Тыква запеченная в духовке кусочками : 8 вкусных и быстрых рецептов

Тыква очень полезна, хранится долго, из нее можно приготовить огромное количество всевозможных блюд. Это могут быть первые блюда, десерты, заготовки на зиму и многое другое. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию блюда из тыквы, рецепты приготовления быстро, вкусно и просто с фото.

Подготовка к сушке

Тыквенные семечки можно приобрести в магазине или заготовить самостоятельно. Приобретая готовый продукт, важно убедиться, что семена хорошо просушены, на их поверхности не осталось следов мякоти, ядрышки не имеют неприятного прелого привкуса.

Самостоятельная заготовка – процесс трудоемкий. Вначале следует удостовериться, что плод полностью созрел – если техническая зрелость еще не наступила, то семечки окажутся не полностью сформированными, использовать их не получится. О зрелости сигнализируют следующие признаки: подсохшая одревесневшая плодоножка, жесткая кожура (она приобретает насыщенный оттенок, присущий сорту).

Статья по теме:7 самых крупных сортов тыкв, подходящих для выращивания на дачном участке

Семена декоративных сортов тыквы в пищу не используют.

Плод моют, разрезают по периметру на 2 половины, ложкой извлекают сердцевину и отделяют семена от волокон. Полученную массу:

  • промывают от загрязнений под проточной водой, используя для этого дуршлаг;
  • перебирают, оставляя белые и плотные семена, отбраковывая пустые и имеющие любые дефекты;
  • выкладывают на клеенку, противень или поднос;
  • промокают чистой тканью и оставляют подсыхать.

Гурманы могут перед сушкой просолить семена, поместив их в раствор соли (40 г/300 мл) на 12 часов.

Ингредиенты для тыквенных кексов с изюмом

  • 200-300 г свежей тыквы;
  • 200-220 г муки;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 110 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 г изюма.

Ингредиенты для приготовления тыквенных кексов с изюмом

Кексы получатся вкусней, ароматней и ярче, если добавить в тесто специи. Вы можете подобрать пряности по своему вкусу, а я использую такой набор:

  • 1 ст. л. цедры лимона;
  • ¼ ч. л. корицы;
  • щепотка ванилина;
  • ¼ ч. л. молотого имбиря;
  • ¼ ч. л. молотого мускатного ореха;
  • ⅓ ч. л. куркумы;
  • пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Куркума придаёт кексам ещё более насыщенный солнечный цвет, а остальные специи — приятный аромат. К тому же, такие добавки весьма полезны: куркума укрепляет память, имбирь хорош для крепкого иммунитета, а мускатный орех тонизирует и успокаивает нервы.

Очень вкусно, когда в пышных кексах попадаются крупные, мягкие, сладкие изюмины! А кроме изюма, вы можете добавить кусочки кураги, орехи или шоколадную крошку.

Лимонную цедру можно не использовать или заменить апельсиновой. Тогда ваши домочадцы точно решат, что кексы — с апельсином: выпечка получится не только с оранжевым оттенком, но и с лёгкой ноткой цитруса.

Для выпечки идеально подходит мускатная тыква, самая яркая и сладкая! Если у вас другой сорт, также можно попробовать, добавив больше приправ для цвета и аромата. Но именно с ярко-оранжевой мякотью мускатной тыквы удаётся самая красивая и вкусная выпечка.

Рецепт приготовления омлета с тыквой

Разрезать тыкву на небольшие части, удалить семена, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, размером не более 1х1 см.

Далее, налить в сковороду небольшое количество масла и поставить на плиту растапливаться. Тем временем, нарезать очищенный и промытый лук мелкими кубиками.

На разогретой сковороде с маслом, перемешивая слегка обжарить лук. Затем убавить огонь до минимума, закрыть плотно крышку и тушить, примерно 5 минут, до прозрачного цвета.

Читайте также:  Драники картофельные. Рецепт с пошаговыми фото

По прошествии времени, выложить к луку тыкву, всё основательно перемешать и вновь оставить тушится на мелком огне, не дольше полу часа.

В процессе приготовления, спустя 5-10 минут с момента начала тушения, необходимо по вкусу посолить и поперчить. Всё перемешать и продолжить тушить, до готовности.

Взбить все яйца в отдельной посуде, положить щепотку соли и влить поверх тыквы. Закрыть крышкой сковороду и готовить блюда также на мелком огне – 10 минут, пока омлет полностью не будет готов.

По готовности открыть крышку, прибавить огня выше среднего и выждать пару минут пока не испарится возможная влага. Не передерживать, чтобы не подгорела.

Затем наложить чашку верхом в низ на сковороду или же накрыть своей крышкой, перевернуть сковороду и слегка встряхнуть. А уже на эту же крышку наложить другую плоскую посуду и вновь перевернуть. Добавить немного свежей зелени и нарезать подобно пирогу для подачи.

В таком исполнении, блюдо чем-то будет напоминать тыквенный пирог. В сочетании с яйцами, еда с тыквой приобретает совершенно иной, но приятный вкус. Самое главное, не представляется сложным в приготовлении и придётся по вкусу многим.

Пирог тыквенный с творогом в духовке

Основа из песочного теста и невероятно нежная творожно-тыквенная начинка. Ммм… Даже звучит вкусно! Приготовить такой пирог не так сложно, как казалось бы. Все продукты, входящие в состав, просты и доступны для всех. Обязательно попробуйте!

Заварите побольше ароматного чая и приглашайте гостей. Теплый, сытный, дружеский вечер добавит приятных воспоминаний в череду хмурых осенних дней.

Пирог тыквенный с творогом в духовке

Для приготовления нам понадобится:

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

Тесто:

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке
  • Мука – 200 грамм
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 100 грамм (в холодном виде)
  • Яйцо – 1 штука (холодное)
  • Сахарный песок – 75 грамм
  • Разрыхлитель – чайная ложка
Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

Начинка:

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке
  • Пюре из тыквы – 300 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахарный песок – 100 грамм
  • Творог – 200 грамм
  • Соль – щепотка
  • Ванилин и корица по вкусу
  • Манка – 2 столовые ложки
Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

1. Для приготовления тыквенного пюре (300 грамм) нам понадобится 400 грамм очищенной свежей тыквы. Ее мы нарезаем кусочками, около 2 сантиметров длинной. Складываем в кастрюлю. На дно наливаем немного воды, чтобы овощ не подгорел.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

Тушим 20-30 минут, чтобы она полностью проварилась.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

2. Теперь пюрируем массу в однородное пюре. Откладываем в сторону, чтобы масса остыла.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

3. Все продукты из списка для теста, кроме яйца, соединяем в одной миске или чаше тестомеса. Муку нужно обязательно просеять предварительно. Сливочное масло должно быть очень холодным. Его нужно нарубить небольшими кусками. Перетираем все в однородную крошку.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

4. Вливаем яйцо и вымешиваем однородное тесто. Не стоит делать это долго. Достаточно просто собрать все в один однородный ком. По желанию, отделяем небольшую часть для украшения. Кладем в пакет и убираем в холодильник минут на 30 или больше. Оно должно хорошо охладиться.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

5. Ту часть, что мы отложили для декора, раскатываем тонко между двумя листами пергамента. Убираем в морозилку на 5-10 минут. Теперь из него очень просто вырезать формочками узоры. Обрезы убираем в пакет к основной массе. Фигурки также убираем отдельно в холодильник.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

6. Все продукты для начинки взбиваем вместе блендером в единую массу.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

7. Холодное тесто выкладываем в форму для выпечки. В данном случае, диаметр — 25 сантиметров. Смазывать не нужно. Выравниваем его подушечками пальцев по всей форме. Обязательно выводим бортики.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

8. Выливаем сюда творожно-тыквенную смесь. Выравниваем поверхность лопаткой. Сверху распределяем наши фигурки, которые сверху смажем молоком.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

9. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда пирог на 40-45 минут.  Затем даем ему немного остыть и аккуратно перекладываем на поднос или блюдо.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

По желанию, можно присыпать сахарной пудрой.

Пирог тыквенный с творогом в духовке
Пирог тыквенный с творогом в духовке

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: все овощи моем, очищаем, нарезаем. Батат — полукольцам толщиной 7-8 мм, тыкву — кусочками 3-4 см, морковь — поперек, затем волосками, лук — кольцами.

Пошаговое приготовление:

Шаг 2: посыпаем тмином, крупной морской солью и тщательно смазываем оливковым маслом.

Пошаговое приготовление:

Шаг 3: выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Пошаговое приготовление:

Шаг 4: отправляем в разогретую духовку при температуре 220 градусов. Запекаем 40 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

Полезность от «Паштета»: еще больше оттенить вкус блюда можно при помощи щепотки молотого мускатного ореха.

Читайте также:  Брокколи с грибами: интересные рецепты, особенности приготовления

Постное печенье из тыквы

Если вы поститесь или не употребляете в пищу яйца, вас может заинтересовать постное печенье из тыквы.

Время приготовления: 15-17 минут Количество порций: 8 по 150 г. Кухонная утварь и инвентарь: чаша или миска для приготовления теста, миксер или блендер, ситечко для муки, ложка, коврик для противня, пергаментная бумага или фольга.Ингредиенты

тыква подготовленная 200 г
мука пшеничная 250-300 г
сахар 100 г
любое растительное масло (очищенное) 100 мл
сода 10 г
уксус 9 % 15 г
соль 5 г
молотая корица 4 г
имбирь 4 г
мускатный орех 3 г
сахарная пудра для посыпки

Последовательность приготовления

  1. Тыкву в количестве 200 г нарезаем кубиками и варим до мягкого состояния минут 20.
  2. При помощи блендера тыкву превращаем в пюре.
  3. В полученную смесь добавляем 100 мл растительного масла. Следом в чашу блендера добавляем 5 г cоли и сахар в количестве 100 г, смешиваем все вместе.
  4. В готовое пюре добавляем 10 г соды, погасив ее 15 г уксуса.
  5. Вводим специи: 4 г имбиря, 4 г молотой корицы, 3 г мускатного ореха.
  6. Просеянную муку в количестве 250-300 г высыпаем постепенно по столовой ложке в тыквенную смесь и вымешиваем. Половину пшеничной муки в рецепте можно заменить цельнозерновой мукой или овсяным толокном.
  7. Тесто должно хорошо лепиться, не быть жидким, и не липнуть к рукам. Если жидковато, добавляем муку.
  8. Смочив руки подсолнечным маслом, формируем шарики из теста. Приплюснем с двух сторон и выложим на противень.
  9. На духовке выставляем 180 градусов, прогреваем и выпекаем 15-18 минут. Печенью даем слегка подрумяниться, не передерживаем, иначе будет сухим.

К печенью подайте кофе, сок или сладкий фруктовый кисель.

Видеорецепт постного печенья из тыквы

К описанию предлагаем подробное видео, при помощи которого с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

В своем арсенале хорошо держать несколько рецептов про запас, на всякие случаи жизни. Отойдите от обыденности и приготовьте пирожки из тыквы, такие далеко не каждый пробовал. Нужно приготовить самостоятельное блюдо на ужин? Так вот вам —самса с тыквой— – простой рецепт для тех, кто дружит с тестом. Подайте со сметаной, или просто к чаю, и ваши домочадцы останутся довольны.

Пользуйтесь, на здоровье, очень вкусными простыми рецептами. Будем рады узнать, все ли у вас получилось. Если вам известны какие-либо тонкости приготовления выпечки с тыквой, поделитесь, пожалуйста, с читателями. Они вам будут благодарны. Приятного аппетита!

Запеканка из творога и тыквы

Тыква с творогом – прекрасное сочетание, на основе которого можно приготовить не одно замечательное блюдо. Одним из них является запеканка. Такое блюдо оценят даже те, кто является ярым противником овоща, а такие люди встречаются.

Ингредиенты:

  • творог (450 г);
  • манка (5 ст. л.);
  • тыква (430 г);
  • сахар (1/2 стакана);
  • молоко (не более одного стакана);
  • яйца (3 шт.);
  • ваниль;
  • соль;
  • сметана (3 ст. л.);
  • масло сливочное (120 г).

Приготовление начнем с подготовительного этапа. Нагреваем молоко и замачиваем в нем на полчасика манную крупу. А тем временем займемся тыквой. Очищаем ее от кожицы и нарезаем ее кубиками. Далее необходимо сложить тыкву в кастрюлю, залить водой и томить на медленном огне под крышкой до тех пор, пока она не станет мягкой.

Творог можно протереть через сито или перемолоть мясорубкой. Тушеную тыкву превращаем в пюре. В отдельной емкости растираем сахар и яйца. В пюре из тыквы добавляем манку с молоком, а затем творог и сметану. Все хорошо вымешиваем, добавляем ваниль и растопленное масло. Далее форму смазываем маслом и перекладываем в нее массу. Выпекаем запеканку из тыквы с творогом примерно 45 минут.

Выпечка с тыквой

Рецепты из этой категории отличаются простотой, а все блюда получаются сытными и очень полезными.

Пирог со сгущенкой

  • готовое песочное или слоеное тесто 500 гр;
  • небольшая тыква;
  • банка сгущенки;
  • 3 яйца.
Выпечка с тыквой

Мякоть тыквы запечь в духовке до мягкости. Остудить, перемешать со сгущенным молоком, яйцами. Соль и сахар добавить при желании по вкусу. Выложить начинку на корж, запекать 30 минут в разогретой до 180 гр. духовке.

Совет! В начинку можно добавить пару ложек творога, так пирог с тыквой получится еще вкуснее

Тыква в мультиварке

Еще хотим вам предложить блюда из тыквы, рецепты простые, которые можно быстро и вкусно приготовить в мультиварке.

Запеканка с манкой

500 г жирного творога 1 кг сладкой тыквы 2 стакана кефира ¾ стакана манной муки 4 яйца Полстакана сахара 1 ложка масла сливочного 1 пакетик разрыхлителя ¼ ч. ложки тмина Немного соли и изюма

Тыква в мультиварке

Сахар с яйцами взбить в пышную пену в большой миске. Добавить к ним все остальные продукты, перемешать. Тесто должно получить довольно-таки жидковатым. Чашку мультиварки смазать маслом и перелить в нее тесто. Выставить программу «Выпечка» на 45 минут. Затем переставить программу на режим «Подогрев» и выдержать 15 минут. Подавать, полив сметаной.

Каша на завтрак

1 стакан тертой тыквы 1 стакан любой крупы 2 стакана свежего молока и столько же воды Немножко соли 3 ложки сахара

Все продукты выложить в емкость мультиварки, выставить режим «Каша» или «Манная каша». Кому нравится жидкая кашка, можно добавить еще один стакан молока. Подавая, положите в тарелку маленький кусочек масла.

Тыква в мультиварке

Тыква в тесте, запеченная в духовке

Небольшие конвертики, напоминающие самсу всегда можно взять с собой в качестве перекуса, наслаждаясь любимым вкусом тыквы всегда. Для их приготовления можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто или листы теста Филло (тонкое пресное тесто из которого обычно делают пахлаву).

Ингредиенты:

Тыква в тесте, запеченная в духовке
  • 200 грамм тыквы;
  • 500 грамм теста;
  • 150 грамм сыра Рикотта (можно заменить нежирным творогом);
  • небольшой пучок петрушки;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 банка рыбной консервы в масле высокого качества (тунец – лучше всего);
  • щедрая щепотка черного перца.

1. Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке в течение 15 -20 минут, а затем изрубить ножом на мелкие кусочки. Смешиваем ее с измельченным чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки и перцем. В отдельной посуде смешиваем мелко нарезанную рикотту и рыбу (предварительно удаляем жидкость), после чего соединяем с тыквой.

2. Тесто раскатываем тонко, разделяя на квадраты размером около 20 см. На центр каждого квадрата выкладываем 2 ст. л. начинки и заворачиваем конвертом.

Тыква в тесте, запеченная в духовке

3. Выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 10 -15 минут до насыщенно – румяного оттенка при температуре 180 градусов.

Горячие или холодные эти конвертики с тыквой всегда вкусные.

Тыква в тесте, запеченная в духовке

Если же слоеному вы предпочитаете дрожжевое тесто, то посмотрите этот видео-рецепт не просто булочек с тыквой, а еще и в в форме тыквы: