Макароны по-флотски с фаршем: Рецепты вкусного блюда

Для нас такой вариант приготовления довольно нов, а вот в Италии, где, как уверяют, проживает наибольшее количество любителей макаронных изделий на душу населения, количество и разнообразие рецептов потрясает. Что там, для фаршировки даже придумали специальные виды формы — каннеллони и конкильони.

История, состав и полезные свойства запеканки с фаршем

Для готовки запеканки с кабачками рисовая крупа заливается кипящей водой на 20 минут, после чего кабачки натирают на терке, солят и отжимают жидкость. Затем томаты режут кружками, давят чеснок с помощью ножа и измельчают, взбивают яйцо и сыр с чесноком – с риса сливается жидкость и смешивается с фаршем. Кабачковые плоды кладут в жароустойчивую формочку, туда же добавляют мясо и помидоры – необходимо смазать предварительно взбитым яйцом с сыро-чесночной смесью. Блюдо выпекается в нагретом до 200 градусов духовом шкафу на протяжении 40 минут. Другим оригинальным блюдом является картофельно-фаршевая запеканка, которую готовят в мультиварке. Нарежьте репчатый лучок, смешайте с ранее измельченным мясом, посолите и добавьте перца. Картофельные клубни нарежьте тоненькими пластинами, порубите зелень, растопите сливочное маслице и перемешайте со сливками. Вбейте яйцо, прокрутите чесночные зубчики через пресс, посолите, поперчите и смешайте, залейте картошку сливочной смесью и засыпьте петрушкой. Заложите говяжий фарш и потом опять прослойку картошки – чередуйте слои, верхним должен оставаться картофель. Далее отправьте в мультиварку, выбрав режим «Выпечка» – покройте сыром, чтобы сформировать золотистую корочку.

Макароны по флотски с фаршем — рецепт с томатной пастой

ru Никита Сергеев. Сегодня я покажу вам простой, пошаговый рецепт макарон по-флотски с фаршем и томатной пастой на сковороде. Я буду использовать готовый, покупной фарш из говядины и свинины. А вы,если хотите можете приготовить его сами из мяса. Это несложно. Надо просто провернуть мясо через мясорубку.Время подготовки 10 minutesВремя приготовления 30 minutesОбщее время 40 minutes

Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой

КАТЕГОРИЯ: обед, ужинКУХНЯ: Русская и Советская кухня

Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:Ингредиенты:

  • 200-220 г.- макароны
  • 400 г.- фарш мясной
  • 1 шт.- лук репчатый средняя
  • 1-2
  • сколько уйдёт — растительное масло для жарки фарша
  • по вкусу — специи, перец и соль
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой
Макароны по флотски с фаршем - рецепт с томатной пастой

Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Справедливости ради стоит заметить, что для фаршированных в духовке макарон можно использовать любые изделия из макарон, не только специальные, итальянские. Но они должны быть достаточно крупными, чтобы внутри поместилась начинка.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

И еще один совет: обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Некоторые сорта перед тем, как вложить начинку, необходимо обязательно отварить. Но есть и такие, что не требуют этого.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Чем можно фаршировать макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Из всех начинок, рекорд по популярности бьет наполнение макарон фаршем. Это классика, такой вариант приготовления считается наиболее вкусным. Кроме фарша, начинки делают с грибами, курицей, сыром, творогом и овощами. Запекают с майонезом, со сметаной, различными соусами. Итальянцы отдают предпочтение знаменитому соусу бешамель.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Предлагаю вам несколько рецептов фаршированных макарон, приготовленных в духовке и начну, пожалуй, с классического.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Как приготовить фаршированные макароны в духовке
Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Читайте также:  Запеченный картофель фаршированный куриной грудкой

Макароны с фаршем по-флотски

Любая молодая хозяйка, которая только начинает нарабатывать свой кулинарный опыт, знает, что такое макароны по-флотски. Свое необычное название блюдо получило не случайно. Еще со времен Средневековья моряки и путешественники именно макароны брали с собой в дорогу. Легкие и питательные, они хорошо хранятся и долго не портятся. На любом корабле считалось обязательным иметь запас не только воды, но также вяленого мяса и любых макаронных изделий. А для приготовления простейшего питательного блюда больше ничего и не нужно.

В Россию макароны с мясом еще при Петре Первом привезли итальянцы. Но наиболее популярным блюдо стало уже во время Великой Отечественной войны. Но и сегодня многим оно знакомо под тем же названием. Правда, в последнее время такое блюдо чаще делают не с мясом, а с фаршем. Это немного упрощает процесс и сокращает общее время готовки. Все делается быстро и совсем не сложно.

Для работы нужно иметь в наличии всего три главных компонента в следующей пропорции:

  • макароны (желательно трубчатые) – 250 г;
  • лук репчатый – 1 крупная головка;
  • фарш (любой) – 0,3 кг.
Макароны с фаршем по-флотски

Как правильно готовить макароны с фаршем на сковороде:

  1. Первым делом, надо отварить макаронные изделия. Для этого их нужно засыпать в кастрюлю с кипящей водой и слегка подсолить. Конкретное время варки обычно указано на упаковке. Но, как правило, оно составляет примерно 8 − 10 минут.
  2. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой, а потом встряхнуть и отставить в сторону, чтобы они слегка обсохли.
  3. За это время очистить и произвольно покрошить лук.
  4. На сковороде разогреть примерно 70 г любого растительного масла. Слегка пассеровать в нем измельченный лук.
  5. Добавить на сковороду фарш. Обжарить продукты вместе, разбивая ложкой или лопаткой крупные комки. Масса должна получиться рассыпчатой.
  6. Залить на сковороду немного воды (20 − 30 г), посолить и тушить под крышкой 5 − 6 минут. При этом пламя нужно сделать меньше.
  7. Высыпать на сковороду макароны и хорошо перемешать. Жарить до желаемой кондиции. Здесь все зависит от личных предпочтений. Одним нравятся тушеные макароны, а другим румяные и поджаристые.

После этого готовое блюдо необходимо только переложить в тарелки и подавать обязательно горячим.

Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Для классического рецепта этого блюда потребуется не один час времени и множество различных ингредиентов, которые мы не сразу сможем даже найти. Поэтому кулинары придумали облегченный вариант.

Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Компоненты:

  • Спагетти – 500 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло оливковое – 4 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Красное сухое вино – 1 стакан;
  • Фарш – 400 г;
  • Орегано – 0.5 ч. л.;
  • Соль, перец черный – по вкусу;
  • Пармезан – 100 г;
  • Помидор – 3 шт.
Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность: 280 Ккал/ 100 г.

Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Наливаем в сотейник масло, кладем фарш, притрушиваем солью и специями, обжариваем до готовности.

В отдельной сковороде зажариваем измельченные морковь, сельдерей и лук. В идеале их лучше натереть. Когда овощи поджарятся, добавляем крупно нашинкованный чеснок.

Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Соединяем вместе овощную зажарку и фарш, заливаем массу вином и, прикрыв герметично крышкой, протушиваем десять минут.

Нарезаем базилик и прожариваем его на масле оливковом, если не нашлось свежего, то можно использовать сушеный. Добавляем орегано, перец и готовим пять минут. Соус готов.

Как приготовить спагетти Болоньезе с фаршем

Провариваем в соленой закипающей воде спагетти. Отбрасываем на сито и промываем дважды кипятком, чтобы они не слиплись. Высыпаем на большое глубокое блюдо, по центру делаем углубление, выкладываем фарш, сверху заливаем готовым соусом и притрушиваем сыром (тертым).

Читайте также:  Индейка в горшочках в духовке – рецепты с фото

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Количество порций – 3.

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Время приготовления – 50 минут.

В простом рецепте приготовления макарон по-флотски с фаршем используется всего три ингредиента: макаронные изделия, измельченное мясо и лук. Готовить блюдо очень просто, поэтому с ним справится даже хозяйка без кулинарного опыта. Причем макароны и фарш можно выбирать любой, ориентируясь на собственный вкус. Лучшим вкусом обладают макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы. К тому же, они более высокого качества. Поэтому рекомендуется использовать именно такие макароны, если хочется улучшить вкус блюда.

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

На заметку! Для приготовления макарон по-флотски многие предпочитают покупать мучные изделия с широкой дырочкой, поскольку они считают, что при попадании фарша внутрь вкус блюда улучшается.

Ингредиенты

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Вкусный рецепт макарон по-флотски с фаршем предполагает использование следующих продуктов:

  • макароны – 250 г;
  • фарш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

На заметку! Фарш можно готовить самостоятельно, перекручивая мясо на мясорубке или купить готовый продукт. Допускается комбинирование свинины с говядиной или курятиной, в зависимости от вкуса. Можно также делать макароны по-флотски без фарша, заменив его тушенкой. В этом случае используются аналогичные рецепты, но времени на приготовление требуется гораздо меньше.

Способ приготовления

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Классический пошаговый рецепт приготовления макарон по-флотски с фаршем:

  1. Сначала необходимо отварить макароны. Для этого поставить воду в кастрюле на огонь, довести до кипения, слегка посолить. Высыпать макароны в кипящую воду и варить до готовности. Обычно для этого требуется 7−10 минут, в зависимости от сорта макаронных изделий.

  2. Выложить макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Периодически стоит их помешивать, а лучше вообще промыть холодной водой.

  3. Очистить лук, измельчить мелкими кубиками. Налить растительное масло на сковороду, раскалить ее на огне. Высыпать лук и обжарить до золотистого цвета.

  4. Добавить к луку фарш

  5. Обжарить фарш до готовности. Чтобы он не подгорел, рекомендуется периодически помешивать его при помощи деревянной лопатки.

  6. Убавить огонь, слегка посолить фарш. Высыпать на сковороду макароны, накрыть крышкой и оставить потомиться 5 минут.

Макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Вкусные макароны по-флотски с фаршей, обжаренные в сковороде, готовы. Теперь их и можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Получается сытный ужин для всей семьи.

Вкусные макароны по-флотски с сыром запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • Рожки — 500 гр
  • фарш — 500 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • сыр твердый — 20 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 30 гр
  • соус маринара — 4 ст. л
  • мука — 1 ст. л
  • молоко — 200 мл
  • орегано, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим сковороду на средний огонь, масло наливать не нужно, выкладываем в нее фарш, всыпаем соль, перец и орегано. Туда же выдавливаем зубчик чеснока и все это обжариваем, при этом постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.

Вкусные макароны по-флотски с сыром запеченные в духовке

Теперь в другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, туда же всыпаем одну столовую ложку муки и вливаем молоко. Доводим до загустевшей консистенции и убираем с огня в сторону.

Варим до готовности макаронные изделия, сливаем с них воду, вбиваем два яйца и перемешиваем.

Далее начинаем формировать блюдо. И для этого мы берем глубокую жаропрочную миску, можно противень и выкладываем первым слоем макарошки с яйцами. Затем добавляем соус маринара, который обязательно нужно перемешать. Поверх выкладываем фарш, 1/2 частью натертого на крупной терке сыра, смесь из муки и молока, и оставшимся сыром.

Читайте также:  Салат «Провансаль» из капусты с болгарским перцем

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа. После чего достаем, при желании, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Картошка с фаршем под сыром в духовке

Картошка с фаршем под сыром или картошка по-французски, способна сытно накормить всю семью. К тому же, это весьма необычное блюдо, со своей изюминкой и выглядит оно эффектно.

Картошка с фаршем под сыром в духовке

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Картошка с фаршем под сыром в духовке

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Картошка с фаршем под сыром в духовке
  • Фарш мясной – 450-500 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.
  • Майонез – 200 гр.

Процесс приготовления:

Картошка с фаршем под сыром в духовке
  1. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на растительном масле. Затем добавьте фарш, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут.
  2. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими дольками. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите половину картофеля. Затем выложите слой из фарша и накройте его второй частью картофеля.
  3. Смешайте сметану, майонез, с четвертью стакана воды и яйцом, посолите и приправьте по вкусу. Этим соусом залейте заготовку.
  4. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.
  5. Готовое блюдо немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Картошка с фаршем под сыром в духовке

Описание блюда

Соус болоньезе можно готовить из любого вида мяса, но в классическом варианте это свинина и говядина. Еще туда обычно кладут луковицу, сельдерей, томаты и морковку. Традиционные макароны болоньезе с фаршем дополняют еще ветчиной панчетта, сливками и красным вином.

Описание блюда
Описание блюда

Для того чтобы приготовить блюдо, можно использовать различные виды итальянских макаронных изделий, но чаще всего на данный момент берут спагетти.

Описание блюда
Описание блюда

Итальянцы с этим соусом готовят не только пасту, но и лазанью. Но большей популярностью во всем мире пользуется длинная вермишель с болоньезе.

Описание блюда
Описание блюда

Достоверно известно, что этот соус со спагетти начали подавать в Америке. Американские солдаты во время Второй мировой войны очень пристрастились к итальянскому блюду и по возвращении домой начали активно приучать своих соотечественников к макаронам болоньезе с фаршем.

Описание блюда
Описание блюда

Описание блюда
Описание блюда

На данный момент это кушанье пользуется огромной популярностью не только у себя на родине, но и во всем мире. Ведь оно очень вкусное, сытное и просто готовится.

Описание блюда

Салат из замороженных овощей

Не только вторые блюда или супы, но и салаты готовят из замороженного ассорти. Разумеется, овощи придётся недолго проварить.

Салат из замороженных овощей

Из чего готовить:

  • по 1 крупному яблоку и луковице;
  • пара картофелин;
  • постный майонез;
  • горчичный соус – 15 г;
  • пряности и соль;
  • 1100 г смеси замороженной моркови, фасоли, горошка и брокколи;
  • 3 небольших солёных огурца.
Салат из замороженных овощей

Как готовить:

  1. Овощную смесь отваривают в кипятке, не доводя пару минут до готовности. Откидывают на сито и полностью сливают воду.
  2. Картофель отваривают «в мундире» и нарезают после остывания сантиметровыми кубиками. Таким же размером и формой распускают очищенное яблоко и огурцы. Лук нарезают мельче. Если он слишком острый, минуту ошпаривают кипятком и промывают.
  3. Собирают все ингредиенты в миске, солят и приправляют, смешивают с майонезом и горчицей.

Хорош салат к отварной курятине. Кусочки птицы подают на блюде, а гарнир к ней отдельно.