Как приготовить картошку с грибами? Картошка с грибами — рецепт, фото

Хочу рассказать вам об очень простом и доступном рецепте картошки с шампиньонами в сметане, запеченной в духовке. На подготовку у вас уйдет совсем мало времени, а в результате получится очень вкусное и недорогое блюдо для всей семьи.

Картошка с грибами пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Картошку нарезать кубиками и готовить на сковороде с растительным маслом с закрытой крышкой.

  • Шаг 2.

    Пожарить на другой сковороде грибы (можно взять как свежие, так и маринованные).

  • Шаг 3.

    Когда картошка будет почти готова, добавить грибы и довести до полной готовности.

  • Шаг 4.

    Смешать чеснок и майонез и добавить в сковороду, перемешать и снять с огня.

  • Шаг 5.

    Сыр натереть и добавить в сковороду, закрыть крышкой, пока сыр не расплавится полностью.

Оставить комментарий

Самые вкусные зразы с грибами

В этом рецепте я расскажу, как просто приготовить очень вкусные картофельные зразы с грибной начинкой и с хрустящей корочкой. Поделюсь секретом, благодаря которому зразы получатся даже у неопытных кулинаров. Картофельные зразы выходят плотные и не разваливаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежнейший картофель с сочной грибной начинкой. Подаются картофельные зразы обычно со сметанным соусом, рецепт которого найдете здесь.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 6 ст.л. панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • 1 небольшая луковица;
  • 200 г. шампиньонов;
  • 2 ст.л. муки;
  • 0,5 пачки панировочных сухарей;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт картофельных зраз с грибами

Картошка в духовке с курицей и грибами под сыром

Начнем с базового рецепта, доступного в приготовлении даже школьнику или человеку, занятому на работе. У него есть вечер, хочется вкусно поесть и не хочется усложнять себе жизнь длительным стоянием у плиты.

Ингредиенты

  • курица(филе) – 600-700 г (это если снять мясо с трех куриных грудок);
  • картофель – 700-800 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук репчатый – 150 г (две средних луковицы);
  • сметана – 200-250 г;
  • сыр твердых сортов – 250-300 г;
  • растительное масло – 30г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Примечание: многие берут не сметану, а майонез или их смесь – не советуем, майонез – это холодный соус, в духовке ему делать нечего.

Способ приготовления

Куриное филе моем, режем на небольшие кусочки. Чистим репчатый лук, мелко режем. Если вы любитель лука, можно его порезать полукольцами.

Нагреваем сковороду, политую небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на сильном огне филе с луком, постоянно помешивая. Это займет 4-5 минут, до полной готовности доводить не надо.

Грибы моем, чистим некрупно режем. После чего добавляем к курице с луком и обжариваем еще минуты 2. Если у вас грибы, которые нужно предварительно варить, то сначала отварите, а потом порежьте.

Картофель чистим, нарезаем средними кубиками.

Весь сыр натираем на крупной терке. Делим в соотношении 1/3, бо́льшую часть смешиваем со сметаной.

Противень смазываем остатками масла. Высыпаем порезанный картофель, из сковороды выкладываем курицу с луком и грибами. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем специи. Еще раз перемешиваем.

Читайте также:  Как вкусно приготовить куриную печень

Совет: не злоупотребляйте специями, лучше положить немного, потому что в противном случае они могут заглушить аромат грибов и вкус курицы.

Заливаем сметаной с сыром, стараясь, распределить равномерно по всему объему. Накрываем пищевой фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Если печь позволяет – ставьте режим «конвекция».

По истечении времени снимаем фольгу, посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем обратно в духовку минут на 5-10. В это время можно добавить температуру до 200 градусов.

Совет: для этого блюда лучше брать противень с высокими бортами, а лучше – форму для запекания, с ней будет удобнее.

Аккуратно достаем. Подаем, стараясь не нарушить слой вкусного запеченного сверху сыра. Образовавшийся соус можно просто долить ложкой.

Блюдо вполне самодостаточное, ничего дополнительно не требует.

Рецепт приготовления картошки с шампиньонами в духовке

Кухонная техника и утварь:

  • духовка;
  • противень для запекания с высокими бортиками;
  • сковородка;
  • терка;
  • миска;
  • вилка;
  • нож;
  • доска для нарезки овощей;
  • деревянная лопатка.

Ингредиенты

Картошка в мундирах 1 кг
Шампиньоны 700 г
Сыр твердый 300 г
Сливки 20% либо сметана 15% 200 мл
Большая головка репчатого лука 1 шт.
Масло любое растительное 4 ст. л.
Чесночок 2-3 зубка
Яйца 2 шт.
Соль поваренная по вкусу
Перец молотый белый по вкусу

Важно! Одни из самых безопасных грибов – это шампиньоны, но если они испортились, употреблять их в пищу нельзя. Покупая эти грибочки, обращайте внимание на их свежесть. Цвет грибов должен быть белый или бурый без вкраплений. На ощупь свежий шампиньон упругий и плотный, и имеет типичный грибной запах.

Пошаговое приготовление

1-й этап: подготавливаем ингредиенты

Нам понадобятся:

Картошка в мундирах 1 кг
Шампиньоны 700 г
Сыр твердый 300 г
Большая головка репчатого лука 1 шт.
Чесночок 2-3 зубка
Нож 1 шт.
Доска для нарезки овощей 1 шт.
Терка 1 шт.
  1. Хорошо промываем шампиньоны проточной водой. Нарезаем грибы пластинками толщиной примерно 2-3 мм.
  2. Два зубчика чеснока придавливаем ножом.
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
  4. Твердый сыр (я брала «Российский») натираем на крупной терке.
  5. Чистим картошку в мундирах и нарезаем кольцами толщиной 1 см.

2-й этап: жарим овощи

Нам понадобятся:

Нарезанные шампиньоны 700 г
Лук, нарезанный полукольцами 1 шт.
Чесночок 2-3 зубка
Масло любое растительное 4 ст. л.
Соль поваренная по вкусу
Перец молотый белый по вкусу
Сковородка 1 шт.
Лопатка деревянная 1 шт.
  1. Ставим сковородку на огонь, даем разогреться. Наливаем 4 столовые ложки подсолнечного масла.
  2. Кладем обжариваться 2 зубчика чеснока. После того как чеснок зазолотился, достаем его, он уже отдал свой вкус подсолнечному маслу и больше нам не нужен.
  3. Высыпаем в сковороду лук и обжариваем его 2-3 минуты.
  4. Добавляем к луку нарезанные шампиньоны. Обжариваем грибы с луком примерно 10 минут. В конце солим и перчим по вкусу.

3-й этап: делаем сливочно-сырную заливку

Нам понадобятся:

Сыр натертый 300 г
Яйца 2 шт.
Сливки 20% либо сметана 15% 200 мл
Соль поваренная по вкусу
Перец молотый белый по вкусу
Миска 1 шт.
Вилка 1 шт.
  1. Разбиваем в миску 2 яйца и размешиваем вилкой.
  2. К яйцам вливаем 200 мл сливок или сметаны. Сметана придает блюду интересную кислинку. Для тех, кто не любит сметану, подойдут сливки. Можно также готовить картошку с грибами в духовке с майонезом.
  3. Высыпаем в миску натертый сыр.
  4. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем все ингредиенты.

4-йэтап: запекаем картошку с шампиньонами

Нам понадобятся:

Картошка, нарезанная кольцами 1 кг
Шампиньоны, обжаренные с луком все
Сливочно-сырная заливка вся
Противень для запекания 1 шт.
  1. Выкладываем на дно противня порезанную картошечку.
  2. Сверху на картошку кладем шампиньоны, обжаренные с луком. Распределяем по всей картошке.
  3. Заливаем картошку с грибами сливочно-сырной заливкой. Распределяем по всей поверхности.
  4. Ставим в духовку запекаться на 20 минут при температуре 180 градусов.
Читайте также:  Как приготовить лук порей, рецепты приготовления вкусных блюд

Через 20 минут у меня получилась вкуснейшая картошечка с грибами и сыром в духовке со сметаной.

Такое блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Будьте уверенны: гости разметут его за считанные минуты.

Пожарим?

Конечно, один из самых заманчивых вариантов того, как приготовить картошку с грибами – это их пожарить. Однако такое блюдо немного сложнее в приготовлении. Опять грибочки придется жарить отдельно, причем желательно на утином жиру. Достать его получится не у каждого, тогда придется заменить смесью растительного и сливочного масел (один к одному). Сначала на сковороде припускается до прозрачности лук, потом уж добавляются грибы. Выжаривать надо до конца, пока не выпарится вся влага. Уже тогда грибы солятся, перчатся, а через пару минут приправляются орегано и тимьяном и перекладываются в миску.

Затем жарится картошка. Здесь советов давать не будем: режьте так, как вам нравится, жарьте так, как любите. Когда блюдо будет почти готово, добавляются грибы, и процесс продолжается еще пару минут, чтобы они прогрелись, а картофель напитался их лесным духом. Под конец добавить мелко нарубленные чеснок, укроп и петрушку, еще раз перемешать и звать близких к столу.

Запечённый рулет из лаваша, с грибами, сыром, зеленью

Этот рецепт назвать универсальным. Так как приготовленное по нему блюдо можно подать в дополнение к чему – либо или нет. С данным сочетанием продуктов его можно смело запечь в духовке. Получится не просто вкусно, а безумно ароматно. Одним запахом можно сразить сразу на повал. Поэтому желающих угоститься будет достаточно!

Купить:

  • Армянский тонкий лаваш – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Репчатый лук – 1 луковица
  • Сыр твердый – 100 г
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Зелень – 1 пучок
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Соль, перец – по вкусу

Последовательность работы:

промыть. Нарезать пластиками. Обжарить до готовности. Добавить мелко нарезанный лук. Перемешивая, в конце обжаривания посолить, поперчить.

2. Отдельно натереть два вида сыра. Перемешать их между собой.

3. Любую подготовленную вами свежую зелень промыть в проточной холодной воде под краном, измельчить.

4. Развернуть лаваш. На один лист положить горячую обжаренную грибную начинку.

5. Сверху положить зелень и сыр.

Укладывать начинку следует не по все площади, а широкой полоской, отступив от края пять – десять сантиметров.

6. Свернуть внутрь сначала края лаваша. Затем подогнув основной край, свернуть красивый плотный рулет. Таким образом расплавленный сыр не вытечет.

7. Противень застелить пергаментной бумагой. Уложить по центру подготовленный рулет.

8. В миске взбить куриной яйцо. Смазать им поверхность рулета, воспользовавшись, для удобства, силиконовой кисточкой.

9. Духовой шкаф нагреть до ста восьмидесяти градусов. Запечь в ней рулет в течение пятнадцати минут.

Прекрасное, сытное блюдо готово! Безумно вкусно!

Хорошего настроения!

Пирог-торт из слоеного теста с добавлением капусты

Готовить пироги с готовым тестом одно удовольствие. Приготовим красивый и вкусный пирог-торт с капустой, картофелем и шампиньонами из слоеного теста.

  • 500 гр. пресного слоеного теста;
  • 350 гр. очищенного картофеля;
  • 200 гр. белокочанной капусты;
  • 400 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стакана молока;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • масло для обжарки;
  • специи по вкусу
  • 3 столовых ложек домашнего майонеза.
Читайте также:  Домашний соус на зиму: рецепты соусов из помидоров

Отвариваем картофель в соленой воде, разминаем и делаем пюре, добавив горячее молоко. Приправляем пюре черным перцем и мускатным орехом.

Обжариваем лук, добавляем к нему ломтики шампиньонов и жарим до полного испарения жидкости. Смешиваем грибы с картофельным пюре, приправляем по вкусу.

Совет! Вместо майонеза можно сделать соус из сметаны, добавив к ней немного горчицы, соли и специй по вкусу.

Пирог-торт из слоеного теста с добавлением капусты

Капусту мелко нарезаем и тушим, подлив полстакана воды до мягкости, не забыв подсолить. После того, как жидкость выпариться, подлить в капусту немного масла и немного поджарить. Охладить.

Слоеное тесто делим на четыре части (если тесто в виде листов, просто отделяем четыре пластины). Раскатываем в прямоугольные коржи толщиной три миллиметра. Выкладываем коржи на противни и готовим при двухстах градусах приблизительно семь минут.

Теперь начинаем собирать пирог.

  • Кладем первый корж в форму или на противень, смазываем ложкой майонеза, выкладываем половину картофельной начинки с грибами. Разравниваем и накрываем другим коржом.
  • Его также смазываем ложкой майонеза, выкладываем всю капусту.
  • Далее кладем третий корж, на него наносим майонез и выкладываем оставшееся пюре.
  • Накрываем четвертым коржом и посыпаем верхний корж тертым сыром.

Ставим запекать пирог примерно на десять минут при двухстах градусах.

Картофельные зразы с грибами и курицей

Не побоюсь сказать, что курица самая народная птица. Ее можно встретить в кухне народов всего мира. И, разумеется, она присутствует и в картофельных зразах. Причем вкус получается очень даже неплохой.

Картофельные зразы с грибами и курицей

Ингредиенты:

  • Картофель — 2кг.
  • Филе курицы – 400гр.
  • Шампиньоны – 300гр
  • Лук репчатый – 3шт.
  • Яйцо – 1шт.
  • Мука — 10ст.л.
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Почистите картофель и отварите до готовности в немного подсоленной воде.

Картофельные зразы с грибами и курицей

2. Мелко нарежьте лук.

3. Куриное филе нарежьте очень мелкими кусочками. Чем мельче, тем лучше.

Картофельные зразы с грибами и курицей

4. Шампиньоны порежьте мелкими кубиками.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте куриное филе и жарьте на среднем огне, помешивая, примерно 3 минуты. Добавьте в сковороду грибы. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под закрытой крышкой еще 5 минут.

Картофельные зразы с грибами и курицей

6. Когда картофель сварится, слейте воду и толкушкой разомните в пюре. Остудите, вбейте сырое яйцо и перемешайте, при необходимости посолите. Добавьте муку и вымесите руками картофельное тесто.

7. Сформируйте зразы. Тесто должно быть теплое. Смочите руки водой, возьмите немного теста, сделайте небольшую лепешку, в центр положите начинку и соедините края. Придайте форму красивой, овальной котлеты. Обваляйте в муке.

Картофельные зразы с грибами и курицей

8. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте горячими. Классический способ подачи со сметаной.

Картофельные зразы с грибами и курицей

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами и молодым лучком — рецепт как у бабушки. Видео

А вот этим рецептом делюсь из личной коллекции. Здесь жареная картошка с грибами готовится по рецепту, передающемуся уже многие поколения. Вся мудрость прожитых лет сконцентрирована в простейшем, но безумно вкусном блюде. Кроме того, как приготовить саму картошку, вы почерпнете и житейские советы о правильной и вкусной готовке. Бесценный опыт, который нужно перенимать. Грибы кстати в этом рецепте используются сушеные, что ничуть не сказывается на вкусе и качестве прекрасного блюда. Смотрим и учимся.

Полезный совет! Все перечисленные в этой статье рецепты подходят и для приготовления из замороженных грибов. В зависимости от вида грибов выберите подходящий. Например, такие популярные у нас опята, готовятся без предварительной варки и разморозки. Сразу кладите их на сковородку, там они и разморозятся и приготовятся. Главное, это жарьте грибы отдельно, чтобы выделившаяся из них при таянии вода, не варила картошку.