно сделать даже картофельное пюре. За пару минут до конца варки, посолите. Как сварится, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остудите.

  3. Откройте консервы. Вилкой разомните рыбу прямо вместе с маслом. (Если производитель консервов оказался недобросовестной заразой, и в банке жидкости слишком много, то часть слейте в кастрюлю в которой варится картофель, а вторую часть перемешайте с рыбой).

  4. Шаг 2. Рецепт жидкого теста.

  5. Муку просеиваем, чтобы она напиталась кислородом, и наше тесто стало воздушным. Смешиваем все ингредиенты для теста. У нас должна получиться густая масса похожая на сметану. Если масса сухая, то добавьте молоко, если слишком жидковатая, добавьте муку.

  6. Шаг 3. «Собираем» рыбный пирог и выпекаем!

  7. Разогрейте духовку. Форму слегка смажьте и вылейте на дно часть теста (где-то 1\3), но так, чтобы покрывало дно! Затем выложите картофель.

  8. На картофель выложите лук.

  9. На лук выложите консервы и сверху залейте оставшимся тестом. Тесто должно покрывать пирог «с запасом» — оно должно мало того, что покрыть верхний слой, но и как бы стечь вниз по бокам. Запекаясь, тесто «схватит» начинку. И когда вы будете резать готовый пирог, то он не развалится на 2 части — тесто и начинку.

  10. Теперь посыпьте кунжутом или тмином. Я его не мелю, мне кажется он так красивее, но многим не нравиться, так как он жесткий. Еще можно его немного «запарить», тогда он будет мягче.

  11. И отправляем в духовку приблизительно минут на 40. Пирог поднимется и станет румяным – он готов!

  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Читайте также:  Быстро и очень вкусно — хачапури из лаваша

Полезные советы по приготовлению пирога: — еще вместо консервов в начинке пирога можно использовать фарш, филе рыбы, колбасу или остатки вчерашнего гуляша. А можно сделать просто с картошкой, тоже необычайно вкусно! В принципе, в пироге из жидкого теста, начинка может быть любая, даже сладкая. Делала с яблоками и черной смородиной, тоже не разочаровалась;)

Пирог: история возникновения блюда

Пирог – старинное славянское блюдо, которое готовилось исключительно в праздничные дни.

  • На дни рождения люди выпекали пироги с капустой, на церковные торжества готовили выпечку в виде крестов из кислого теста.
  • Особое значение пироги имели в день смерти одного из родственников: хозяйки выпекали небольшие пироги с картофельной начинкой и раздавали их прохожим людям, чтобы они помянули усопшего.
  • На дни рождения пироги выпекались для того, чтобы пригласить гостей. Как правило, для них хозяйки готовили специальную сладкую начинку. Именинник должен был отнести приглашенным по пирогу и уведомить каждого о времени и месте празднования торжества.
  • Традиция выпекать пироги с мясной начинкой ведет свое начало со времен правления Ивана Грозного. Именно по его приказу царские повара приготовили на пир для опричников первые в истории курники и кулебяки, которые были начинены куриным рубленным мясом.

Вообще на Руси было заведено, что в доме, в котором всегда на столе есть пироги, царит благополучие и любовь. Наверное поэтому на следующий день после свадьбы молодая жена должна была накормить гостей своего супруга пирогами личного приготовления. Друзья и родные молодого мужа именно так оценивали, хорошую ли девушку и хозяйку взял в себе в жены мужчина, или нет.

С тех пор и до сегодняшних дней домохозяйки выдумывают разные рецепты приготовления теста для пирогов. Мы выбрали, на наш взгляд самые лучшие из них и представили их для своих читателей в этой статье.

Вариант Жидкий яблочный пирог — классический вариант

Что может быть лучше, чем собраться осенним вечером всей семьей за чашечкой чая с ароматным пирогом. Жидкое тесто позволяет приготовить выпечку без особых хлопот. Достаточно соединить все ингредиенты для теста, взбить до однородности и залить полученной смесью яблоки.

Читайте также:  Заливные пироги: простые и вкусные пироги за полчаса

Ингредиенты

  • мука пшеничная – один стак.;
  • ванилин – 5 г;
  • сахар белый – один стак.;
  • маргарин – 20 г;
  • яйца крупные – три штуки;
  • яблоки – три штуки.

Пошаговый рецепт жидкого яблочного пирога

Шаг 1:

Подготовьте глубокую форму: смажьте ее маслом и притрусите мукой. Температуру духовки включите на 180 С.

Шаг 2:

Вбейте в подходящую посуду яйца. Добавьте сахар-песок и ванилин. Миксером взбейте яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Процедуру проделывайте на протяжении десяти минут, пока сахар не растворится полностью. Масса должна увеличиться в объеме в три раза.

Шаг 3:

Небольшими порциями введите просеянную муку, непрерывно перемешивая при этом лопаткой, движениями сверху вниз. Должна получиться однородная смесь без комков.

Шаг 4:

Тесто отставьте в сторону и займитесь яблоками. Фрукт очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Подготовленную мякоть порежьте тонкими ломтями. Разложите яблоки ровным красивым слоем в форму. Сверху разложите небольшие кусочки маргарина.

Шаг 5:

Залейте фрукты тестом и разровняйте. Поставьте в духовой шкаф и запекайте сорок пять минут. Подержите в выключенной духовке еще минут на пять.

Чтобы яблоки не потемнели, можете сбрызнуть их лимонным соком. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог может осесть. Для выпекания пирога лучше использовать силиконовую форму, которую не нежно смазывать маслом.

Нежная основа для пирога на кефире

Такая рецептура позволяет получить еще более пресный, нейтральный вкус, вследствие чего кефирное тесто считается самым универсальным и позволяет делать пироги с любой начинкой. Вдобавок, оно не такое калорийное, а также менее плотное. Но все же самый главный момент — не то, какую основу Вы возьмете, а то, какой будет консистенция: она должна напоминать густую сметану. Только в таком случае пирог отлично пропечется.

Состав:

  • Кефир — 200 мл
  • Мука — 160 г
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир и перемешивайте венчиком или миксером на низкой скорости в течение 3-5 мин.
  2. Понемногу всыпайте просеянную муку, вместе с которой нужно ввести соду. При этом продолжайте взбивать тесто, чтобы не образовывалось комочков: смесь должна быть идеально гладкой и равномерной.

Профессионалы уверяют, что следовать рецепту в точности не обязательно: при желании Вы можете скомбинировать оба варианта и приготовить жидкое тесто на кефире с майонезом, соединяя их в любых пропорциях. Кроме того, некоторые хозяюшки вместо кефира используют натуральный йогурт без добавок — получается еще более нежный, воздушный вариант, идеально подходящий для фруктовых начинок.

Читайте также:  Пирог с картошкой и грибами – простой и сытный

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Ну и завершает нашу подборку пирог на кефире с сайрой! Как вам такое сочетание ингредиентов? Судя по фотографиям, блюдо получается как минимум аппетитным. Согласны?

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Начать предлагаю с приготовления теста. Для этого возьмем следующие продукты:

  • Кефир — 300 мл;
  • 1.5 стакана муки;
  • Пара яиц;
  • По 1 ч. л. соли и соды:
  • 70 мл подсолнечного масла.
Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Последовательность:

Сам процесс приготовления предельно легок. Просто берем все, что перечислено в нашем списке, и смешиваем друг с другом) Только постарайтесь как следует! Нам не нужны в тесте сухие комочки.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Теперь о начинке. Что нам для нее понадобится:

  • 1 луковица;
  • 250 г консервированной сайры.
Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Также для оформления пирога в конце используем кунжут. Но вы можете исключить этот ингредиент.

Итак. Мелко нарежем лук.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

И разомнем вилкой консервы. Смешаем их с луком. Если хотите сделать начинку чуть сочнее, добавьте в нее немного жидкости из банки с сайрой.

Выливаем в форму половину теста.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Поверх него ровным слоем выкладываем начинку.

И сверху опять заливаем тесто. Украшаем пирог, посыпав его кунжутом.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Выпекаем 10 минут при 220 градусах. После снижаем температуру до 180 и держим в духовке еще 30-35 минут.

Когда пирог пропечется и немного остынет, достаем из формы и подаем гостям.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • майонез — 200 грамм;
  • сметана высокой жирности — 1 стакан;
  • яйца — 2-3 штуки;
  • 4 полных столовых ложек муки;
  • 4 столовые ложек сахара;
  • 1 чайная ложку соли;
  • неполная чайная ложка соды.

Заливной пирог с майонезом. Пошаговый рецепт

  1. Нужно хорошенько взбить в однородную массу яйца, сахар, соль.
  2. Затем выдавить туда тюбик майонеза, сметану и размешать.
  3. Добавить соды. Можно погасить небольшим количеством уксуса.
  4. Просеять муку и взбить хорошо тесто.
  5. Вылить половину жидкого теста в форму, уложить любую начинку и поверх нее вылить оставшуюся часть.
  6. Выпекать до румяного цвета минимум 30 минут.
Ингредиенты:

Жидкое тесто для пирога на майонезе готовится просто. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным. Можно даже не сомневаться, что родным людям такой пирог придется по душе. Будьте здоровы!

Рыбный пирог

Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка. Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава. В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.