Баранина с фасолью и морковью в сливочном соусе

Баранина с фасолью и морковью в сливочном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баранину на кости разделить на отдельные «пистолетики», срезать лишний жир. Каждый кусочек натереть смесью соли и черного молотого перца, оставить на 5 минут.

• Шаг 2.

  Стручки молодой фасоли и очищенную мелкую морковь опустить в кипящую, чуть подсоленную воду. Варить примерно 5 минут, затем слить воду.

• Шаг 3.

  Для соуса листья кинзы, 4 зубчика чеснока, черный молотый перец, сок лимона, соль измельчить и тщательно перемешать (хорошо всю эту смесь растереть в ступке). Добавить 2 чайных ложки оливкового масла и перемешать.

• Шаг 4.

  Баранину выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить на сильном огне с одной и с другой стороны. Затем выложить баранину на блюдо, накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут, чтобы мяско стало мягким.

• Шаг 5.

  На чистую сковороду выложить 2 столовых ложки сливочного масла и растопить на слабом огне. Затем сверху присыпать 2 столовыми ложками муки и растереть комочки. Когда мука станет золотистой, влить 1 стакан молока, слегка посолить и все хорошо перемешать. Лоби и морковь выложить в получившуюся массу и аккуратно перемешать.

• Шаг 6.

  Отдохнувшую баранину приправить соусом из травы и пряностей. Рядом выложить овощи в сливочном соусе.

Оставить комментарий

Рецепт

Как приготовить фасолевый суп

1. Фасоль замочить в одном литре холодной воды на 10-12 часов.
2. Воду слить и фасоль промыть.
3. Морковь нарезать небольшими брусочками, лук нарезать мелкими кубиками, картофель нарезать небольшими кубиками, резаные помидоры натереть на терке, чеснок измельчить.
4. В кастрюлю добавить промытую фасоль, залить одним литром воды и довести до кипения, снять пену и варить 5 минут на среднем огне.
5. Слить воду из кастрюли, промыть фасоль и залить 1,7 литра чистой воды, довести до кипения и снять пену, убавить огонь до слабого и варить 1 час.
6. В кастрюлю с фасолью через 1 час добавить картофель и продолжать варить на слабом огне 15 минут.
7. Разогреть сковороду с растительным масло и добавить репчатый лук, жарить на среднем огне 2 минуты и добавить морковь, продолжать жарить на среднем огне еще 3 минуты.
8. В сковороду добавить помидоры, перец черный молотый, измельченный чеснок, острый перец чили по вкусу, куркуму и закрыть крышкой, жарить на слабом огне 10 минут.
9. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, соль по вкусу и варить под крышкой 10 минут на слабом огне.
10. Готовый фасолевый суп посыпать зеленым луком и подавать горячим.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 9Распечатать рецепт

Состав:

• 1/2 кг моркови
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/3 ч. л. молотого черного перца
• 1/4 ч. л. красного перца
• 1/2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. асафетиды
• 1/2 ст. л. уксуса 9%
• 50 мл растительного масла

для салата:

• 250 гр корейской моркови
• 100 гр сыра пармезан (или другого твердого)
• 80 гр фасоли
• небольшой пучок петрушки
• 4 ст. л. майонеза без яиц
• соль

Приготовление салата с фасолью и корейской морковью:

1. Сначала приготовим морковь по-корейски. Я делала из расчета на 0,5 кг моркови, в салат же пошла половина этого количества. Вторую половину съели так. (Или можно использовать, например, для салата с апельсинами.)

   Продукты для морковки

    

   //

2. Морковку натереть на специальной терке (или просто на крупной). Добавить соль, сахар, специи, уксус, размять и перемешать.

   Приготовление корейской моркови

3. Влить раскаленное на плите масло, перемешать.

   Морковь по-корейски

4. Для более насыщенного вкуса можно дать морковке постоять в холодильнике несколько часов. У меня она стояла почти сутки. Но если торопитесь, можно использовать и сразу.
5. Фасоль отварить. Лучше предварительно замочить ее на ночь, но некоторые сорта варятся быстро и без этого.
6. Теперь займемся непосредственно приготовлением салата.

   Продукты для салата

7. Сыр натереть на крупной терке, петрушку мелко порезать. Смешать их с фасолью и корейской морковью.

   Все смешиваем

8. Добавить соль, заправить салат майонезом.

Салат с фасолью и корейской морковкой

На выходе салата с фасолью получается не очень много. Так что, при необходимости можете увеличить пропорции в два раза, заодно используете всю морковь.

Приятного аппетита!

оценка: 4,71 из 5 (77 голосов) Loading…

Салат с фасолью рецепт с сухариками

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нашего самого любимого семейного салата, научила такому простому рецепту нас моя тетя. Скажу сразу, салат с консервированной фасолью не из легких и диетических, зато очень вкусный, сытный, быстрый в приготовлении, не особо затратный, не из скоропортящихся продуктов и отлично подойдет для приготовления в походах. Последнее время мы любим отдыхать в кемпинг-парке на Кудыкиной горе и обязательно готовим там этот салат с фасолью и сухариками.

Из данного количества ингредиентов выйдет четыре порции салата.

Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 гр. сыра (мы берем «Российский», у него идеальное соотношение цены и качества, плюс он часто продается в магазинах по акции)
• фасоль в собственном соку – 360 гр.
• 4 больших зубчика чеснока
• сухарики (мы берем «Хрустим» со вкусом бекона, они в меру твердые и не сильно размокают)
• майонез (у нас бренд «Марианна», тоже по акции)

Фасоль для салата — обязательно красная, брать в томатном соусе не рекомендую, так как вкус выходит абсолютно другим; кстати, фасоль « Красная цена» нас радует по качеству, и мы берем именно ее.

Сыр натираем обязательно крупной терке и кладем его в глубокую миску. Туда же пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез, все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.

Сливаем сок из фасоли и добавляем к сыру.

Перед подачей салата добавляем в него сухарики, украшаем закуску зеленью.

Вот такой вот вроде бы простенький салат, но всем он приходится по душе. Моя мама и жена дяди взяли его на заметку.

В салат так же можно добавить копченую грудку курицы, а вот вареную добавлять не рекомендую, все-таки она суховата, а нужную «суховатость» в салате нам придают сухарики. Данный салат ,как уже завелось по традиции , установленной нашей тетей , мы подаем к фаршированным помидорчикам, рецептом которых я делилась с вами ранее. Приятного аппетита!

Способ приготовления

1. Морковь очищаю и натираю на крупной тёрке.
2. Лук тоже чищу. Шинкую тонкими полукольцами или кубиками.
3. Ветчину режу кубиками или тонкими брусочками.
4. Зелень, если использую её — мелко шинкую.
5. Выкладывать салат в салатник можно слоями в любом порядке.
6. Можно его перемешать. Если использую аджику с маслом — перемешиваю, подсаливаю. Даю настояться 20 минут.
7. Если готовлю с майонезом, промазываю им каждый слой. Верх тоже покрываю майонезным соусом и даю полчаса настояться.

Хороший вариант быстрого салата для выходного дня.

Приготовление:

1. Морковь почистите овощечисткой, помойте. Нарежьте соломкой или натрите на терке. Лук-репку почистите и порубите мелким кубиком.

2. Сладкий перец помойте и разрежьте на две части – удалите все лишнее. Овощ нарежьте тонкой соломкой.

3. Отправьте морковь, лук и перец в кастрюлю. Помидоры ополосните проточной водой, после нарежьте на кусочки. Вместе с веточками свежей петрушки пюрируйте их в блендере, после чего перелейте в кастрюлю.

4. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, специи и растительное масло с нейтральным вкусом.

5. Все перемешайте и переместите кастрюлю на огонь (тихий). Помешивая, проварите томатно-овощную заправку в течение 10 минут.

6. Существенно сэкономит время заранее сваренная фасоль. Переложите нужное количество в кастрюлю.

7. Снова все перемешайте и томите на слабом огне минут 10. После влейте в закуску столовый уксус, перемешайте, потомите на огне минуты 3 и снимайте кастрюлю с плиты.

8. Разложите закуску по стерильным банкам, укупорьте стерильными крышками.

9. Дайте банкам с фасолью остыть в перевернутом виде. Затем уберите в кладовую или шкаф.

Приятного аппетита!

Красная тушеная фасоль с болгарским перцем

Что понадобится:

• бобы – 400 г;
• стебель сельдерея – 3 шт.;
• лук – 1 гол.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• соль;
• петрушка – 1 пуч.;
• сахар.

Алгоритм действий:

1. Заранее залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь.
2. На следующий день слейте жидкость, бобы отправьте в кастрюлю и влейте свежую воду.
3. Включите сильный огонь, дождитесь кипения.
4. Отварите 10 мин, жидкость слейте и добавьте новую.
5. Готовьте 45 мин.
6. За 15 мин до завершения посолите по вкусу.
7. Отваренные бобы выложите на дуршлаг и подождите, пока стечет вся влага.
8. Тем временем подготовьте овощи. Лук нашинкуйте на полукольца.
9. Сельдерей порубите на кружочки, перец и томаты на кубики.
10. На сковороду влейте ложку масла и разогрейте его.
11. Затем отправьте туда лук, сельдерей. Обжаривайте 4 мин.
12. Поместите к овощам перец, прожарьте в течение пяти мин.
13. Затем положите помидоры, пасту. Потушите 3 мин.
14. Пересыпьте вареную фасоль, налейте большую кружку воды, посолите, всыпьте сахар.
15. Протушите на маленьком огне еще 10 мин.
16. За пару минут до завершения положите натертый чеснок, зелень, закройте крышкой.

Блюдо со сладким перцем должно настояться еще около 10 минут. Попробуйте его с поджаренными гренками или лепешками, по отзывам получается очень интересное сочетание.

Салат с морковью и сладким болгарским перцем

В этом варианте мы готовим сразу все в миске, и будем мариновать, около 6 часов, в принципе, достаточно. Выходит салат без майонеза, что очень важно, чтобы не утяжелять. Плюс, овощной.

Ингредиенты:

• Морковь — 2-3 большие штук
• Перец болгарский — 1 штука
• Перец чили — 1 штука
• Шпинат или кинза — по вкусу
• Чеснок — по вкусу, например, 5 зубчиков
• Луковица 1 штука среднего размера
• Растительное масло,
• Уксус столовый 9-% по вкусу
• Соль и сахар по вкусу
• Сухие приправы — чили и кориандр

Натрите морковь в миску, нарежьте болгарский перец соломкой. Нарежьте мелко чили и кинзу. Поместите чеснок через пресс в миску, и специи. Добавьте сахар, соль и уксус.

Обжарьте лук на масле, лук вынуть. Залить маслом горячим. Перемешать, и отправить салат с корейской морковью и болгарским перцем мариноваться на ночь в холодильник.

Салат с фасолью, грецкими орехами и черносливом

Холодная закуска со сладковатыми вкусовыми «нотками» понравится не только взрослым, но и маленьким деткам!

Ингредиентные составляющие:

• фасоль – ½ кг;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное без запаха – 5 ст.л.;
• соль, смесь молотых перцев – по 2,5 г;
• кинза – пучок.

Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить водой (желательно на 8-12 часов). После – отварить в слегка подсоленной воде, по времени примерно час, важно, чтобы она не разварилась. Выложить на сито, дать лишней жидкости стечь.
2. Чернослив залить кипятком, дать набухнуть.
3. Луковицу покрошить меленьким кубиком. Выложить на сковороду, с прогретым в ней подсолнечным маслом (так луковица быстрее зарумянится). Прессовать минут 7-10, до получения «карамельного» оттенка.
4. Орехи порубить ножом в «крошку», можно выложить в целлофановый мешочек и покатать по нему скалкой.
5. Чернослив нарезать средним кубиком, не сильно мелко.
6. Всё соединить в салатнике, припорошить солью и перцем, вымешать.
7. Верхушку «щедро» посыпать рубленой зеленью кинзы.

Калорийность блюда составляет 192 Ккал, оно получается очень вкусным и полезным, как раз то, что нужно всем в холодный зимний период!

Пряный салат из фасоли с морковью по-корейски под томатной заправкой

Еще один простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Нежная питательная фасоль, острая корейская морковь и пряная зелень под заправкой из свежих помидоров с легкими чесночными нотками. Аппетитная, вкусная и оригинальная закуска на скорую руку. Такой салат можно дополнить жареным беконом.

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 2

Ингредиенты:

• фасоль красная консервированная/вареная (200-300 г);
• морковь по-корейски (100 г);
• помидор (1 шт.);
• лук репчатый (0,5 шт.);
• петрушка (0,5 пучка);
• салат листовой – айсберг/латук/другой (50 г);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Помидор помыть, вырезать сердцевину, очистить от шкурки и натереть на крупной терке.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
3. В миске смешать оливковое масло, тертый помидор, чеснок, щепотку соли и молотого перца. Перемешать до однородной массы.
4. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
5. Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости и нарезать короткой соломкой.
6. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
7. Петрушку и листья салата помыть и обсушить. Петрушку крупно порубить.
8. В миске смешать фасоль, морковь, лук и томатно-чесночный соус. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
9. На порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев и выложить готовый салат горкой. Украсить петрушкой.

Салат можно подать теплым: обжарьте репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета. Залейте соусом из помидоров и чеснока и потушите под крышкой 3-4 минуты. Полейте салат горячим соусом.

Приятного аппетита!