Фаршированные куриные ножки – 4 пошаговых рецепта

Если речь заходит о фаршированных овощах, первыми на ум приходят перец, баклажаны или картофель. А вот лук незаслуженно остается в сторонке, обычно просто дополняя начинку. Пора исправить эту несправедливость!

Как сделать начинку для блинов из куриной печени — с луком и морковкой

Начиная приготовление, в первую очередь, очистим от пленок печень, а затем, отварим ее в слегка присоленной воде. По времени на процесс варки уйдет около 20-25 минут. Сваренную печень извлекаем из кастрюли и оставим для остужения.

Пока печенка для начинки остужается, займемся подготовкой остальных компонентов. Чистим овощи (у нас это – морковка и лучок). Теркой измельчаем морковку, а лук-репку мелко рубим кусочками. Отправляем овощную нарезку в растительное маслице для пассеровки. В процессе тепловой обработки периодически перемешиваем.

Остуженную печень отправляем либо в чашу мясорубки, либо в измельчитель и легко и просто превращаем вареную печень в печеночный фарш.

Фарш из отварной куриной печени перекладываем на сковороду к морковке и луку. Дополнительно подбрасываем желаемых специй.

Когда смесь остынет, смешиваем ее с майонезом. С майонезом, наша начинка для блинов из печени куриной будет более нежной и сочной.

Тщательно смешав все компоненты, можно приступать к формированию фаршированных блинов с куриной печенью. Заранее испеченные блинчики с начинкой из печени сворачиваем, к примеру, конвертиком.

При желании, фаршированные печеночным фаршем блинчики можно обжарить на сковороде или подогреть в разогретой духовке.

Но, в принципе, предложенная начинка для блинов из куриной печени вкусна и в холодных блинчиках. Выбирайте приемлемый для себя вариант подачи. Всем приятной трапезы!

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Печенка очень полезная для нашего организма, так что если вы захотите пополнить свои запасы железа, гемоглобина, то суфле вам поможет с этим справиться.

  • печень охлажденная (говяжья или свиная) – 500 грамм;
  • морковка – 1 шт;
  • луковица белая, репчатая – 1 шт;
  • яйцо куриное – 1-2 шт;
  • сметана, 20% — 1,5 столов. л.;
  • соль – ½ чайн. л.

Печенку обрабатываю, обрезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковку и лук) нарезаю крупно, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Прокручиваю овощи к печеночной массе.

Добавляю в фарш сметану, куриные яйца, эти продукты сделают суфле более нежным, но в то же время и помогут ему приобрести устойчивую форму.

Солю печеночный фарш, чтобы придать ему вкус.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, наливаю фарш, но не до самых краев.

Запекаю суфле 40 минут, оно слегка поднимется, станет пышнее и появится коричневая запечённая корочка. Для запекания суфле подходит температура в 170 градусов.

Чуть остывшее суфле из печени подаю к столу. Оно будет вкусным даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его легче будет нарезать на кусочки. Получаются замечательные кусочки, которые удобно будет кушать. Такое суфле можно нарезать и сделать бутерброды с хлебом. Полезный бутерброд будет всем только на пользу.

Как фаршировать ножки грибами и сыром

Еще один вкусный приготовление фаршированного блюда подразумевает использование грибов и сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Приготовить можно мужчине на 23 февраля вместе с этими рецептами.

Приготовление начните с подготовки ингредиентов:

  • куриные голяшки – 8 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – пучок;
  • майонез, приправы, соль и перец – по желанию.
Читайте также:  Плов на сковороде — 7 пошаговых рецептов

Время готовки – 1 час 20 мин.

Все ингредиенты подготовьте перед собой, чтобы упростить этапы приготовления. После следуйте по описанному плану.

1. Сковороду поставьте на огонь. Добавьте растительного масла.

2. Почистите и нашинкуйте луковицу. Переложите в сковороду и пассируйте до легкого золотистого оттенка.

3. Шампиньоны мелко нарежьте. Добавьте к обжаренному луку. Томите продукты до тех пор, пока грибы не подрумянятся.

Подготовьте куриные ножки.

4. Промойте под холодной проточной водой. Просушите бумажным полотенцем.

5. Аккуратно снимите кожицу до сустава. Старайтесь не повредить целостность.

6. Перерубите кость, не доходя до сустава. Рубите там, где закончили подрезать ножки.

7. Полученные мешочки из кожи отложите в сторону. Теперь нужно мелко нарезать мясо голяшек.

Обратите внимание! Для фарширования нужно 6 голяшек, поэтому оставшиеся две можно отложить на следующий раз или использовать в других рецептах.

Как фаршировать ножки грибами и сыром

8. Грибы с луком на сковороде уже готовы, поэтому следует переложить в миску. Туда же положите мясо птицы.

9. Зубчики чеснока почистите. Натрите на мелкой терке и добавьте в миску.

10. Сыр пропустите через крупную терку. Также добавьте к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить, поперчить, добавить любимые специи и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешайте.

11. Начинкой заполните подготовленные мешочки из кожи.

Как фаршировать ножки грибами и сыром

12. Осталось выложить заготовку швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Сверху курицу посолите, поперчите и промажьте майонезом по вкусу.

13. Отправьте в разогретую до 180 °C на полчаса.

Как приготовятся, достаньте переложите на блюдо и подавайте с любым гарниром.

Торт из свиной печени в домашних условиях

Рецепт такого закусочного торта прост в приготовлении, если конечно точно знать, как правильно его готовить, а наверное главное понимать все тонкости предварительной обработки этой самой печени. Для данного блюда подойдет лучше всего печень свиная.

Ингредиенты:

  • Печень свиная — 900 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • мука — 5 столовых ложек
  • молоко — 450 гр
  • морковь — 2 шт
  • лук — 2 шт
  • масло растительное
  • сок лимона — 1,5 чайной ложки
  • майонез — 5 ч. ложки
  • зелень и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем свежую свиную печень в воде и срезаем с нее пленку. Делаем по середине в ней несколько проколов и помещаем в глубокую чашу, в которую вливаем грамм 300-350 молока и оставляем часов на 4-6.

Торт из свиной печени в домашних условиях

2. По истечению времени вынимаем печень и нарезаем его на небольшие кусочки.

3. Перекручиваем его на мясорубке до однородной массы и добавляем туда же 100-150 миллилитров молока.

4. В отдельной емкости слегка взбиваем три куриных яйца и вливаем в общую смесь, всыпаем муку, соль и замешиваем тесто. По своей консистенции получиться должно примерно как не густая сметана.

5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладем одну поварешку приготовленного теста, накрываем ее крышкой, убавляем огонь до слабого и готовим 2-4 минуты до получения слегка румяной корочки, переворачиваем и проделываем тоже самое и столько же времени со второй стороны.

6. Нарезанный мелко лук и натертую морковь на терке обжариваем до готовности.

7. Первый блин обмазываем одной чайной ложкой майонеза, а сверху выкладываем по всему периметру, тонким слоем начинку. В таком же порядке проделываем до конца, после чего у нас получается печеночный торт, который мы украшаем сверху зеленью и убираем в холодильник для пропитки на 4-5 часов.

Читайте также:  Картошка с мясом — 6 рецептов приготовления в духовке

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент легко исправить добавлением молока в состав!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Продуктовый перечень:

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски
  • печень куриная – 0,6 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – ¼ ст.;
  • соль, перец – 10 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез – 200 г.
Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Приготовление закуски шаг за шагом:

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски
  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить молоко. Перемешать.
  5. Просеять муку частями, замешивая жидкое тесто.
  6. Из полученной массы, выпечь на сковороде «блинчики».
  7. В майонез выдавить через пресс зубки чеснока.
  8. Полученным соусом смазать каждый блин, верх украсить листьями зелени.
Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Тортик из печени птицы понравится даже маленьким деткам, настолько он вкусный!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

С начинкой из ветчины и сыра

Нет желания долго готовить начинку для фаршированных блинов? В этом случае рекомендуется сделать ее с покупной ветчиной и сыром.

Чтобы все получилось, нужно купить следующие продукты:

  • ветчина — 245 г;
  • российский сыр — 195 г;
  • майонез — 60-70 мл;
  • блины — 10-12 шт.;
  • рубленый укроп.

Рецептура по шагам:

  1. Ветчину промокнуть, а затем порезать мелкими кубиками. Также потереть российский сыр.
  2. Ингредиенты засыпать в подходящую сухую емкость, перемешать, аысыпать рубленый укроп. Заправить покупным или домашним майонезом.
  3. Хорошо, но недолго вымешать начинку. Сразу же после окончания процесса, выложить ее на поверхность блинов. Распределить.
  4. Свернуть блинчики с начинкой из ветчины и сыра трубочкой. Перед подачей заготовки можно уложить в духовку, залить взбитым яйцом и запечь при 190 градусах до корочки.

Ветчину можно заменить бужениной или копченой колбасой. В любом случае мясо потребуется довольно мелко нарезать, чтобы оно не порвало блин.

Фаршированный лук

Хотите удивить гостей? Приготовьте фаршированный лук с начинкой из мясного фарша и помидоров. Особую прелесть этому блюду придает сочетание вкуса семян фенхеля с печёным луком.

Как приготовить фаршированный лук:

У лука срезать немного верхушку и нижнюю часть, снять шелуху. Выложить лук на противень, добавить 1 стакан воды.

Духовку разогреть до 200°С. Запекать лук в духовке 35-40 минут.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на несколько минут.

У помидоров удалить кожицу и семена. Мелко нарезать помидоры, вырезая место крепления плодоножки.

В сотейнике нагреть растительное масло. Обжарить мясной фарш.

Добавить семена фенхеля, паприку и соль.

Туда же добавить нарезанные помидоры, 2 ст. ложки томатного соуса, сахар. Поперчить, влить уксус и протушить 5-6 минут на среднем огне.

Через пресс выдавить к фаршу чеснок.

В конце добавить нарезанные листья базилика, перемешать и выключить нагрев.

Дно формы для запекания смазать томатным соусом.

У луковиц пальцами выдавить сердцевину и выложить лук в форму для запекания.

При помощи чайной ложки начинить луковицы приготовленным фаршем со сковороды.

Видеорецепт яиц, фаршированных грибами

Тему фарширования можно развивать еще очень долго.рецепт фаршированных кальмаровфаршированные помидорыфаршированные перцы с фаршем и рисом

фаршированные баклажаны в духовкеСмелее вносите разнообразие в ваше повседневное меню с нашими рецептами и делитесь вашими заметками и впечатлениями с нами! А если у вас есть интересный рецепт как делать начиненные яйца, о котором мы не упомянули, непременно напишите его в комментариях. Приятного аппетита!

Читайте также:  Готовим картошку с грибами и овощами в горшочках

Другие рецепты вторых блюд

Наггетсы из курицы Лапша удон Стейк из семги Мусака по-гречески Картофельные крокеты Приятного аппетита!

Пикантная начинка с васаби и семгой

Ингредиенты:

  • яйца сварить вкрутую
  • слабосоленая семга, порезать кубиками
  • свежий огурец, порезать кубиками
  • маринованный имбирь и соевый соус для подачи

Для заправки:

  •  3 ст.л. майонеза
  •  1 ст.л. соевого соуса
  •  2 ч.л. пасты васаби (японский хрен)
  •  1 ст.л. рисового уксуса

Приготовление:

Яйца почистить, аккуратно разрезать пополам и вынуть желтки.

Пикантная начинка с васаби и семгой

Белки оставить в сторону.

В глубокой миске смешайте желтки со всеми ингредиентами для фарша.

Хорошо перемешайте. Добавьте 2/3 количества семги и огурцов. Еще раз перемешайте.

Начините полученным фаршем яйца и украсьте сверху оставшейся семгой и огурцами.

Разложите яйца на сервировочной тарелке и подавайте с маринованным имбирем и соевым соусом.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Рецепт закусочных рулетиков из печеночных блинов. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, так что заранее готовьте их побольше, чтобы хватило всем!

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Для печеночных блинов:

  • Печень говяжья — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л. + для смазывания сковороды
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Для начинки:

  • Сыр твердый — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень укропа — 3-5 веточек
  • Зелень петрушки — 3-5 веточек
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Лук зеленый — 8-10 перьев
Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Подготовьте необходимые продукты для рулетиков из печеночных блинов с сырной начинкой.

Как приготовить печеночные рулетики с сыром: Печень вымойте, срежьте все пленки и жилы. Нарежьте печенку порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Измельчите печенку и лук с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте яйцо, молоко, соль и тщательно все перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и перемешайте печеночное тесто для блинчиков до однородности. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (только для первого блина), вылейте небольшую порцию теста и равномерно распределите по поверхности сковороды. Жарьте тонкие блинчики с каждой стороны по 1-2 минуты.

Натрите твердый сыр на мелкой терке. Очистите чеснок, выдавите его через пресс и добавьте к сыру. Добавьте измельченную промытую зелень, майонез и соль. Перемешайте.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Выложите начинку из сыра с чесноком и зеленью на край печеночного блина.

Сверните печеночный блин с сырной начинкой рулетом и свяжите пером зеленого лука.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Таким же образом сформируйте и остальные рулетики из печеночных блинов с начинкой. Подайте печеночные рулетики с сыром к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Аппетитные румяные блины уже хороши сами по себе, но отличной начинкой их вкус точно не испортить. А даже наоборот. Особенно если это не простая начинка, а нежная, воздушная печень с луком и морковью. Такие блинчики с печенкой можно подать в качестве полноценного блюда к обеденному столу, полив сметаной или грибным фарша прекрасно подойдет свиная печенка, говяжья, куриная. Единственное, следует помнить, что на поверхности говяжьей печени находится тонкая, но достаточно упругая прозрачная пленка, которую обязательно следует снять перед приготовлением. Свиная и куриная печень никаких дополнительных манипуляций не требуют. Чтобы разнообразить вкус блюда, можно к печени добавить сваренное вкрутую куриное яйцо. Рис, предварительно отваренный в подсоленной воде до мягкости, тоже станет отличным дополнением. А еще с печенкой хорошо сочетаются грибы, поджаренные на сливочном , займемся приготовлением блинчиков из печеночного паштета.

Вкус Инфо Блины

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков