Пошаговый рецепт приготовления тыквенного пирога с фото

Флан и знаменитый крем-брюле если и не братья близнецы, то уж точно – близкие родственники. Та же нежная консистенция, умеренная сладость и даже карамель, хотя для флана карамель просто варят, а не поджигают его поверхность, как у крем-брюле.

Основные моменты

Для того чтобы приготовить тыкву по-корейски, необходимо заранее подготовить банки и крышки. Банки стерилизуются, а крышки ошпариваются кипятком. Тару лучше готовить заранее, так как сам процесс приготовления закуски очень быстрый.

Маринованная тыква по-корейски, рецепт которой мы сегодня вам предлагаем, будет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыку из свинины, баранины или курицы. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо или в виде закуски, намазанной на хлеб.

Предлагается взять банки объемом 0,5 л. Это очень удобная тара, используемая по принципу «достал-съел». Из тех ингредиентов, которые будут предложены, получается одна такая баночка. Зная это, вы всегда можете рассчитать количество продуктов и банок, необходимое именно вам.

Выбор и подготовка тыквы и других ингредиентов к приготовлению

Продукты при выпечке выбирают в соответствии с рецептом и наличием в доме.

  • Тыкву перед замешиванием теста варят или пекут до готовности, чтобы из нее приготовить пышное пюре.
  • Если для выпечки берут замороженные ягоды, их размораживают и дают стечь соку.
  • Такие продукты, как сливочное масло, кефир, сметана, творог выбирают с высоким процентом жирности, если продукты брать обезжиренные, то в них содержится большой процент молока или сыворотки, выпечка получается водянистой и клеклой.
Выбор и подготовка тыквы и других ингредиентов к приготовлению

Хитрости приготовления вкусных тыквенных кексов

  • При замешивании масляного теста лучше всего применять блендер, так как ручное взбивание венчиком отнимает много времени и сил.
  • Во время замешивании теста яйца охлаждают, а сливочное масло размягчают (но не растапливают).
  • В течении взбивания масла с сахаром следят за тем, чтобы масло в конце не стало расслаиваться. Если это случилось, в масляную массу необходимо добавить сахарную пудру. Когда масса станет однородной, то сразу добавляют яйца.

Приготовление

1. Тыква в этом блюде является центральным ингредиентом, который задает вкус. Если она будет терпкая, то и вкус флана будет таким же – мутным и невыразительным, поэтому, если нет хорошей тыквы, приготовление десерта лучше отложить (абсолютно точно не подведут мускатные сорта).

Приготовление

До начала приготовления десерта тыкву нужно запечь. Для этого разрежьте ее, удалите изнутри волокна и семена и заверните в фольгу.

Читайте также:  Как приготовить сочную запеканку с курицей и овощами

2. Можно запекать тыкву и без фольги, но фольга предотвращает вытекания сока, а сладкий сок быстро горит и дымит в духовке.

Приготовление

В зависимости от размера, тыкву нужно запекать при 150 С от 40 минут до полутора часа. Если хотите ускорить процесс, порежьте ее на кусочки. Запеченная тыква мягкая и легко прокалывается зубочисткой.

3. Подготовьте ингредиенты для флана.

Приготовление

4 Сахар смешайте с мукой, разведите их молоком, а затем взбейте миксером или погружным блендером с яйцом и тыквой. Тесто для флана получится очень жидким – это абсолютно нормально.

Вылейте тесто в небольшую форму.

Приготовление

5. Форму с тестом поставьте в чуть большую форму и налейте между формами воду до половины их высоты. Выпекайте флан в духовке при 150 С, пока он не станет упругим по всей поверхности.

6. Сахар для карамели расплавьте в сухой кастрюльке на небольшом огне, долейте воду и кипятите, пока карамель не начнет слегка тянуться.

Приготовление

Флан оставьте остывать в форме, аккуратно отделите его от стенок и переверните форму на тарелку для подачи. Сверху полейте карамелью.

Комментировать

Приготовление

Rate this item: Rating Rating: 2.8/5. From 6 votes. Please wait…Десерты

Рецепт тыквенного пирога с глазурью в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 1. Кухонная техника и инвентарь: миксер, мультиварка, мелкая терка, сотейник.Ингредиенты

Тыква 1,00 кг
Яйцо 3 шт.
Сахар 1,5 стак.
Сливочное масло 0,20 кг
Панировочные сухари по вкусу
Соль по вкусу
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сливки 33% 200 мл
Корица 1 щепотка
Мука 0,40 кг
Палочки корицы для украшения
Бадьян для украшения

Готовим ароматный пирог из тыквы в мультиварке

  1. Взбиваем миксером 3 яйца, добавив щепотку соли. Постепенно добавляем 170 г сахара, взбивая.
  2. Натираем 0,30 кг тыквы на мелкой терке.
  3. Отжимаем из тыквы сок, его получится примерно с половину стакана – он понадобится для глазури.
  4. Теркой снимаем цедру с лимона и отправляем ее к тыкве.
  5. В 0,20 кг муки добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя. Перемешиваем.
  6. Муку постепенно добавляем в взбитые яйца, аккуратно замешивая тесто. В тесто вливаем 110 г растительного масла. Размешиваем.
  7. Затем в тесто засыпаем тыкву с цедрой. Размешиваем смесь до однородности.
  8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
  9. Насыпаем в чашу 2 столовых ложки манки, осторожно распределяем ее по стенкам емкости. Выкладываем в чашу тесто. Устанавливаем чашу в мультиварку, активируем режим «выпечка» на 50 минут.
  10. По окончанию времени даем пирогу постоять под закрытой крышкой минут 10. Вынимаем пирог, даем ему остыть.
  11. В сотейник выливаем тыквенный сок. Добавляем 20 грамм сахара. По желанию добавляем корицы, кардамона, мускатного ореха. Ставим сотейник на огонь и доводим глазурь до густого состояния.
  12. Заливаем глазурью пирог.

Пирог будет вкуснее, если пару часов дать ему постоять в прохладном месте.

Видео рецепта тыквенного пирога в мультиварке

Видеоурок приготовления тыквенного пирога с необыкновенной тыквенной глазурью в мультиварке.

Читайте также:  Как приготовить замороженную стручковую фасоль?

Лечо с тыквой — рецепт

Для приготовления любых блюд с тыквой лучше всего подходят ее мускатные сорта, а среди них проще всего покупать «Жемчужину». Она имеет вытянутую форму с перетяжкой (напоминает удлиненную грушу) и ее невозможно спутать с другим сортом даже без надреза. Отрежьте кусок тыквы без семян и мякоти, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Перец нарежьте тонкими полосками без семян. Помидоры можно резать произвольно, а еще лучше измельчить их в блендере, потому что кусочки помидор развариваются и от них остается лишь кожура. Лук порежьте крупно.

Сложите все овощи в казанок или в глубокую сковородку и залейте водой.Тушите лечо под крышкой на умеренном огне, пока не выкипит почти вся жидкость. После этого влейте масло, положите соль и специи, еще больше убавьте огонь и продолжайте готовить без крышки, пока остатки жидкости и масло на дне казанка не превратятся в густой соус. Подавайте лечо с тыквой холодным.

Салат из тыквы с сыром

Ингредиенты

  • 200 г тыквы;
  • 100 г рассольного сыра (брынза, сулугуни, адыгейский, чечил, фета);
  • 20 г маслин;
  • масло оливковое, средиземноморские травы, соль, перец — по вкусу;
  • листья салата — по желанию.
Салат из тыквы с сыром

Приготовление

Этот салат готовится на скорую руку. Он прекрасно украсит любой стол и завоюет сердца ваших гостей своим необычным вкусом. Итак. Порежьте тыкву и сыр на кусочки со стороной 1–2 см, смешайте ингредиенты с оливковым маслом, приправами и разрезанными на половинки маслинами. Готовое блюдо можно украсить листьями салата.

Запеченная тыква в духовке – с манкой, быстрый видео-рецепт

Наш рецепт запеченной тыквы с манкой в духовке – идеальное решение для быстрого завтрака или сытного обеда. Легкий и воздушный, манник с тыквой просто тает во рту, а бесподобный аромат выпечки нагоняет аппетит и «приглашает» всех к столу. Для новичков и опытных кулинаров мы подготовили один из самых простых рецептов на видео – приготовление займет у вас минимум времени.

Манник с тыквой – рецепт на видео для духовки:

Следующая запись >> Вино из черноплодной рябины в домашних условиях: Простой рецепт без дрожжей вина из черноплодки с листьями вишни и яблоками

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Простой рецепт приготовления полноценного блюда на одном противне – мясо и овощи. Что может быть лучше, быстрее и вкуснее?

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

В него можно добавить абсолютно любые овощи, которые есть у вас дома. Мясо тоже может быть любым. Главное – это простота приготовления. Вам необходимо лишь все нарезать, остальное сделает духовка.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Если у вас нет под рукой рукава для запекания, то не беда, блюдо можно приготовить в чаше, прикрытой фольгой.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Нам понадобятся:

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Приготовление:

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?
  1. Мясо нарезаем полосочками, солим и посыпаем любимыми приправами. Отправляем мариноваться в холодильник минут на 40.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Можно использовать курицу или любой другой вид мяса.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?
  1. В это время чистим и нарезаем кубиками тыкву.

  2. Таким же образом поступаем с кабачками.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Молодые кабачки можно не очищать.

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?
  1. Картошку чистим и нарезаем тонкими пластинками.

  2. Укладываем в рукав первым слоем картофель, присолив его немного.

  3. Второй слой у нас – это мясо.

  4. Затем выкладываем кабачок, предварительно посолив его.

  5. Ну, и последний слой – тыква, которую можно приправить травами и специями.

  6. Закрываем рукав с двух сторон и укладываем его на противень.

  7. Запекаем в духовке 1 час при 180-200°.
  8. Вкусное, сытное блюдо готово. И заметьте, что для его приготовления мы не использовали ни грамма масла!

Как запечь тыкву дольками в духовке с мясом?

Тыквенный пирог с черничным соусом

Рецепт Сергея Ряхова, шеф-повара ресторана «Рюмка водки»

Читайте также:  Фаршированные блины с ветчиной и сыром (рецепты)

Бисквит:

  • 225 г муки
  • 10-12 г имбиря
  • Соль
  • 9 г соды
  • 350 г сахара
  • 4 яйца
  • 400 г тыквы
  • 280 мл растительного масла
  • 80 г ореха пекан

Для крема:

  • 500 г сыра креметте
  • 200 г сахара
  • 50 г сгущенного молока

Шаг 1. Натереть на крупной терке морковь. Имбирь натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром до состояния крема.

Тыквенный пирог с черничным соусом

Шаг 3. Яйца соединить с морковью и имбирем. Перемешать.

Шаг 4. Добавить дробленый орех, муку и все остальные компоненты.

Шаг 5. Растительное масло ввести тонкой струйкой при постоянном помешивании.

Шаг 6. Переложить в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекать 70 минут при 160 градусах.

Шаг 7. Готовый бисквит разрезать пополам вдоль, чтобы получилось 2 коржа.

Шаг 8. Ингредиенты для крема взбить до воздушной массы.

Шаг 9. Промазать сырным кремом, убрать в холодильник на 1,5 часа.

Шаг 10. При подаче украсить черничным вареньем и тертым орехом пекан.

Идеальная начинка для пирога

Этот рецепт хорош тем, что начинка из тыквы для пирожков из дрожжевого теста получается сочной и жидковатой, это нам и необходимо. Для заполнения мучного изделия нам понадобятся такие продукты:

— тыква – 1 кг;

— сливки густые – 400 г;

— чернослив – 30 шт.;

— сливочное масло – 100 г;

Идеальная начинка для пирога

— рафинад – 100 г.

1. Бахчевую культуру избавьте от кожуры, помойте её и порежьте на произвольные кусочки. Затем определите их в кастрюлю, добавьте масло и поставьте сотейник на тихий огонь. Тушите смесь, постоянно перемешивая ложкой всю массу, чтобы тыква не подгорела. Когда кусочки станут совсем мягкими, кастрюлю можно будет снять с огня.

2. Сухофрукт желательно приобрести без косточек, но если они всё-таки присутствуют, то необходимо от них избавиться. Затем чернослив залейте кипятком и отставьте его на 20 минут. Сполосните сухофрукты под холодной водой, порежьте мелко и соедините кусочки с тыквенной массой.

3. Добавьте сливки, а также сахар и хорошенько перемешайте полученную смесь. Начинка из тыквы для пирожков должна полностью остыть, и использовать её нужно в холодном виде.