Куриная печень в сметане — 4 пошаговых рецепта

Кабачки я очень люблю за их всесезонность и универсальность. Весной они молоденькие, нежные и ароматные, подходят практически для любого блюда: от супа до варенья. Хорошо вызревшие осенние плоды отлично хранятся до зимы, даже до начала весны. Они погрубее, поэтому идеальный вариант их приготовления – тушение.

Рецепт приготовления грибов тушенных в сметане:

Луковицу тонко порежем кубиками, полуколечками, как кому порежем пластинками толщиной нагреваем, наливаем масло растительное, обжариваем лук до мягкости, часто помешивая. Выкладываем к луку грибы, продолжаем жарить около 15 минут. Вливаем сметану, солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить 5 минут. Готовые грибочки посыпаем свежим, ароматным тушеные в сметане можно сверху посыпать натертым сыром — получится блюдо, похожее на грибной жюльен. Как он готовится читайте у нас на сайте. Приятного аппетита!

40SHARESПоделиться в FacebookПоделиться в TwitterПодписаться

Похожие рецепты:

  • Тушеные кабачки
  • Как правильно тушить кролика в сметане?

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте курицу для жарки и тушения в сметане. Вымойте тушку, слегка обсушите бумажным полотенцем и разрежьте большим ножом на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2

Куски курицы обваляйте в муке. Разогрейте большую сковороду, добавьте топленое масло и распустите его. Положите куски курицы и обжарьте со всех сторон до корочки. Переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Шаг 3

Чеснок очистите и разделите на дольки. Каждую раздавите плоской стороной ножа. Зеленый лук и укроп вымойте. Лук нарежьте колечками, укроп — мелко порубите.

Шаг 4

Куски курицы в кастрюле или сотейнике посыпьте чесноком и зеленым луком. Влейте очень горячую воду и доведите до кипения. Затем емкость закройте и тушите курицу 30 минут на слабом огне.

Шаг 5

В сковороду или сотейник с курицей добавьте сметану и укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите без крышки на слабом огне еще около 15 минут.

Шаг 6

Готовую курицу, тушенную в сметане, разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол. На гарнир можно предложить отварной картофель или рис.

Полезный совет

Курица, тушенная в сметане, станет еще более ароматной и вкусной, если на последнем этапе вместе со сметаной вы добавите чайную ложку молотого имбиря или порошка карри.

Кстати

Вместо целой курицы вы можете подобным образом тушить в сметане только окорочка, голени или грудки. В последнем случае положите побольше сметаны, так как эта часть птицы содержит очень мало жира.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Продукты на 4 порции:

  • Свиное сердце (замороженное) – 1 шт. (450 г);
  • Репчатый лук (большой) – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. (с горкой);
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Время приготовления: 80 мин.

Как приготовить сердце свиное тушеное в сметане с луком на сковороде

1. Свиное сердце размораживаем медленно в холодильнике или быстро в микроволновой печи. Хорошо промываем.

2. Разрезаем подготовленное сердце пополам, каждую половинку нарезаем на 5 длинных кусочков и промываем от остатков крови. Нарезаем кусочки на средние квадраты. Отправляем кусочки сердца в горячее масло, накрываем и тушим на средней температуре 20 минут. Если жидкость испаряется, то добавляем немного воды.

Смотрите также: Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

3. Очищенный репчатый лук не очень мелко нарезаем, дольки чеснока – мелко.

4. В обжаренные кусочки сердца отправляем подготовленный измельченный лук, перемешиваем и жарим на средней температуре 7-8 минут.

5. Выкладываем в мясо с луком чеснок, сметану, перемешиваем и готовим пару минут.

6. Добавляем в сковороду муку, хмели-сунели, молотый перец и перемешиваем.

7. Вливаем воду (400 мл) и перемешиваем. Воду лучше заменить на мясной бульон. Солим, накрываем и готовим на низкой температуре 40 минут. За это время кусочки свиного сердца должны стать нежными, а сметанная подливка густой. Пробуем на готовности и при необходимости увеличиваем время на 10 мин.

8. Листики петрушки мелко нарезаем, выкладываем в готовое блюдо, перемешиваем и готовим пару минут.

9. Вкуснейшее тушеное в сметане свиное сердце с луком выкладываем на тарелку с горячим гарниром и сразу подаем с овощным легким салатом и хлебом. На гарнир отлично подойдут пюре из гороха, картофеля или макаронные изделия.

Советы и рекомендации:

  • Так можно приготовить блюдо из говяжьего или бараньего сердца. Время тушения в соусе увеличиваем на 25 минут, а количество воды до 500 мл.
  • Чтобы разнообразить блюдо, дополните его нарезанными помидорами и натертой морковью. Добавляем их в обжаренное сердце с луком, готовим 5-6 минут и далее, как по рецепту.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

По этому рецепту получается отличное блюдо, которое пойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда (диетического или постного), и даже как холодная закуска. В данном случае используются кабачки, отлежавшие зиму в погребе, для молодых надо будет уменьшить время приготовления.

Ингредиенты:

  • кабачки очищенные – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • зелень – небольшой пучок;
  • соль и черный перец – по вкусу.
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

Пошаговый рецепт:

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

1. Кабачок необходимо почистить. У зимнего овоща кожа толстая и грубая, надо будет приложить усилия. Если у овощ молодой, то и чистить его не придется, кожура у него мягкая и тонкая.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

2. Вычистить семена. Удобнее всего это сделать чайной ложкой с острой кромкой. Мякоть, которая находится ближе к семенам, может быть дряблой. Ее тоже надо убрать.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

3. Нарезать плод средним кубиком. Слишком маленькие кусочки растушатся в кашу, а крупные будут несимпатично смотреться в готовом блюде.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

4. Лук порезать мелким кубиком

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

5. Лук надо припустить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь должен быть больше среднего, чтобы лук не варился, а румянился и карамелизировался в собственных сахарах. Каждую минуту содержимое сковороды надо помешивать.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

6. Морковь почистить и порезать мелким кубиком.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

7. Когда лук станет прозрачным, и даже немного подрумянится, добавить к нему морковь. Поджарить на сильном огне 2-3 минуты.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

8. Тем временем можно подготовить томаты. У них надо вырезать плодоножку. Помидоры порезать кубиком. Ели шкурка очень плотная, ее лучше снять.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

9. К луку с морковью добавить кабачок. Сразу все перемешать и накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

10. Минут через 15 овощи дадут сок, станут мягче. Все надо еще раз перемешать. Если жидкости мало, следует долить немного воды, накрыть крышкой и еще потушить 10 минут.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

11. Спустя это время добавить томаты, чеснок, посолить и поперчить по вкусу и оставить на огне на 10 минут, но уже без крышки.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

12. Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать зеленью. Как я уже говорила, это замечательное овощное рагу можно подать и в качестве холодной закуси. В этом случае специй и зелени я добавляю больше, чтобы получить более концентрированный вкус и аромат.

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

Зимой, когда помидоры стоят дорого, их можно заменить 1-2 столовыми ложками томатной пасты.

Бефстроганов

Традиционно мясо в сметанном соусе, которое готовится на сковороде, нарезается небольшими кусочками. Классический рецепт – бефстроганов. Это зачастую свинина или курица, нарезанная тонкими недлинными полосками, обжаренная на сковороде и сдобренная сметаной.

Читайте также:  Рис с грибами и овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • сливочное масло;
  • мука;
  • сметана;
  • лук;
  • свинина;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте свинину тонкими пластинами и слегка отбейте.
  2. Затем разделайте его на небольшие полоски и обжарьте на разогретой сковороде. Когда оно схватиться золотистой корочкой добавьте нашинкованный лук.
  3. Через минуту-две сдвиньте свинину и лук немного в сторону.
  4. Приготовьте сметанный соус к нашему мясу.
  5. Для этого растопите кусочек сливочного масла на расчищенном участке сковородки.
  6. Добавьте немного муки, чтобы загустить подливу. По принципу приготовления бефстроганов немного напоминает бешамель.
  7. Когда масло с мукой обжарятся влейте сметану.
  8. Размешайте все до однородности и соедините с остальными продуктами.
  9. Накройте все крышкой и оставьте тушиться. За 5-7 минут до готовности приправьте черным перцем, мускатным орехом и посолите. Также можно добавить пару горошин душистого перца.

Печень куриная в сметане в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Печень куриная — 700 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Сметана 4-5 ст.л;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане в мультиварке:

1. В чашу мультиварки вливаем 4-5 ст.л. растительного масла и включаем режим «Жарка».

2. Лук очищаем, нарезаем кубиком и выкладываем в чашу. Обжариваем, периодически помешивая, около 5 минут. 

3. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Выкладываем морковку в чашу к луку и жарим ещё 5-7 минут.

4. Печень промываем и нарезаем кусочками произвольной формы. Выкладываем печенку к овощам, перемешиваем и жарим 5 минут.

5. Добавляем сметану и перемешиваем. Вливаем кипячёную воду из чайника. Количество воды зависит от необходимого количества готовой подливки.

Печень куриная в сметане в мультиварке

6. Включаем режим «Тушение» на 40 минут. Как только подлива закипит, добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

7. Далее, готовим печень до окончания режима. После этого, отключаем мультиварку и даём печени постоять под крышкой около 10 минут. 

8. Подаём печень с любимым гарниром. По желанию, можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Надеемся, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусную печень. 

Пошаговый рецепт Рыба тушеная в сметане

  • Почистить и выпотрошить рыбу, отрезать голову и плавники. Промыть и порезать на порционные куски. Если рыба не крупная, то можно не нарезать.
  • Лук и чеснок порезать не мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
  • Если размер сковороды позволяет, то лук можно не вынимать, а сдвинуть к одному краю.
  • Рыбу посолить и поперчить по вкусу (примерно 1ч. ложка соли и 0,5 ч. ложки душистого перца), обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
  • Если вы жарите рыбу не вынимая лук, то не забывайте его помешивать, чтобы он не сгорел.
  • Когда рыба обжарится до золотистой корочки, аккуратно смешайте её с луком и залейте сметаной.
  • Слегка посолите, поперчите (по желанию) и накройте крышкой. Тушите примерно 10 мин, затем переверните рыбу, опять закройте крышкой и доведите до полной готовности. Это еще 5-7 мин. на медленном огне.
  • Если любите аромат чеснока, то мелко нарежьте 1-2 зубка, немного посолите, раздавите ножам или вилкой и добавьте к рыбе в конце тушения.
  • Подавайте с картофелем или отварным рисом.
  • Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
  • Общее время приготовления: 40 мин.
  • Категория:

Решили приготовить рыбку, но ещё не выбран рецепт? Потушите или запеките её в , сочетание сладкой рыбы с лёгкой кислинкой — идеально! Сметанную заправку приготовить достаточно просто и весь процесс не требует наличия специальных навыков.

Приготовленный и хлопьевидный, бескостный лосось. Положить в кастрюлю и выпекать на 350 градусов в течение 45 минут. Микроволновка налейте маргарин или масло до получения жидкости. Добавьте лимонную перечную приправу умеренно, чтобы ловить рыбу. Смешать и нагреть до кипения до загущения.

Читайте также:  Плов по-узбекски пошаговый рецепт с фото

Удалите с огня и вылейте в блюдо с кастрюлькой. Смешайте следующие ингредиенты и слегка перемешайте в смесь сгущенного молока. Посыпьте дополнительную измельченную стружку сверху кастрюли. Выпекать 30 — 40 минут или до появления пузырьков и поджаривания.

Процесс приготовления

Этот рецепт я позаимствовала у моей соседки-гречанки, очень уж у нее эти кабачки получаются вкусными! Секрет этого блюда в том, что кабачки нужно использовать очень-очень молоденькие, сочные, молочные! Специи можно добавить по своему вкусу, я, кстати, не добавляла орегано, а положила укроп, мне так больше понравилось блюдо.

Тушеные кабачки с помидорами в сметане — еще один экземпляр из моего «кабачкового» арсенала блюд. Обязательно приготовьте такие кабачки в сезон их созревания!

Подготовим все продукты по списку.

Лук репчатый очистим и нарежем кубиком.

В сотейник вольем масло и разогреем его. Обжарим лук в масле минуты 2-3.

Кабачки помоем, отрежем хвостики с обеих сторон и разрежем кабачки пополам.

Добавим кабачки в сотейник к луку.

Помидор помоем и нарежем кубиком.

Добавим помидоры в сотейник к остальным овощам.

Добавим соль и перец по вкусу. Убавляем огонь до среднего и готовим кабачки с помидорами минут 15-20.

Чеснок мелко нарубим ножом. Укроп также измельчим.

Добавим чеснок и укроп в сотейник. Продолжаем тушить кабачки пару минут.

В самом конце приготовления добавляем пару ложек сметаны или греческого йогурта и тушим блюдо еще 4-5 минут, не даем ему закипеть!

Тушеные кабачки с помидорами в сметане готовы! Как же это вкусно! Очень рекомендую приготовить!

Описание

Тушеные бобы – это удивительно вкусное и очень ценное по своим питательным характеристикам блюдо. Среди разнообразия плодов этого бобового растения особое место отведено бобам вида фава, который очень популярен в Италии и других странах Средиземноморья. И не мудрено, ведь именно там этот вид и произрастает. Его культивируют, и уже оттуда этот ценный вид бобов распространяется по всему миру.

Бобы фава в сельском хозяйстве ценятся за высокую урожайность, а в кулинарии – за превосходные вкусовые качества и возможность получить готовое питательное блюдо быстро, не затрачивая на приготовление много времени.

Бобы различных видов используют для приготовления овощных рагу, тушат в томате, используют в качестве белкового гарнира к мясу, особенно свинине. Удивительно хорошо сочетаются они с капустой. В Италии же чаще всего бобы вида, рекомендуемого к использованию в этом рецепте, подают в виде запеканки, приготовленной с мягкими сортами сыра. С той же частотой кулинары готовят и молодые тушеные бобы, применяя классический рецепт, который вы в настоящее время читаете.

Большое количество растительного белка, минералов и витаминов группы В делает бобы незаменимым продуктом для различных групп населения. Одинаково полезными считаются блюда как в питании детей и подростков, так и взрослых. Особой популярностью бобы и бобовые культуры пользуются у спортсменов и людей, придерживающихся принципов здорового питания, а также у тех жителей нашей страны, которые соблюдают различные пищевые ограничения в дни религиозных постов.

Предложенный нами простой рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями поможет разобраться в тонкостях кулинарного мастерства итальянских поваров и научит всех кулинаров, как правильно готовить это популярное и очень вкусное блюдо своими руками в домашних условиях. Хотелось бы еще отметить и тот факт, что рекомендуемое блюдо не только очень быстро готовится, но и отлично насыщает, а также позволяет сохранить чувство сытости длительное время. Последнему способствует большое количество клетчатки, содержащееся в бобах. Это вещество имеет широкий спектр воздействия: помогает организму омолодиться и позволяет поддерживать красоту волос и кожи. Кушайте бобы и будьте здоровы!