Картофель — 6 шт.
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 3 шт.
Баклажан — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 1 щепотка
Тимьян — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Петрушка, кунжут — для подачи
Как приготовить овощи запеченные в маринаде
Подготовить все по списку. Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить форму для овощей. Очистить лук и сладкий перец, овощи сполоснуть и нарезать средними кусочками, переложить в форму.
Морковь очистить и нарезать крупными дольками, добавить морковь в форму к овощам.
Шампиньоны очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать грибы произвольно, но не мелко. Переложить шампиньоны в форму.
Также следом добавить цветную капусту, предварительно разобрав ее на соцветия и сполоснув.
Влить в овощи соевый соус, добавить бульон или воду.
Добавить следом к овощам несколько ложек масла.
Всыпать все специи, которые приготовили для овощей, перемешать хорошо все и прикрыть форму фольгой. Запекать овощи 25 минут. Спустя время подавать ароматное блюдо к столу.
Приятного аппетита!





Сказать спасибо за статью




Запеченное овощное ассорти с сыром: последовательность приготовления.
- Для начала нужно подготовить все овощи. Очистить от кожуры кабачок, почистить морковь, вымыть помидор и баклажан.
- Теперь форму, где мы будем запекать овощи, смазываем маслом.
- Выкладываем овощи в следующем порядке: кабачек, нарезанный кубиками, затем морковь, либо натертая на терке, либо нарезанная тонкими полосочками.
- Следующий слой – баклажаны, нарезанные кубиками или дольками. Для снятия горечи баклажаны можно предварительно поместить в соленую воду на 15 минут.
- Сверху все посыпаем нарезанной зеленью и чесноком, солим, перчим. Поверху выкладываем слой помидоров, нарезанных кружочками. Поверх помидоров намазываем сметану или майонез.
- Помещаем в духовку на минут на 15 ( температура 180 градусов).
- Пока овощи запекаются – трем сыр на терке.
- Достаем овощи из духовки, посыпаем натертым сыром и ставим обратно в духовку еще минут на 40, пока не появится золотистая корочка.
- Овощное ассорти запеченное под сыром …
- Овощное ассорти, запеченное с сыром …
- Food recipies, Food …
Овощи, запеченные в духовке – кабачки
Кабачки, запеченные в духовке

Состав:

- 1 кабачок или цуккини длиной 18 см (250-300 г)
- 100 г адыгейского сыра (слабосоленой брынзы)
- 1 помидор (100 г)
- специи: по 1/2 ч. л. орегано (душицы) и розмарина или эстрагона (тархуна)
- 1/3 ч. ложки соли
- 2,5 ст. ложки растительного или топленого масла

Приготовление:

- Включить духовку для разогрева до нужной температуры (200 ºС) и подготовить продукты.
Овощи, сыр и специи
- На кабачке сделать поперек разрезы толщиной 1 см, не дорезая до конца. Смешать соль с розмарином (или эстрагоном). Раскрыть аккуратно каждый разрез и натереть смесью каждую сторону кружка.
Надрезаем кабачок и натираем специями
- Помидор и сыр нарезать на кусочки толщиной 0,5 см и посыпать смесью соли с орегано.
Помидоры и сыр
- Вставить в разрезы нарезанные кружки (или полукружки) помидоров и дольки сыра. Если не получится вставлять в один разрез и сыр, и помидоры, тогда по очереди. После заполнения всех разрезов получится изогнутый в форме полукруга длинный овощ.
Начиненный кабачок
- Кулинарной кистью смазать топленым или растительным маслом кожицу начиненного овоща.
- Получившийся полукруг аккуратно перенести в сковороду или форму для запекания, смазанную двумя столовыми ложками масла.
Укладываем в форму
- Поставить сковороду в духовку и запекать при температуре 200 градусов 35-40 минут. Время запекания зависит от плотности овоща, толщины надрезанных кружков и духовки. Готовый кабачок при прокалывании должен стать мягким. Когда овощи будут готовы, выключить огонь и при желании можно оставить их еще на некоторое время в духовке.
Запекаем овощи с сыром

Вытащить сковороду из духовки и выложить запеченные овощи на большую плоскую тарелку или сразу в сковороде аккуратно ножом разрезать на порционные кусочки.

Запеченные овощи готовы

Если дорезать каждый кружок, получим маленькие вкусные «слоеные бутерброды», состоящие из мягкой овощной основы, сочного помидора и запеченного сыра, которые как нельзя кстати подойдут к рису со шпинатом или свеклой.

Приготовление:
- Баклажаны и помидоры промыть и нарезать толстыми кружочками.
- Баклажаны посолить и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
- Лук репчатый нарезать тонкими колечками.
- Сильно разогреть сковороду с растительным маслом. Баклажан слегка отжать, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, а потом убавить огонь и готовить его практически до полной готовности.
- На огнеупорное блюдо выложить овощи, чередуя их так, чтобы лук находился между помидором и баклажаном, в виде черепицы.
- Горчицу и майонез смешать, а затем полить получившимся соусом овощи. Посыпать все обильно натертым сыром и поставить в духовку на 10 минут.
- Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!

Мясо с кабачками и картофелем тушеное в духовке в форме для запекания
В осенний период на прилавках магазинов можно встретить великое множество овощей, и конечно же, кабачки. Использовать их для приготовления с мясом очень здравая идея, ведь они очень сочные, а это нам и надо. Мы приготовим с ними домашнее блюдо, которое обязательно придётся по вкусу всем членам вашей семьи.

Все компоненты в готовом блюде напоминают рагу, и отчасти это оно и есть. Только запекаться всё будет в духовке, а не тушиться в кастрюле.
Ингредиенты:

- Свинина – 500 г
- Картофель – 6 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Кабачки – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 2 зубка
- Оливковое масло – 20 мл
- Специи – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с подготовки овощей. Говорю сразу, что способ нарезки не имеет особого значения, поэтому каждый из них можете измельчать как вам угодно. Но! Картофель и морковь лучше крупно не резать, т. к. это твердые и крахмалистые культуры, которые очень долго готовятся. В общем нарезаем все заявленные ранее компоненты, и перекладываем их сразу в форму для запекания.
2. Теперь режем на небольшие кусочки свинину и также складываем в форму. Какую ее часть брать смотрите сами, в нашем случае это обычная мякоть.

3. Когда всё подготовили, надо мариновать продукты. К нарезанной мякоти и овощам добавляем соль, перец, оливковое масло и специи, после чего перемешиваем содержимое. Даем постоять минут 15.
Заявленный список растительных компонентов – это не предел. Вы можете добавить также помидоры, цветную капусту, баклажаны и т. д.

4. Осталось теперь убрать наше блюдо в печь запекаться на 40-60 минут, при температуре 180 градусов. При желании противень ещё можно сверху накрыть фольгой, так получится сочнее.
По истечению времени доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу. Получается очень вкусно, а главное полезно. Такое блюдо хорошо для детей, потому как там содержатся почти все необходимы витамины для развития.
Овощи в рукаве кусками в духовке
Запекание в собственном соку — что может быть полезнее и вкуснее. Особенно это актуально тем, кто активно сбрасывают вес. К тому же блюдо всегда получается сочным и вкусным с максимальным набором витаминов в не зависимости от состава компонентов.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец — 1 шт.
- Цветная капуста — 6 соцветий
- Масло — 3 ст. ложки
- Соль, специи — по вкусу
Как запекать овощи в рукаве
- Подготовить продукты, тщательно все помыв. Лук очистить от шелухи. морковь и картофель очищаются по желани. У баклажана срезать плодоножку.
- Нарезать баклажан кружочками толщиной не менее 1 см. Морковь с картошкой и луком нашинковать покрупнее. Очищенную от семян мякоть перец разрезать длинными кусками. Томаты разрезать на 4 части.
Совет. Чтобы баклажан не горчил, его следует посолить, а после пускания сока сполоснуть.
- В глубокой миске смешать овощное ассорти. Слегка его посолить. При желании слегка сбрызнуть маслом.
- Отмотать кулинарный рукав нужной длины, чтобы все овощи разместились в нем в свободном порядке.
- Поместить в рукав подготовленные ингредиенты. Пленку плотно завязать с двух сторон.
- Зубочисткой сделать несколько наколов, которые помогут избежать «парового эффекта» и не позволят продуктам развариться.
- Запекать овощи в рукаве при 210С 35 минут.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке
Ингредиенты
- 1 маленькая морковь
- 1 большая головка репчатого лука
- 200 гр кабачок
- 200 гр баклажан
- 100 гр болгарский перец
- 200 гр спаржевая фасоль
- 200 гр цветная капуста (это отличный вариант, чтобы приготовить )
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец, зелень

Овощное рагу ккал на 100 г. — 50 ккал белки/жиры/углеводы — 6.2/ 2.3/ 5.9
Как приготовить тушеные овощи в духовке
- Посуда для запекания прогревается в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Горячая форма промазывается кисточкой с маслом.
- Морковь трем на терке, лук режем небольшими шашечками, высыпаем в раскаленный промасленный противень, перемешиваем и помещаем в духовой шкаф на 5 минут.
- На втором этапе в диетическое рагу из овощей добавляем нарезанные кубиком кабачки, баклажаны, разобранную на соцветия цветную капусту. В случае если один из ингредиентов отсутствует, приготовление блюда с другим набором продуктов не испортит блюда. Если используются замороженные овощи то они добавляются на этом этапе. Как правильно подробно написано в отдельной статье, она доступна по ссылке.
- В посуду с овощами вливаем несколько ложек бульона или воды, и отправляем в духовку на 10-15 минут. Затем кладем болгарский перец, свежую спаржевую фасоль, соль и специи. Перемешиваем.
- Тушеные овощи готовятся в духовке еще около 30 минут. Периодически необходимо помешивать овощи и подливать жидкость по мере необходимости.
В общей сложности овощное рагу в духовке проводит 45-60 минут — зависит от того какой степени готовности вам нравятся овощи. Если подержать их в печке подольше, кусочки пропекутся и станут совсем мягкими, но форму сохранят. Для любителей овощей с легким «хрустом» достаточно 45 мин. Свежая зелень добавляется непосредственно перед подачей.

Приготовление овощного рагу на плите (без духовки) в видео-уроке:
Быстрая навигация по статье:
Рецепт №1: тыква, картошка, сладкий перец и кабачок
На 9-10 порций нам нужны:
- Картофель — 6 шт. среднего размера
- Тыква — небольшой целый плод или скибка от крупного кабачка (от 700 г)
- Кабачок (или цуккини) — 1 шт. около 20 см по длине
- Морковь — 2 шт. крупного размера
- Болгарский перец — 2 толстостенных овоща
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Твердый сыр (мелко тертый) — ½ стакана
- Соль — 1 ст. ложка
- Масло растительное (лучше extra virgin оливковое или кокосовое) -3-4 ст. ложки
- Формы для запекания — 2 шт., большие, около 30*20 см
Подготовка овощей.

Все овощи моем. Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семена.
Картошку тоже чистим. Цуккини и болгарский перец оставляем со шкуркой.
Режем все компоненты на кусочки примерно равной толщины — около 2 см:
- Картошка и тыква — четвертушками.
- Цуккини — кружочками.
- Болгарский перец очищаем от семян, режем на 4 части вдоль, а затем поперек каждого длинного куска на отрезки 2-2,5 см в ширину.

Не забываем про сыр!
Кусочек сыра (50-70 г) кладем в морозилку. Промороженным его легче потереть на мелкую терку, чтобы посыпать овощи в конце запекания. Подойдет российский, голландский, пармезан.
Чеснок мелко рубим острым ножом. Это минутное дело, но именно кусочки чеснока делают овощи вкуснее. Не торопитесь хвататься за пресс.
Запекаем овощи.

Глубокие и большие формы для запекания (около 30*20 см) застилаем фольгой. Без фанатизма смазываем их маслом, используя силиконовую кисточку. Уходит примерно 1 ст. ложка на каждую.
У нас будет 2 партии для запекания.
Партия №1 — твердые овощи, которые требуют более долгого нагрева. Их мы отправим в духовку первыми. Это картошка, тыква и морковь. Объединяем ингредиенты в большой миске. Добавляем ½ от горки мелко рубленого чеснока, соль, перец по вкусу, немного масла (до 1 ст. ложек) и перемешиваем.
Укладываем смесь на дно подготовленной формы с фольгой и ставим запекаться на 7-10 минут — при температуре 230-250 градусов.

Партия №2 — смесь из кусочков цуккини, болгарского перца и второй половины порезанного чеснока. Этот микс также присолим, поперчим и перемешаем, добавив 1 ст. ложку масла.
Через 10 минут запекания первой партии во главе с картошкой, достаем форму из духовку и быстро распределяем поверх горячих овощей вторую смесь. Возвращаем овощи в духовку — на 20-25 минут при той же температуре (230-250 по Цельсию).
Ориентир готовности — размягченные картошка и морковь: кусочек легко наколоть вилкой.
За 5 минут до готовности достаем из морозилки кусок сыра и мелко трем. Посыпаем формы воздушной сырной стружкой — за 1-2 минуты до выключения огня. Так сыр успеет аппетитно расплавиться.

Подаем овощи горячими. Приготовьтесь принимать щедрую похвалу от первых дегустаторов!
Этот рецепт прекрасно трансформируется для зимы. Убираем цуккини и по желанию добавляем батат в первую партию запекания.
Или необычную капусту — в компанию к болгарскому перцу во вторую часть овощей. Подойдет любая: цветная, брокколи, брюссельская.
Баклажаны, запеченные в духовке с кабачками, помидорами и сыром
Этот рецепт позволит вам решить задачу с готовкой на большую компанию и может выступать в качестве закуски перед основным блюдом на любом застолье.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4-5 шт.
- Кабачки – 4-5 шт.
- Помидоры – 3-5 шт.
- Сыр – 150-200 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зелень – 5 гр.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:
- Вымытые кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 15-20 минут, таким образом они избавятся от горечи.
- Нарезанные баклажаны и кабачки перекладываем в одну большую емкость, поливаем двумя ложками растительного масла, солим, добавляем измельченный чеснок, специи и зелень, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы овощи замариновались.
- Противень или другую подходящую емкость для выпекания смазываем маслом, раскладываем равномерно по всей площади овощи так, чтобы они чередовались и немного перекрывали друг друга.
- Сыр можно натереть на крупной терке и посыпать овощи сверху или нарезать его небольшими ломтиками и уложить между овощами.
- Форму с овощами ставим в духовку, выставляем температуру на 220-250 градусов и выпекаем 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Другие рецепты диетических блюд из овощей
Приготовить вкусные и питательные блюда из овощей рецепты помогут лишь при их правильном выборе для того или иного случая.
Фасоль, тушенная с овощами.
Ингредиенты:
550 г белой фасоли, 2 крупные луковицы, 5 помидоров, 3/4 стакана нерафинированного растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 10 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Овощное ассорти запеченное с сыром
- Овощи в духовке под сыром — пошаговый …
- Брокколи, запеченная с сыром …
1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Влить в прогретую сковороду растительное масло, высыпать лук и обжарить до слабо-золотистого цвета. Чеснок измельчить и соединить с луком.
2. Помидоры пропустить через мясорубку и добавить к смеси лука и чеснока. Размешать, в полученную массу положить томатную пасту, черный перец и зелень петрушки. Снова все тщательно размешать и довести до кипения на медленном огне.
3. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов, затем опустить в кипящую воду и сварить (либо довести до готовности на пару). После выложить на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости.
4. Переложить фасоль в сковороду с тефлоновым покрытием, на нее вылить приготовленный соус, размешать и поместить сковороду в теплую духовку. Поддерживая среднюю температуру, дождаться, пока испарится почти вся жидкость. Разложить готовую фасоль по порционным тарелкам.
Ингредиенты
- свинина (мякоть) — 400 гр.
- помидоры (мелкие) — 2 шт. (200 гр. )
- картофель — 300 гр.
- лук репчатый — 100 гр.
- фасоль стручковая — 100 гр.
- сыр твердый — 50 гр.
- сметана — 2 ст.л.
- майонез домашний — 2 ст.л. (можно заменить на сметану)
- чеснок — 1 — 2 зубчика
- горчица «баварская» (можно заменить на столовую) — 2 ст.л.
- приправа — 1 ч.л.
- масло растительное — для смазывания противня
- перец черный молотый
- соль