Пирог с черникой и творогом, рецепт с фото и описанием

Пирог с черникой — десерт, который любят не только в России, но и в других европейских странах, а наибольшей популярностью пользуется такой пирог в США. Правда, в каждой стране такой пирог готовят по своим рецептам. Например, в скандинавских странах в черничную начинку обычно добавляют жирные сливки и яйца, а американские пироги готовят из рассыпчатого, песочного теста с большим количеством начинки из черники.

Процесс сотворения

  • Растопленное масло растираем с песком,
  • После частичного остывания вилкой вбиваем яйцо, соду, сметану.
  • Когда получим однородную смесь. начинаем добавлять муку до указанной консистенции, примерно 2 стакана.
  • Берём ёмкость для выпечки пирога, например. глубокую сковороду. Смазываем жиром, выкладываем тесто. Оно податливо, легко принимает нужную форму. Обязательно надо. чтобы были бортики для черники, творога.
  • С помощью ложки выкладываем подготовленную творожную массу, выравниваем.
  • Насыпаем сверху ягоды (можно жимолость, землянику или смесь). Посыпаем сахарной пудрой. Толщина ягодного слоя – по вкусу. на мой взгляд не более сантиметра.
  • Заделываем бортики. Вы их сделаете, приминая тесто, делая защипы, вращая при этом формочку.
  • Выпекаем при 200 градусах 40 минут. Бывает, что времени требуется меньше, чем по рецепту. Края пирога слегка зарумянились – полезное лакомство готово! Пусть немного остынет, при этом черничный слой стабилизируется.
Процесс сотворения

Пирог горячий

Процесс сотворения

Пробуйте, чувствуете, какой аромат!

Возможно, Вас заинтересует следующая информация:

  • Рецепт творога в мультиварке

Советы по приготовлению черничных пирогов

Какие бы отличия не были в национальных традиционных рецептах, некоторые общие правила для приготовления пирога, все же существуют.

  • Чтобы уменьшить горечь, которая возникает при тепловой обработке ягод черники, в начинку обязательно добавляют сахар и лимонный сок.
  • Чтобы вкус пирога сделать более ярким, цитрусовая цедра великолепно справиться с таким заданием.
  • Для того чтобы ягоды не вытекали, а начинка получилась погуще, на 250 г ягод добавляют 2 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала и 40 г сахара.
  • Если вы готовите пирог с черникой из замороженных ягод, кладите их в тесто прямо из морозильной камеры, ни в коем случае, не размораживая, иначе они потекут и испортят и вкус, и внешний вид пирога.
  • Еще один совет, собираясь готовить черничный пирог, лучше подыщите рецепт, в котором нет соды. Иногда она способствует тому, что черника теряет свой натуральный цвет и приобретает неаппетитный зеленый оттенок.

Комментарии (

  • Mura Нереально вкусный пирог, и калорий мало
  • Юля Быкова Mura, спасибо за внимание к пирогу! Рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
  • малика замороженную чернику можно использовать? и как?
  • Юля Быкова Малика, замороженную чернику можно использовать. Готовить по рецепту, как со свежей ягодой, размораживать предварительно не нужно.
  • Наталья Классный пирог!
  • Valerija Творожное тесто хорошо сочетается с ягодными и фруктовыми начинками или соусами, которыми можно поливать перед подачей готовые пироги.
  • Наталья да попробовали сделать пирог просто обалденный, но при этом в ягоды добавляла сахара немного и крахмал, а то текло
  • Юля Быкова Наталья, спасибо большое за отзыв. Очень рада, что пирог понравился! На здоровье!

Песочный пирог с черникой и с творогом. Краткий рецепт

  1. Включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
  2. Замешиваем песочное тесто: в миске соединяем муку, сахар, яйца, разрыхлитель, ванилин и порезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры, вымешиваем рукой, пока не получится тесто.
  3. Достаем форму для пирога, смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой.
  4. Выкладываем песочное тесто кусочками тонким слоем в форму, пока они не заполнят ее полностью и не получится песочная основа для творожного пирога.
  5. Прокалываем основу вилкой во многих местах, застилаем пергаментной бумагой и насыпаем сверху тонкий слой фасоли или любой крупы, чтобы тесто не вздулось.
  6. Ставим песочную основу в разогретую духовку и выпекаем 10 минут, затем снимаем пекарскую бумагу с фасолью и выпекаем еще 5 минут.
  7. За время выпекания основы готовим чернично-творожную начинку: смешиваем все ингредиенты, кроме черники, немного перебивем блендером, если творог слишком слипшийся, затем добавляем чернику и хорошо перемешиваем ложкой.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Похожие рецепты

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Похожие рецепты

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекала

Похожие рецепты

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?

Похожие рецепты

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Похожие рецепты

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкой

Похожие рецепты

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Быстрый пирог с черникой

Тесто в этом рецепте замешивается довольно быстро, к тому же вам не понадобятся особые кулинарные умения. Зато сам пирог получается очень красивым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • 150 гр. масла сливочного;
  • 500 гр. черники;
  • 500 гр. муки;
  • 100 гр. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • 1 ст.л. лимонного сока.
Быстрый пирог с черникой

Приготовление:

  1. Муку просейте, добавьте соль и половину сахара.
  2. Масло заморозьте и натрите его на крупной тёрке либо нарежьте кубиками. Добавьте к мучной смеси. Разотрите в крошку.
  3. Влейте стакан холодной воды. Замесите тесто. Разделите его пополам и скатайте в шары.
  4. К чернике всыпьте оставшийся сахар, крахмал. Влейте лимонный сок и добавьте цедру. Аккуратно перемешайте.
  5. По дну формы разложите половину теста. Выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте им пирог.
  6. Выпекайте час при 180°С.
Читайте также:  Медовый пирог — 8 вкусных рецептов