Лодочки из кабачков с фаршем — 5 рецептов приготовления

Предлагаю сегодня Вам приготовить запеканку, да не простую, а овощную! Ведь овощи — кладезь витаминов, минералов и клетчатки, они очень полезны для организма в целом, это мы с детства знаем, правда? Многие недооценивают такие блюда, а зря! Овощи это не только полезно, но и очень вкусно, особенно, если приготовить их правильно и под нужным «соусом».

Вкусные лодочки из кабачков с фаршем

Старайтесь выбирать небольшие кабачки – их не только удобнее фаршировать и есть, они гораздо сочнее более зрелых плодов. Ещё у них можно не срезать шкурку, это экономит время, и такие кабачки выглядят более аккуратно.

Ингредиенты:

  • 4 кабачка;
  • 200 гр. свиного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 100 гр. пармезана;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 2 чесночных зубца;
  • укроп;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разрежьте кабачки пополам вдоль. Вырежьте всю мякоть.
  2. Лук мелко нашинкуйте, смешайте с фаршем. Посолите.
  3. Томаты и мякоть кабачков измельчите. Обжарьте.
  4. Смешайте овощи с фаршем. Начините этой смесью лодочки.
  5. Сыр натрите, выдавите чеснок и заправьте майонезом. Добавьте мелко рубленный укроп.
  6. Сырную массу намажьте поверх каждой лодочки.
  7. Запекайте 20 минут при 190°С.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Содержание

  • 1 Лодочки из кабачков с фаршем в духовке
  • 2 Кабачковые лодочки с куриным фаршем и грибами
  • 3 Вариант с индейкой
  • 4 Лодочки запеченные с сыром, помидорами и фаршем
  • 5 Лодочки из кабачков с фаршем и рисом
  • 6 Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

С наступлением лета начинается сезон приготовления овощных блюд. Одним из первых, кто появляется на наших грядках – это кабачок, поэтому сегодня будем готовить из него питательную и вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • 750 г молодых кабачков;
  • 320 г мясного фарша;
  • 110 г лука;
  • два чесночных зубчика;
  • 85 г сыра твердого;
  • специи, масло, зелень.

Способ приготовление:

  1. Первым делом мы из кабачков сделаем лодочки. Здесь все просто, разрезаем овощи вдоль и из каждой половины ложкой вычищаем сердцевину, немного оставим мякоти по краям.
  2. Теперь смазываем овощные заготовки маслом и кладем на противень кожицей вверх, ставим в духовку на 15 минут (температура 180°С).
  3. В этом время подготовим начинку, в разогретом масле пассеруем нашинкованный мелко лук и чеснок, и как только овощи станут мягкими, кладем к ним нарезанную мякоть кабачка, тушим пять минут.
  4. Перекладываем овощную массу в миску, а вместо нее закладываем фарш и обжариваем в течение десяти минут.
  5. Теперь соединяем овощи с мясом, измельченной зеленью, натертым сыром (оставим немного для посыпки) и специями.
  6. Слегка пропеченные лодочки посыпаем солью, наполняем их начинкой и отравляем в духовку на 40 минут (температура 180°С). За пару минут до готовности присыпаем закуску сыром.

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

Для того чтобы блюдо получилось сочным, воздушным и вкусным стоит соблюдать состав и очень мелко нарезать необходимые ингредиенты. Время приготовления не менее важная составляющая успешного блюда. Соблюдая простые правила, получается нежнейшая запеканка!

Необходимые ингредиенты:

  • Кабачки — 800 гр.
  • Куриный фарш — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
  • Красный болгарский перец — 1 шт. (среднего размера)
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Твердый сыр — 60 гр.
  • Сметана — 20% — 2 ст. лож
  • Укроп, соль, перец, растительное масло
Читайте также:  Батат: как приготовить – рецепты на сковороде, в духовке и мультиварке

Процесс приготовления:

1. Первый шаг в приготовлении запеканки отдается кабачкам, их нужно очистить и натереть на крупной терке, после этого хорошо отжать с них сок и  слегка подсолить.

2. Необходимые овощи и зелень (лук, болгарский перец и укроп) очень мелко нарезать, благодаря этому запеканка и получится воздушной и нежной.

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

3. Измельченные овощи и укроп, добавляем к куриному фаршу и тщательно перемешиваем. В полученную массу вбиваем яйца и перемешиваем до однородной консистенции. Еще, я всегда добавляю пол чайной ложки сухого чеснока, он придает особый аромат.

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

4. Форму для выпекания необходимо смазать тонким слоем растительного или оливкового масла, выкладываем получившуюся смесь в форму и равномерно распределяем по периметру.

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

5. Отправляем в духовку на 35 минут.

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

Запеканка готова, можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт
Быстрая овощная запеканка из фарша и тертых кабачков в духовке — пошаговый рецепт

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Для тех, кто ни разу такое блюдо не делал, этот простой рецепт запекания кабачков с фаршем. Попробуйте, так вкусно выходит!

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Кабачки возьмем молоденькие, небольшие, с нежной кожицей и без семечек, три – четыре штуки вполне достаточно, чтобы разместить их на противне.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Кроме них используем:

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке
  • мясной фарш (любой, в данном случае куриный) – примерно 700 грамм
  • зелень
  • лук репчатый – 1 шт
  • сыр – 200 грамм
  • сметана – 2 столовых ложки.
Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

О соли, специях и растительном масле, думаю, можно было бы не упоминать, это само собой.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Начинаем готовить.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке
  1. Моем кабачки и отрезаем у них хвостики. Кожицу можно не срезать.
  2. Разрезаем овощ вдоль и ложечкой вынимаем всю сердцевину, оставляя как можно тоньше стенки. На выходе у нас получатся заготовки, похожие на лодочки.
  3. Мякоть не выбрасываем, ее тоже будем добавлять в фарш. Сначала измельчим в блендере лук и чеснок, а затем добавим к ним кабачковую массу и еще раз провернем. Это гораздо удобнее и быстрее, чем резать на кубики и натирать на терке. Хотя тут дело вкуса.
  4. Полученную кашицу следует обжарить в сковороде на масле сразу же вместе с мясным фаршем.

    Добавьте к смеси любимые приправы: прованские травы, перчик и соль.

  5. Ждем, когда испарится большая часть влаги, при этом постоянно помешивая массу. На это потребуется около 15 минут .
  6. В это же время подготовим зелень и сыр, измельчив их. Соединим их вместе и заправим сметаной.
Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

При выкладывания формочек из кабачков на противень можно смазать маслом не только противень, но и сами овощи.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Наполняем наши половинки фаршем, прямо горячим. А сверху выкладываем сырную массу.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Духовку к этому времени разогрели до 200 градусов, выпекаем в ней фаршированные кабачки минут 35, пока не расплавится сыр и они станут красивыми и румяными. Следует проверить так же, пропеклись ли сами кабачки.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Рецепт приготовления кабачковых лодочек на сковороде

В осенний период, когда урожай овощей изобилует, обязательно нужно приготовить простые, но невероятно вкусные кабачковые лодочки. Отличие этого рецепта от остальных в том, что делать их нужно на сковороде, а это значительно ускоряет процесс. К тому же овощи будут в красивой панировке, что сделает их еще аппетитнее.

Рецепт приготовления кабачковых лодочек на сковороде

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • молоко – 2 ст.;
  • мука – сколько войдет;
  • соль – по вкусу.
Рецепт приготовления кабачковых лодочек на сковороде

Приготовление:

Соедините два вида перемолотого мяса. Чтобы начинка стала сочной, не забудьте про измельченный в мясорубке репчатый лук. Сбалансируйте вкус путем добавления соли, черного и душистого молотого перца. В конце все тщательно перемешайте до однородности. Кабачки помойте, разрежьте вдоль и выньте сердцевину. Порежьте ее как можно мельче, добавьте к фаршу и еще раз перемешайте.

Рецепт приготовления кабачковых лодочек на сковороде

Совет!

Читайте также:  Ракушки, фаршированные грибами в сливочном соусе

Если дома нет мясорубки, то лук можно измельчить на терке, нарезать очень мелким кубиком, либо перебить при помощи блендера.

Теперь сделайте панировку для лодочек. Вбейте в глубокую миску куриные яйца и взбейте их при помощи венчика. Затем добавьте охлажденное молоко и перемешайте. Наполните кабачковые лодочки начинкой, аккуратно со всех сторон обваляйте в муке, потом в яйце, затем снова в муке и положите на сковороду. Жарьте на среднем огне до полной готовности со всех сторон.

Видео: пошаговые рецепты запекания кабачков фаршированных фаршем

Посмотрев ниже пошаговые видео-инструкции по приготовлению фаршированных кабачков, вы убедитесь, что готовить их легко и интересно. Это простые и оригинальные рецепты, доступные даже начинающему кулинару. Набор ингредиентов к каждому блюду доступен и экономичен. Видео мастер-классы помогут вам создать маленький гастрономический шедевр из кабачков и порадовать себя, своих близких или внезапно нагрянувших гостей.

Простой рецепт с зеленью и специями в духовке

Вкусные кабачки с мясным фаршем

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Фаршированные кабачки — это очень сытное и богатое витаминами блюдо. Начинять их можно любыми ингредиентами, в зависимости от Вашего желания. Приготовление достаточно хлопотное. Результат впечатлит. Ваши гурманы останутся в восторге, и даже попросят добавки.

Ингредиенты:

  1. Кабачки среднего размера – 6 шт.;
  2. Сыр твердый – 20 грамм;
  3. Рис сырой – 200 грамм;
  4. Мясо говядина – 900 грамм;
  5. Сливочное масло – 100 грамм;
  6. Лук (головка) — 1 шт.;
  7. Средняя морковка – 1 шт.;
  8. Соль, зелень, приправа по вкусу.

Процесс приготовления:

Начинка:

  • Обмываем мясо, срезаем все пленки и жилки. Ставим варить в кастрюле с водой на 3 – 4 часа. Когда мясо свариться, выкладываем его в тарелку. Ждем, чтобы остыло. Нарезаем на кусочки, кладем в мясорубку и перекручиваем.
  • Луковицу и морковку очищаем от шкурки, обмываем водой. Шинкуем овощи на мелкие кусочки. Пассируем в сковороде на сливочном масле, 5 минут. Постоянно перемешивайте, чтобы не подгорело. Снимаем с огня.
  • Рис хорошо промываем водой. Количество риса заливаем водой в соотношении один к двум. Готовим до полуготовности. Если каша получилась не рассыпчатой, то промойте ее кипяченой водой в дуршлаге. Оставляем остужаться.
  • Все приготовленные продукты соединяем в одной посуде. Измельчаем зелень, и добавляем в смесь. Посолите, поперчите и приправьте. Ингредиенты перемешайте с помощью ложки. Начинка готова.

Кабачки:

  • Кабачки моем от загрязнений, если у него жесткая кожура, то срезаем ее. Нарежьте на одинаковые кружочки, шириной примерно 7 сантиметров. Вынимаем сердцевину ложкой или ножом. Должны получиться стаканчики с дном. Толщина стенок — 1 сантиметр.
  • Складываем овощи в кастрюлю и заливаем водой, немного добавляем соли. Отвариваем 5 минут. Вынимаем шумовкой и остужаем.
  • Противень обмажьте растопленным сливочным маслом. Кабачки наполняем начинкой. Кладем в форму для выпекания, дном вниз. Сверху покрываем тертым сыром. Ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем 20 минут на среднем огне. Сыр расплавится, и покроет стаканчики из овоща поджаристой корочкой. Готово!

Подают фаршированные кабачки горячими, в порционных тарелках. Предварительно украшают зеленью, овощной нарезкой. Можно рядом поставить соусницу, со сметанным соусом. Блюдо является самостоятельным и поэтому не требует гарнира.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Мне очень нравится тушить мясо с овощами в горшочках в духовке. Керамические горшочки очень быстро нагреваются и долго сохраняют внутри себя высокую температуру, позволяя кушанью еще какое-то время томиться. А если использовать вместо кусочков мяса фарш, то блюдо приготовится еще быстрее.

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Ингредиенты на 3 горшочка

  • Фарш – 300 г
  • Картофель – 5-6 средних клубней
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 головки
  • Паприка ухая – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Приправы, которые любите
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Овощи, кроме картофеля и лука, можно взять любые, по вашему вкусу. Например, тыкву, кабачки, капусту и т. д.

Читайте также:  Гнезда из макарон с фаршем — 6 рецептов приготовления

Как готовить

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Нарезаем небольшими кубиками картофель, лук и болгарский перец, морковь — кружочками.

Шаг 2. К перемолотому мясу добавляем измельченный лук, солим и перчим. Можно добавить измельченный чеснок (сухой или свежий), а также сухие пряные травы. У меня фарш был уже заправленный. Руками, смоченными водой, формируем небольшие шарики. Раскладываем их пока на плоской тарелке.

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Шаг 3. Наполняем горшочки. Сначала на дно кладем нарезанные кубиками картофель и лук. Поверх них кладем мясные шарики. Затем снова кладем картофель, болгарский перец, нарезанную кружочками морковь и оставшиеся фрикадельки. Сверху все ингредиенты посыпаем кусочками паприки, молотым перцем, ароматными травами. Не забываем немного посолить.

Добавьте в каждый горшочек маленький кусочек сливочного масла, так получится вкуснее. В последнюю очередь в каждый горшочек добавляем по 2-3 ст. л. воды.

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Прикрываем горшочки крышками и отправляем и в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут. По истечению этого времени, выключите ее и оставьте еще томиться овощам в горшочке минут десять.

Готовое кушанье получилось ароматным и вкусным. Картошка пропиталась мясным соком и сливочным маслом и просто  тает во рту.

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Постные кабачки с грибным фаршем

Для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете либо постится, есть отличный рецепт. Вместо мяса используются грибы, так что блюдо полезное и диетическое. В старых поваренных книгах этот рецепт встречается под названием кабачки по-русски.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1200 г;
  • грибы – 500 г;
  • рис (крупа) – полстакана;
  • помидор – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль – 1 чайная ложка с горой;
  • перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы измельчить. Если они лесные, проварить не менее получаса.
  2. Рис отварить до полуготовности.
  3. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, соединить с грибами и обжарить. Добавить перец и соль.
  4. Смешать рис и обжаренную грибную массу.
  5. Форму смазываем маслом, кладем туда подготовленные кабачки, начиняем фаршем. Сверху кладем кружок помидора.
  6. Запекаем в духовом шкафу при 200 °С 30-40 минут.
  7. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

НА ЗАМЕТКУ! Можно использовать обычный или соевый сыр для посыпки сверху. Также по желанию можно добавить в фарш 1-2 куриных яйца.Видео рецепт

Видео рецепт — запечённые лодочки из кабачков фаршированных мясом

Получаются очень вкусными и аппетитными. Можно приготовить к торжеству или просто порадовать близких к обеду. Готовятся из простых и доступных продуктов. Тем не менее, получается очень вкусно!

Приятного просмотра!

Простые ингредиенты, такие, как кабачки, мясной фарш и овощи, можно приготовить в различных вариациях. Я предлагаю сделать это оригинально, зафаршировав кабачки. Это намного аппетитнее, чем просто потушить все вместе. Близкие, непременно, оценят и попросят добавки!

Сегодня я собрала самые вкусные и простые рецепты. Берите их на заметку и забирайте в социальные сети! Пользуйтесь на здоровье и радуйте своих близких новыми вкусняшками. Ведь это так просто, тем более в сезон спелых овощей.

Заходите к нам почаще. Ведь вас ждут еще много новых и вкусных рецептов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 3 месяца