Варианты приготовления греческого салата: популярные рецепты

Здравствуйте дорогие читатели, сегодня я Вам покажу простой рецепт греческого салата. Рецепт приготовления который я сегодня покажу сложно назвать классическим, в нем будут мои поправки о которых я расскажу чуть ниже. Мало того, я пошагово постараюсь показать на фото приготовление этого простого, но в тоже время вкусного летнего салата.

Греческий салат простой рецепт

Один из рецептов этого салата включает в себя овощи, сливочную Фету и заправку. Блюдо получается легким, но в то же время сытным за счет сливочного сыра, который вместе с масляной заправкой придает основную калорийность.

Что нужно для греческого салата:

  • Томаты – 140 г;
  • Свежие огурцы – 130 г;
  • Сладкий перец – 110 г;
  • Маслины – 80 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Лук фиолетовый – 90 г;
  • Зеленые салатные листья – 140 г;
  • Масло подсолнечное – 40 мл;
  • Соль — 12 г;
  • Перец черный – 6 г;
  • Сок половинки лимона.
Греческий салат простой рецепт

Салат греческий – простой рецепт:

  1. Свежие овощи необходимо заранее подготовить для дальнейшего приготовления. Обработка овощей заключается в том, чтобы помыть каждый продукт, а затем просушить, чтоб не было лишней влаги в блюде.
  2. Томаты порезать дольками, не забывая избавляться от плодоножки, огурцы – колечками, не забывая обрезать плод по краям.
  3. Перец следует отделить от семян, нашинковать тонкими полосками.
  4. Лук очистить от кожуры, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.
  5. Зеленые листья салата нарвать руками на крупные листья.
  6. Сложить в большую плошку сначала зеленые листья, затем томат, огурцы, перец сладкий, лук фиолетовый, высыпать из банки маслины.
  7. Фета очень хорошо крошится, этот сыр сложно нарезать на ровные кубики, поэтому нужно разломать на кусочки и добавить в общую миску.
  8. Для заправки следует перемешать масло и сок лимона, добавить соли и поперчить.
  9. Получившимся соусом заправить салат и перемешать.

Возможно вас также заинтересуют классические рецепты салата гнездо глухаря.

Как приготовить греческий салат классический

  1. Овощи — помидоры и огурцы моем, нарезаем произвольным образом, но не сильно мелко, а средними кусочками и ломтиками.
  2. С болгарского перца удаляем хвостик и семена и нарезаем его соломкой.
  3. Красный лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. Маслины вынимаем из банки нарезаем колечками.
  5. Сыр фетакса нарезаем средними кубиками. Смешиваем все нарезанные продукты.
  6. Приготовим заправку: в оливковое добавляем раздавленный зубчик чеснока, выжимаем сок от половинки лимона, приправляем перцем, солью и орегано.

    Все перемешиваем и заправляем наш греческий салат подготовленным соусом. Приятного аппетита!

Греческий салат с черри, макаронными изделиями или диким рисом

Необычный и очень простой в приготовлении салат имеет несколько разновидностей. В зависимости от желания его можно приготовить с макаронными изделиями (спиральками, перьями или орзо), а также с диким рисом или квиноа (кинва), которая становится очень популярной из-за необычного вкуса и полезных свойств.

Читайте также:  Лук репчатый, шалот, порей, как правильно жарить лук, хранение

Калорийность блюда — 150 ккал/100 г

Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты на 6 порций по 200 грамм

  • Отварные макаронные изделия — 300 г.
  • Помидорчики черри — 200 г.
  • Огурец большой — 1 шт.
  • Фета — 100 грамм.
  • Красный лук — полголовки.
  • Оливковое масло — 80 мл.
  • Маслины — 80-100 грамм.
  • Измельченная свежая зелень — 2 столовые ложки.
  • Винный уксус — 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления греческого салата с фетой делится на 2 этапа — подготовка салатной смеси и заправки.

1. Готовим салатную смесь

Каждый помидорчик черри разрежьте пополам. Если берете большой огурец, то сначала разделите на четыре части, а после этого порубите на кусочки средней величины. Красный лук режется тонкой соломкой или квадратиками.

Подготовленные овощи смешайте с раскрошенной фетой и макаронами. Добавьте мелко нарубленные укроп и петрушку, а также разрезанные на несколько частей маслины.

Совет: не режьте огурец и маслины мелко — основная салатная нарезка превратится в кашу.

2. Готовим заправку для домашнего греческого салата

При помощи венчика хорошенько перемешайте оливковое масло с солью и душистым перчиком, постепенно вливайте винный уксус и продолжайте взбивать заправку. Можно добавить в небольшом количестве приправу «Греческая».

Совет: если у вас нет винного уксуса, то замените его лимонным соком в том же количестве.

Как подать на стол

Теперь осталось лишь залить салатную смесь заправкой и аккуратно перемешать готовое блюдо. Перед сервировкой оригинальный греческий салатик можно украсить зеленью. Блюдо хранится в холодильнике 4 дня.

Советы опытных пп-шников

  • Кстати, если с разнообразием сыров у вас в городе напряженка, то вот вам отличная идея, чем заменить сыр фета в греческом салате: посолите обычный маложирный творог (в холодильнике настоящего пп-шника такой продукт есть почти всегда), перемешайте, переложите его в марлю (2-3 слоя), сверху поставьте что-то тяжелое. Через 5-6 часов можно добавлять. Нарезать не получится, но просто покрошить вполне.
  • Рекомендую кроме укропа добавить другую зелень — салатные листья, рукколу, базилик, петрушку.
  • Если найдёте красный сладкий салатный лук, то вкуснее получится в разы.

А у вас есть свои секреты приготовления этого вкусненького салатика?

Салат «Греческий»: классический пошаговый рецепт с пикантной заправкой

Рецепт с помидорами черри. Если их нет, то заменяем обычными томатами, рассчитываем примерное количество, в зависимости от размера. В этом пошаговом рецепте классического греческого салата используется невероятно вкусная и ароматная заправка. Для ее приготовления используется острая горчица. Если соус недостаточно ядреный, то по желанию увеличиваем количество.

Ингредиенты

• 25 маслин;

• два огурчика;

• десяток черри;

• половинка луковицы;

• листья салата ромен;

• 100 г сыра рассольного.

Для заправки:

• пара ложек масла;

• ложка соев. соуса;

• одна ложка ябл. уксуса;

• 0,3 ложки горчицы (острая);

• немножко орегано;

• пять граммов меда.

Приготовление

1. Этот салат будет выкладываться на блюдо, застеленное листьями зеленого салата. Его можно заменить айсбергом, часто используют пекинскую капусту, удалив жесткие жилки. Подготавливаем блюдо, выкладываем листочки. Если нравится их вкус, то можно порезать и засыпать в качестве первого слоя, есть будет удобнее.

Читайте также:  Как приготовить картошку с грибами? Картошка с грибами - рецепт, фото

2. Готовим заправку. Смешиваем яблочный уксус, который можно заменить лимоном, с медом и горчицей, тщательно растираем, добавляем орегано, соль и все остальные ингредиенты по списку выше. Лучше всего заправку хорошо взбить, можно использовать блендер. Отставляем в сторону, пусть соус настоится.

3. Промываем и насухо вытираем овощи. Нарезаем огурец крупными кусочками. Если шкура толстая, то лучше сразу ее снять. Удобно для этого использовать овощной нож. Иногда снимают не всю шкурку, а делают полоски, чередуя белую мякоть с зеленой кожурой. Получаются очень красивые и необычные кусочки. Подготовленный огурец перекладываем на подготовленные листья салата.

4. Помидоры черри нарезаем четвертинками или половинками, как больше нравится. Если используются обыкновенные томаты, то режем аккуратными кусочками. Выкладываем поверх огурчиков.

5. Теперь берем луковицу, отрезаем половинку, вторая часть нам не нужна. Нарезаем полукольцами, разбираем руками, посыпаем сверху помидорчики черри. Иногда лук укладывают под них, то есть на огурцы. Это не принципиально.

6. Теперь принимаемся за сыр. Его всегда нарезают аккуратными кубиками, раскладывают на овощи.

7. Маслины режем половинками, укладываем между кусочками сыра или просто небрежно посыпаем.

8. В принципе, салат готов. Остается только сбрызнуть его приготовленным ранее соусом, который уже успел постоять. Но иногда заправку подают в отдельном соуснике. Это удобно тем, что можно регулировать самостоятельно ее количество и остроту салата.

Пикантный греческий соус

Теперь самое время приготовить классический соус для салата. И хоть традиционно его просто сдабривают оливковым маслом, мы немного облагородим его вкус.

  1. В нескольких ложках оливкового масла развести свежевыжатый сок лимона. Посолить и поперчить при желании масло.
  2. Все хорошо взболтать и наша заправка к салату готова. Но особую пикантность греческая закуска приобретет, если вместо обычного оливкового масла использовать ароматное маслице из-под вяленых томатов. Помните, мы год назад такие готовили?
  3. Аккуратно вылить соус в миску и осторожно смешать его с овощами.

Свежий салат из овощей, такой же колоритный и самобытный как сама Греция, ожидает своих почитателей. Подавать блюдо рекомендуется в стеклянной посуде, тогда видны все его краски. Можно выложить закуску в тарелку, украшенную листьями свежего листового салата.

Приятного аппетита!

А теперь закрепим в памяти прочитанное, посмотрев видео. И, конечно же, узнаем о некоторых интересных нюансах приготовления рецепта салата хорьятики (именно так называют закуску сами греки), про которые как будто бы случайно мы забыли упомянуть.

Готовим классический греческий салат пошагово

Если выполнять приведённую инструкцию, то процесс пойдёт не только легко и быстро, но и принесёт удовольствие.

Готовим классический греческий салат пошагово

Первоначально необходимо заняться овощами. Вымыть, обсушить их и нарезать. Обязательно проследить за тем, чтобы кожура огурцов не горчила, иначе вы рискуете испортить всё блюдо. Чтобы не рисковать, от неё можно просто избавиться.

Готовим классический греческий салат пошагово

На втором этапе наступает очередь лука. Его также очищают и нарезают полукольцами, предпочтительно тонкими. Чтобы его вкус не перекрывал другие продукты. Возникает вопрос о том, а следует ли лук мариновать? Нет. При приготовлении данного салата такой необходимости не возникает.

Готовим классический греческий салат пошагово

Перец болгарский. Его вычищают от семян и прожилок. Чтобы блюдо выглядело ярко можно взять красный и жёлтый сорта.

Готовим классический греческий салат пошагово

Не забываем о том, что кусочки должны быть крупными.

Готовим классический греческий салат пошагово

Наступает очередь маслин. Позаботьтесь о том, чтобы они были без косточек.

Готовим классический греческий салат пошагово

Когда все ингредиенты отправились в салатницу, блюдо можно полить заправкой и перемешать. А сверху добавить сыр фета. На усмотрение хозяйки его можно либо порезать, либо выложить кусками.

Читайте также:  Молочная каша с тыквой, пшеном и рисом

Салат готов и его можно раскладывать на порции.

Как красиво подать греческий салат

Выше в рецептах мы уже упомянули способы как красиво и необычно подать греческий салат. Но есть и другие варианты.

Повара как только не изгаляются: салат подается в лодочке из болгарского перца, листового салата или в кожуре авокадо. А еще из овощей выстраивают башенки, отделяя каждый слой кубиком Феты. Часто подают салат с хлебом или в лаваше.

В любом случае – греческий салат употребляют сразу после приготовления, т.к. свежие овощи не хранятся долго. Единственное исключение – это «горячий» вариант салата.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Алгоритм действий

Учитывая то, как тяжело, а порой и невозможно купить в России фету, рассмотрим, как приготовить греческий салат с фетаксой. Сразу же отделяем кусочек продукта весом в 100-150 граммов и кладем на несколько минут в молоко. Этот прием поможет сыру расстаться с лишней солью. Но и долго держать его в молоке тоже нельзя. В салате должна чувствоваться некая легкая, ненавязчивая солоноватость. Она достигается в том числе и за счет каперсов.

  1. Сначала чистим огурцы – даже если они весенние и шкурка у них не горькая.
  2. Режем их толстыми кружками.
  3. Выкладываем на блюдо.
  4. Острием ножа вырезаем плодоножку у сладкого перца.
  5. Стручки разрезаем пополам. Вынимаем оттуда все семена.
  6. Перцы нарезаем полукольцами. Выкладываем на огурцы ровным слоем.
  7. Небольшие помидоры режем на четвертинки. Крупный томат измельчаем на большее количество долек.
  8. Луковицу шинкуем кольцами. Промываем их в холодной воде, отжимаем.
  9. Следующим слоем у нас идут черные жирные оливки, из которых нужно осторожно извлечь косточки.
  10. Не забываем и о каперсах, их нужно немного, но они отрегулируют вкус совершенно несоленого салата.

Моцарелла в греческом салате

Вкусное и полезное блюдо из свежих овощей можно приготовить с добавлением итальянской моцареллы. Она имеет плотную консистенцию, но при этом отличается нежным солоноватым вкусом. Для греческого салата сыр «Моцарелла» подходит не хуже, чем сиртаки или фетакса.

В этом рецепте используются такие же ингредиенты, как и в тех, что были предложены выше. Помидоры, огурцы, перец, маслины, мягкий сыр и оливковое масло – это обязательные составляющие салата. А вот добавлять ли лук, зависит отличных предпочтений повара.

Моцарелла в греческом салате

Заправляется греческий салат традиционной заправкой из оливкового масла, лимонного сока и прованских трав.